Ricetta, mezze maniche con squacquerone e crudo

La ricetta delle mezze maniche con squacquerone e crudo e’ semplice e veloce: gli ingredienti ricordano il condimento di una piadina

La ricetta delle mezze maniche con squacquerone e crudo è molto originale. Il piatto, ricco e completo, può essere servito come prima portata di un pranzo tra amici, dove fare bella figura è obbligatorio, può essere un piatto unico per un pranzo veloce e nutriente.

Ingredienti:

250 gr di mezze maniche
250 gr di squacquerone
50 gr di prosciutto crudo
2 cucchiai di parmigiano
rucola qb
acqua qb
olio
sale

Preparazione:

Mettere le mezze maniche a cuocere. In un mixer versare lo squacquerone con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e pepe e dare una prima frullata. Aggiungere un po’ di rucola, 2 cucchiai di parmigiano già grattugiato e 2\3 di fettine di prosciutto crudo spezzettato. Frullare il tutto e aggiungere l’acqua di cottura in modo che il composto non risulti troppo denso. Scolare la pasta, mantecarla con il composto preparato aggiungendo altra rucola spezzettata, il prosciutto crudo rimasto tagliato a quadrettini e il parmigiano tagliato a scaglie.

(gc)