Ricetta, alici gratinate ripiene

La ricetta delle alici gratinate e ripiene sono un antipasto immancabile sulle tavole natalizie

La ricetta delle alici gratinate e ripiene sono semplici e gustose da preparare, ma richiedono pazienza. Questo piatto e’ un antipasto ideale da portare in tavola nei giorni di Natale.

Ingredienti:

1 kg alici fresche
100 gr pane grattugiato
un pugnetto uvetta
un pugnetto pinoli
un limone
uno spicchio aglio
prezzemolo

Preparazione:

Pulire le alici privandole della testa e della spina. Lavarle sotto l’acqua corrente e poi asciugarle. Tritare qualche ciuffo di prezzemolo. Mettere l’uvetta a bagno. In un ciotola mettere il pane grattugiato. Unire al pane grattugiato, il prezzemolo tritato, l’uvetta strizzata, i pinoli, e il succo di mezzo limone e un pizzico di sale. Mescolare. Disporre metà delle alici sul tavolo da lavoro appoggiandole sul lato della pelle.
Distribuire su ogni alice (parte interna) un po’ del composto. Coprire il composto di ogni alice con l’altra parte di alici in modo da riformare la sagoma del pesce e pressare leggermente. Mettere le alici una vicina all’altra in una teglia da forno. Spolverare le alici con il restante pan grattato. Innaffiare con l’olio e il succo di mezzo limone. Infornare a 180° per circa 15 minuti fino a che il pane grattugiato avrà fatto una crosta dorata.