In Sardegna i pescatori fanno da guida ai turisti e salvano le tartarughe

 

 

Portare sulle tavole specie ittiche poco conosciute utilizzando le essenze del posto e al contempo salvare le tartarughe spiaggiate o catturate accidentalmente.

 

 

 

La cooperativa Ittica Nora, a Pula in provincia di Cagliari, unisce l’attività di pesca alla salvaguardia ambientale. “Abbiamo in concessione la laguna demaniale di Nora”, spiega ad Ecoseven il presidente della cooperativa aderente a Federcoopesca Giuseppe Ollano.“E abbiamo costituito negli anni un centro di educazione ambientale” oggi accreditato Infea, la rete nazionale che collega fra loro tutti i centri  di educazione ambientale. All’interno della cooperativa vengono proposti programmi relativi all’ecosistema marino e lagunare sia al pubblico scolastico che ai turisti che vengono già a visitare il sito archeologico di Nora.

 

 

 

L’obiettivo è quello, spiega ancora Ollano, “di valorizzare la produzione ittica e l’attività naturalistica attraverso il recupero delle tartarughe nel tratto di costa tra Pula e Porto Scuso”. Come anche previsto dalla legge regionale sulla conservazione della fauna marina. L’attività di pesca lagunare riguarda specie tipiche delle acque salmastre, come orate, spigole, saraghi e anguille. Ma anche vongole, telline, granchi e crostacei.

 

 

“L’intenzione – spiega ancora il presidente della cooperativa – è creare un percorso del gusto per accorciare la filiera e portare sulle tavole le specie ittiche considerate minori e meno valorizzate rispetto a quelle canoniche. Questo attraverso ricette che vanno ad utilizzare le essenze tipiche del luogo”. (Nereo Brancusi)