Il dettaglio dei lotti a cui prestare attenzione

L’allarme arriva dal Ministero della Salute che ha reso noto il richiamo da parte del produttore di un prosciutto di alta qualità venduto a tranci e appartenente a due marchi: Motta e La Bottega del Gusto di Eurospin.

Il motivo sarebbe da ricerca in una voce non presente nell’etichetta, riguardante il contenuto degli ingredienti, tra i quali potrebbe figurare la soia che però non è stata specificata nella lista come da legge e regolamento. La soia è un alimento che potrebbe causare allergie negli individui che ne sono soggetti, per questo il ministero ha invitato i consumatori che soffrono di questa allergia a non consumare il prodotto e a disfarsene qualora dovessero già averlo in frigo.

Le confezioni oggetti del richiamo sono nello specifico:

–Prosciutto cotto alta qualità Motta, venduto in pezzi da 1,3 kg circa (peso variabile), con il numero di lotto L225139 e il termine minimo di conservazione (Tmc) 21/02/2023;

–Prosciutto cotto alta qualità La Bottega del Gusto, venduto in pezzi da 750 grammi, con il numero di lotto L225139 e il Tmc 07/03/2023.

Entrambi i lotti sono di produzione della Motta Srl in via Capuana 44 a Barlassina, in provincia di Monza e Brianza (marchio di identificazione IT 679L CE).

Luna Riillo

Uno studio rivela che il latte di soia potrebbe interferire con lo sviluppo sessuale delle bambine.

Alcuni genitori danno ai bambini intolleranti al lattosio prodotti a base di soia, ma un nuovo studio dimostra che questa scelta potrebbe portare altri problemi. Secondo una ricerca pubblicata sul Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, infatti, le bambine che consumano soia subiscono cambiamenti nei tessuti e nelle cellule del sistema riproduttivo. 

I ricercatori del Nutrition Center at Children’s Hospital of Philadelphia (CHOP) hanno preso in esame 410 bambini nati negli ospedali di Filadelfia tra il 2010 e il 2014. Di questi, alcuni erano alimentati esclusivamente con latte di soia, altri con latte vaccino e altri ancora con latte materno. E’ stato misurato, quindi, l’indice di maturazione delle cellule epiteliali vaginali e uretrali, il volume dell’utero e il diametro della gemma mammaria.

Rispetto a quelle alimentate con latte di mucca, le bambine alimentate con latte di soia hanno mostrato uno sviluppo, a livello di tessuti e organi, condizionato dall’esposizione agli estrogeni. Nello specifico, l’indice di maturazione delle cellule vaginali (usato per valutare lo stato ormonale) era più alto e il volume uterino diminuiva più lentamente.

Le proteine di soia contengono elevate quantità di genisteina, un composto simile all’estrogeno che può interferire con il normale sviluppo ormonale. Negli studi di laboratorio la genisteina aveva causato uno sviluppo riproduttivo anormale nei roditori, ma poco si sapeva sugli effetti sull’uomo. Se iniziano ad esserci evidenze rispetto all’effetto negativo sulle bambine, la scienza conferma gli effetti positivi sulle donne in menopausa.

La soia aiuta la donna in menopausa a 360°, prevenendo anche l’osteoporosi

Il 50% delle donne caucasiche di età pari o superiore a 50 anni ha una massa ossea ridotta e rischiano l’osteoporosi: l’osteopenia, infatti, è l’anticamera dell’osteoporosi. A denunciarlo, la National Osteoporosis Foundation. 

Sono molte le donne che, per affrontare i sintomi della menopausa, si sottopongono a una terapia ormonale sostitutiva. Questa, però, ha diverse controindicazioni.

Una risposta naturale a questo problema viene dalla genisteina, un isoflavone isolato dai fagioli di soia e dalla ginestrella. Si tratta di un fitoestrogeno, ossia di una sostanza molto simile agli estrogeni umani.
Questa può rafforzare naturalmente l’organismo. Inoltre, la scienza ha dimostrato che può avere un ruolo terapeutico nella prevenzione e nel trattamento dell’osteoporosi. In poche parole, può legare e stimolare i recettori degli estrogeni ossei, aumentando la forza e la densità ossea.

La genisteina è un potente antiossidante e il consumo regolare può portare all’eliminazione dei radicali liberi dal sangue, rallentando il processo d’invecchiamento. Gli studi dimostrano, inoltre, che può aiutare a ridurre la pressione sanguigna e rafforzare le pareti arteriose. 

I dettagli sulla farina ritirata: conteneva tracce di soia che non erano dichiarate in etichetta

Le catene di supermarket Coop, Simply, Il Gigante e Auchan hanno comunicato che l’azienda Molino Spadoni Spa ha richiamato a titolo precauzionale un lotto di farina. Sono state riscontrate delle tracce di soia, ma la soia non è dichiarata in etichetta. 

Il prodotto è la “Farina per pizza” tipo “00” di grano tenero della marca “Gran Mugnaio”.

Il richiamo interessa solo il lotto L.73103 con termine minimo di conservazione: 03/05/2018, venduto in confezioni da 1.000 g, e prodotta da Molino Spadoni Spa, Coccolia (RA).

L’Amazzonia non va disboscata per coltivare soia; una buona notizia dal Brasile. Greenpeace esulta

Negli ultimi dieci anni la moratoria sulla coltivazione della soia negli stati dell’Amazzonia brasiliana era stata prorogata di anno in anno; finalmente è diventata permanente.

Greenpeace, che dieci anni fa avviò questa battaglia, esulta. Per la causa anti-deforestazione è un passo avanti.

‘Questo definitivo rinnovo della moratoria garantisce a produttori e rivenditori di potersi approvvigionare di soia che non contribuisce alla deforestazione in Amazzonia, anche in tempi di crisi ambientale e politico-economica in Brasile’ spiega Chiara Campione, responsabile della campagna Foreste di Greenpeace Italia.

Dalla firma della moratoria, avvenuta dieci anni fa, l’area coltivata nell’Amazzonia brasiliana è cresciuta da oltre un milione di ettari a 3,6 milioni, con appena lo 0,8 per cento di crescita in aree di recente deforestazione. ‘Questo aumento elevato della produzione, pur nel rispetto della moratoria, è la prova di quanto fare a meno di distruggere la foresta sia un buon affare’ commenta Campione.

Sempre più di moda sulle tavole degli italiani, la soia conquista sempre più palati: ecco la ricetta della besciamella di soia.

Purtroppo il Brasile ha vissuto lo scorso autunno la sua ‘Fukushima’.

Sempre più di moda sulle tavole degli italiani, la soia conquista sempre più palati: ecco la ricetta della besciamella

Vi proponiamo la ricetta della besciamella di soia, leggera e veloce, per mangiare con gusto anche quando si è a dieta. La besciamella di soia è un ottima soluzione per piatti vegetariani

Ingredienti:

1/2 l di latte di soia
4 cucchiai di farina integrale di frumento
2 cucchiai di olio di oliva
Noce moscata
Timo
Sale

Preparazione:
Sciogliete con cura la farina (meglio setacciata) nel latte di soia. Versate il composto in una padella antiaderente in cui avete fatto scaldare l’olio. Mescolate continuamente a fuoco medio fino a che la salsa non si addensa. A questo punto salate, aggiungete un poco di timo e la noce moscata. Lasciate riposare una decina di minuti prima di utilizzare.

gc

Coop ha annunciato il ritiro di un prodotto dagli scaffali. Info utili: marca, lotto e motivo

Il Preparato Holpà da montare a base di soia è stato ritirato dai supermercati. Ad annunciarlo, sul proprio sito, Coop, che invita tutti coloro che sono allergici al latte a non farne uso. Il prodotto è stato ritirato per la presenza di tracce di latte.  

Semplice, buona, leggera: ecco una ricetta da preparare per stupire amici e parenti

Avete voglia di qualcosa di buono, ma siete a dieta? Volete mantenervi leggeri senza rinunciare al gusto? Provate gli spiedini di gamberi con soia.

Ingredienti:

800 g di gamberi

1 bicchiere di vino bianco

2 cucchiai di salsa di soia

2 spicchi d´aglio

due foglie di alloro

un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

sale

Preparazione:

Pulire bene i gamberi eliminando le teste e il carapace che li ricopre poi incidere lievemente il dorso ed estrarre il filo nero (intestino), quindi lavarli ed asciugarli con delicatezza. In una capiente terrina versare il vino, la salsa di soia, gli spicchi d’aglio sbucciati e tritati finemente, le foglie di alloro spezzettate e lo zenzero. Mescolare bene e insaporire con un pizzico di sale, non eccedere col sale perchè la salsa di soia é già molto salata. Disporre i gamberi nella marinata e lasciarveli per circa due o tre ore. Trascorso questo tempo infilzare i gamberi in otto spiedini e adagiarli sulla piastra ben calda, cuocerli pochi minuti per parte rigirandoli un paio di volte spennellandoli ripetutamente con la marinata. Servire ben caldi.

gc

Secondo un recente studio pubblicato sulla rivista specializzata The Journal of Nutrition Health and Aging, la soia avrebbe delle ottime qualita’ proteiche per il mantenimento della massa muscolare

La soia avrebbe delle ottime qualità proteiche per il mantenimento della massa muscolare. E’ quanto riporta un recente studio della pubblicato sulla rivista specializzata ‘The Journal of Nutrition Health and Aging’, secondo cui la perdita di massa muscolare a livello degli arti è minore in chi ha consumi più elevati di proteine vegetali. Per gli over 65 che mangiano poca carne o sono vegetariani la soia è quindi un alleato indispensabile per la salute.

Lo studio, condotto in Cina, afferma in particolare che le proteine vegetali sono ottimi sostituti delle proteine animali anche per contrastare l’invecchiamento della massa muscolare. 

La ricerca, nello specifico, ha analizzato i consumi proteici di 2.726 persone, di età pari o superiore a 65 anni, che sono state poi seguite per 4 anni. Alla fine del ‘periodo di osservazione’, gli esperti hanno quindi constatato che la perdita di massa muscolare a livello degli arti era minore in chi aveva consumi più elevati di proteine vegetali rispetto a chi aveva consumi più bassi. Non si è però rilevata nessuna associazione tra conservazione di massa muscolare e consumo totale di proteine o di proteine di origine animale. In sostanza, le proteine animali non sono migliori di quelle vegetali.

(ml)

Vegetariani e non, ecco a voi la ricetta della besciamella di soia

La ricetta della besciamella di soia e’ leggera e veloce, per mangiare con gusto anche quando si è a dieta. La besciamella di soia è un ottima soluzione per piatti vegetariani.

Ingredienti:

1/2 l di latte di soia
4 cucchiai di farina integrale di frumento
2 cucchiai di olio di oliva
Noce moscata
Timo
Sale

Preparazione:
Sciogliete con cura la farina (meglio setacciata) nel latte di soia. Versate il composto in una padella antiaderente in cui avete fatto scaldare l’olio. Mescolate continuamente a fuoco medio fino a che la salsa non si addensa. A questo punto salate, aggiungete un poco di timo e la noce moscata. Lasciate riposare una decina di minuti prima di utilizzare.

gc