ULTIMA ORA:
Post title marquee scroll
Al Coni il convegno 'La riforma del diritto sportivo, novità e prospettive'-Will Smith sorprende Londra, canta i suoi successi in uno show in strada - Video-Ferragni, il 'cuore' per Fedez dopo la morte della nonna. Poi blocca i commenti-Ghiron (Tor Vergata): "Riforma diritto del lavoro sportivo ponga attenzione su volontariato"-Passalacqua (Tor Vergata): "Riforma del lavoro in ambito sportivo dà definizione più organica del settore"-Davide Astori, condannati tre medici per falso certificato-Roma, forse americane madre e figlia morte a Villa Pamphili-Kennedy jr cambia comitato Cdc su vaccini: "Fuori scienziati dentro no-vax"-Fondazione IncontraDonna, Antonella Campana eletta nuova presidente  -Shakira: "Essere immigrati in Usa? Con Trump significa vivere nella paura costante"-Kyrgios tagliato dalla Bbc (anche) per gli attacchi a Sinner. Non commenterà Wimbledon-Assofond, stretta fra dazi e costi energia industria fonderie è in morsa mortale-Carlo Acutis e Pier Giorgio Frassati saranno santi il 7 settembre-Re Carlo e la passione per le corse dei cavalli, sarà a tutti gli eventi di Ascot-Iran sotto attacco, nuovo colpo all'economia globale: l'impatto della crisi-Caldo, pediatri: "Bambini a rischio tra colpi di calore e disidratazione"-Nadal, ennesimo record: racchetta venduta all'asta a 136mila euro-Droni esplosivi, Mossad e lanciamissili: il retroscena sull'attacco di Israele all'Iran-Osimhen alla Juve? Il post sui social con la maglia... bianconera-Le Figaro celebra Meloni, le ragioni del successo della 'Lady di ferro' italiana

Sla, Carcangiu (Apci Chef): “Cibo e nutrizione hanno lato emozionale”

Condividi questo articolo:

(Adnkronos) – "Una malattia come la Sla”, Sclerosi laterale amiotrofica, “ha bisogno del punto di vista multidisciplinare, e anche per noi che ci occupiamo di cibo questo diventa un fattore determinante nel trasmettere un po' di serenità. Il cibo e la nutrizione non sono solo un computo calorico ma anche un aspetto emozionale molto importante”. Così Roberto Carcangiu, presidente del’Associazione professionale dei cuochi italiani (Apci) Chef e vicepresidente SLAfood, in occasione del primo convegno dedicato alla nutrizione nella presa in carico delle persone con Sla per intervenire concretamente sul decorso di malattia e migliorare la qualità di vita, che è in corso all’Università di di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Cuneo), promosso dall’alleanza tra Centri Clinici Nemo, Aisla e SLAfood, sotto l’egida di Slow Food. "In quelli che saranno i laboratori pratici non faremo altro che dare forma a quello che tutti gli specialisti ci stanno insegnando – prosegue Carcangiu – e le mani del cuoco serviranno a trasformare in realtà quello che fino a quel momento è stato un concetto e, questo, sempre per far stare bene le persone che soffrono di queste patologie”. Sull’amico “nel senso più bello, più pieno del termine, Davide Rafanelli”, presidente SLAfood con diagnosi di Sla, lo chef Carcangiu ricorda che l’avventura nata proprio perché ci siamo guardati in faccia e lui mi ha detto: ‘cosa e come possiamo fare perché tutto questo che mi sta succedendo non sia vano, non sia un qualche cosa che non serve a niente?’. Da lì è partito questo percorso che si chiama SLAfood, che è fatto da chef più o meno noti, ma tutti con l'intenzione di lavorare assolutamente gratis per questo progetto che deve far sì che, quando si ha la Sla e quando si è disfagici”, cioè si ha difficoltà di deglutizione “il nutrirsi Non sia più per sopravvivere, ma per 'vivere sopra', che è un concetto più alto". —salutewebinfo@adnkronos.com (Web Info)

Questo articolo è stato letto 1 volte.

adnkronos, ultimora

Ecoseven è un prodotto di Ecomedianet S.r.l. Direzione e redazione: Lungotevere dei Mellini n. 44 - 00193 Roma
Registrazione presso il Tribunale di Roma n° 482/2010 del 31/12/2010.redazione@ecoseven.net