Nuovi controlli di sicurezza Ue: allarme per la carne che arriva in tavola

A causa delle nuove norme di sicurezza sui controlli nei mattatoi si rischia di portare in tavola carne infetta

Con le nuove norme Ue in tema di controlli di sicurezza nei mattatoi, in vigore dal 1 giugno, aumenta notevolmente il rischio che arrivi più carne infetta e malata sul mercato. A lanciare l’allarme, come spiega la Bbc, sono gli ispettori di igiene, che prima nei macelli potevano aprire le carcasse dei maiali per verificare la presenza o meno di segni di malattia, mentre ora possono solo affidarsi ad un esame visivo. ‘”L’anno scorso c’erano almeno 37mila teste di maiali con ascessi e lesioni tubercolari nei linfonodi della testa – spiega Ron Spellman – Ora non si possono tagliare e non c’è modo di vedere questi piccoli ascessi e lesioni, senza tagliare i linfonodi’.

Di parare diverso è la Food standard agency,  che sostiene che grazie alle nuove norme si possa evitare il rischio che pericolosi batteri si diffondano.

Le nuove regole sono state scritte con la consulenza scientifica dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa), ma sono basate sulle raccomandazioni scientifiche dell’Fsa, secondo cui è migliore il controllo visivo per evitare contaminazioni crociate, tramite le azioni di toccare, tagliare e maneggiare le carni post mortem.

gc