Zuppa d’aglio: un piatto di salute

Mangiare aglio fa bene e questa zuppa è uno dei modi più gustosi di metterlo in tavola

L’aglio ha tante proprietà benefiche per il nostro organismo e soprattutto, grazie all’allicina, ha una forte funzione antinfiammatoria. C’è chi lo definisce un antibiotico naturale e per questo rinforza le difese immunitarie.

Quindi consumare aglio è un ottima scelta per la nostra salute. Una maniera gustosa di metterlo in tavola è preparare la zuppa d’aglio.

Vediamo di cosa abbiamo bisogno.

• 25 spicchi d’aglio pelati
• 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di burro
• 1/2 cucchiaino di peperoncino macinato
• 1/2 tazza di zenzero fresco
• 2 tazze di cipolla affettata
• 2 cucchiaini di timo
• 25 spicchi d’aglio non pelati
• 1/2 tazza di latte di cocco
• 3 tazze di brodo vegetale
• 3 spicchi di limone

Riscalda il forno a 180 gradi, metti gli spicchi d’aglio pelati su carta da forno, cospargili di olio e sale, e lasciali in forno circa 50 minuti fino a quando saranno marroncini e morbidi.

Metti due cucchiai d’olio e due di burro in una pentola a fuoco medio. Aggiungi cipolla, timo, zenzero e peperoncino e soffricci le cipolle per 5 minuti. Aggiungi l’aglio cotto al forno e anche i 25 spicchi di aglio non pelati. Cuoci per tre minuti.

Aggiungi brodo vegetale e mescola per 20 minuti fino a quando l’aglio sarà morbido.

Passa con un frullatore a immersione per rendere omogenea la zuppa. Aggiungi il latte di cocco e continua a mescolare.