Ricetta, insalata di arance

La ricetta dell’insalata di arance e’ semplice e leggera, ottima per assumere con gusto la vitamina C utile a combattere l’influenza di stagione

Un piatto leggero e gustoso? Un’insalata di arance, ottima fonte di vitamina C. La ricetta è veramente semplice e veloce e non necessita di ingredienti  particolarmente difficili da trovare. Potete servirla come contorno o come antipasto sfizioso.

Ingredienti:

1 cipolla
2 finocchi
2 arance grosse
1 cucchiaio di succo d’arancia
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai abbondanti di olive nere
olio extravergine d’oliva
foglie di menta fresca
sale

Preparazione:

Tagliare la cipolla finemente e trasferirla dentro una ciotola colma d’acqua freddissima. Tagliare anche i finocchi finemente. Sbucciare le arance e ricavare gli spicchi tagliandoli a vivo, ovvero senza pellicina esterna. Riunire in una ciotola capiente i finocchi, gli spicchi d’arancia e la cipolla. A questo punto preparare il condimento dell’insalata: in una ciotola unire l’olio, qualche goccia di succo d’arancia, il succo di limone ed il sale. Emulsionare gli ingredienti e aggiungere delle foglie di menta, quindi aggiungere alle arance. Aggiungere due cucchiai abbondanti di olive nere e mescolare.

gc