È l’anno del boom del biologico. Tutti i numeri del settore

Gli italiani conoscono i prodotti bio e li comprano sempre più spesso. La crescita è continua

Nell’ultimo anno, sette famiglie italiane su dieci hanno acquistato almento una volta un prodotto biologico. Significa che il mercato del bio è conosciuto ormai da 18 milioni di famiglie.

Lo spieganoi dati contenuti nell’Osservatorio Sana-Ice 2016 “Tutti i numeri del Bio” promosso e finanziato da Ice in collaborazione con BolognaFiere e realizzato da Nomisma con il patrocinio di FederBio e AssoBio.

Ed è tutto il settore bio ad essere in crescita. Questi i dati rispetto al 2014:

• superfici +7,5%
• operatori +8,2%
• vendite +15%

Il dato più significativo è quello che riguarda l’export: cresce addirittura del +408% rispetto al 2008 e del +16% rispetto a un anno fa.

Si va delineando anche l’identikit del consumatore di prodotti bio:

• elevato titolo di studio
• reddito medio-alto
• con figli minori di 12 anni

Ecco gli alimenti bio più acqusitati:

• ortofrutta fresca
• l’olio extra vergine d’oliva
• uova
• miele
• confetture e marmellate
• formaggi freschi
• yogurt/burro
• riso e pasta

Tra i canali di acquisto, per la spesa di prodotti biologici prevalgono grande distribuzione (dove ha acquistato in almeno un’occasione il 60% degli user bio) e negozi specializzati in prodotti biologici (28%). La Gdo viene privilegiata principalmente per la “comodità” (il 34% opta per iper e supermercati per poter fare tutta la spesa – bio e non bio – in un unico punto vendita), mentre il 16% pensa che negli ipermercati i prezzi dei prodotti biologici siano più bassi. Gli specializzati vengono scelti soprattutto per l’ampiezza della gamma di prodotti bio (26%).