La sana alimentazione fa bene alla salute, all’ambiente e al portafogli

La sana alimentazione porta vantaggi alla salute, all’ambiente e al portafogli. Una dieta sana deve fornire energia, i nutrienti essenziali e le sostanze protettive per il nostro corpo

Un’alimentazione sana è vantaggiosa per la salute, l’ambiente e per il portafogli. Mangiare sano fa bene al nostro corpo, scegliere dei cibi biologici fa bene anche all’ambiente, avere una spesa programmata e acquistare solo i prodotti in programma fa risparmiare decisamente sul costo finale. Se ne è discusso a Bologna, al simposio ‘Alimentazione e ambiente: legami tra indicazioni nutrizionali e impatti ambientali’, organizzato da Barilla Center for Food & Nutrition (Bcfn) e dalla Società italiana di nutrizione umana (Sinu).

Un’alimentazione sana deve coprire i nostri fabbisogni di energia e  fornirci tutti i nutrienti essenziali e le sostanze protettive, deve minimizzare la nostra esposizione a contaminanti chimici e microbiologici presenti nei prodotti e avere un impatto ambientale il più basso possibile.

Un’alimentazione sana potrebbe prendere spunto dalla dieta mediterranea che vede tra i suoi alimenti base la verdura, la frutta, il pane e la pasta. E’ bene per la salute dell’uomo e dell’ambiente limitare anche il consumo di carne rossa , come manzo e maiale, e limitare al massimo la carne rossa trasformata, ossia i salumi. Le differenze tra una dieta sana ed equilibrata come la dieta mediterranea e una dieta che predilige il consumo di carne tutti i giorni carne si vede anche nel prezzo. Dall’indagine condotta dal Barilla center for food and nutrition emerge che un menù vegetariano, composto solo di fonti proteiche di origine animale (come formaggio e uova) e vegetale (come legumi), a Milano costa 48 euro ( prezzo a settimana per persona) mentre a Palermo 44 euro. Un menù sostenibile che oltre a frutta, verdura e cereali comprende anche carne e pesce per 2 giorni alla settimana con un consumo bilanciato di proteine animali e vegetali, a Milano costa 50 euro mentre a Palermo 44 euro ( prezzo sempre a settimana per persona). Una dieta che invece prevede il consumo di carne almeno una volta al giorno durante tutta la settimana a Milano costa 53 euro e a Palermo 46 euro. Infine, per un’alimentazione basata sul consumo di carne e/o pesce almeno una volta giorno durante la settimana a Milano si spende 54 euro a settimana per persona mentre a Palermo 47.

(gc)