Una fattoria verticale giapponese futuristica racconta la sua produzione, possibile grazie all’illuminazione a LED

Si tratta di un esperimento della Philips Lighting, l’ultimo in ordine di tempo: due strutture giapponesi sono state il luogo di colture agricole verticali al chiuso e hanno visto la crescita di 12.000 cespi di lattuga al giorno grazie alla tecnologia di illuminazione a LED orticolturale. L’agricoltura al coperto è una tendenza crescente nei centri urbani, dove non è possibile trovare terreni agricoli: una grande varietà di erbe e verdure può essere coltivata in ambienti climatizzati sotto un’illuminazione a LED, con un metodo di produzione di alimenti ad alta efficienza energetica che collega le persone ai prodotti freschi appena cresciuti.

Le due aziende di prova in Giappone hanno dimostrato l’impressionante potenziale dell’agricoltura urbana negli spazi chiusi: alla Innovatus Inc., per esempio, una struttura di più di 1.800 metri quadrati, gli agricoltori hanno trascorso gli ultimi 14 mesi a coltivare cinque diverse varietà di lattuga, con un’efficienza che gli ha permesso e gli permette di risparmiare non solo sulla terra e sull’energia, ma anche sull’acqua, e adesso che raccolgono i loro 12.000 cespi al giorno li possono confezionare e sistemare sugli scaffali dei negozi in meno di due ore.

Nell’altra struttura, invece, la fattoria urbana Delicious Cook, la coltura si è concentrata su una selezione di erbe commestibili ma poco comuni (crisantemi, coriandolo) e anche queste hanno avuto grande successo grazie al sistema Philips GreenPower LED – anche se lo spazio era più piccolo di molti appartamenti urbani (80 metri quadrati).
Il vantaggio chiave di questi sistemi Philips a LED è che ci sono «ricette» che sono utilizzabili a seconda delle colture, così gli agricoltori possono impostare le combinazioni di luce, temperatura e umidità adatte alla loro specifica produzione, rendendo l’approccio al lavoro delle fattorie urbane molto più facile.

Aggiungiamo un tocco di fantasia e di salute alla nostra insalata con i ravanelli

I ravanelli, o rapanelli, sono una verdura diffusa ma meno popolare di altre. Ma non mancano le ragioni per provarli: sono depurativi e diuretici ed è noto che aiutano a calmare la tosse.

Metterli in tavola è molto semplice: basta lavarli e tagliarli a fette sottili e unirli ad altre verdure, come la lattuga, ad esempio. Sono un’ottima idea per variare le nostre insalate.

Ecco 7 buone ragioni per provarli

• Aiuta la digestione e favorisce la regolarità dell’intestino
• Protegge contro il cancro al colon e allo stomaco
• Contiene vitamina C e zinco e per questo rinforza il sistema immunitario
• Riduce le infiammazioni
• Aiuta contro l’ipertensione
• Aiuta a purificare il fegato e le vie urinarie
• Previene asma e bronchiti

 a.po

Il pollice verde sta tornando di moda: è un bellissimo hobby, colora il nostro giardino e arricchisce la nostra tavola!

Un tempo molte persone avevano un orto nel giardino, un’usanza per ovvie ragioni più diffusa in provincia. Il fatto di coltivare verdure e frutti è tornato di moda ed è una bella notizia: c’è chi, anche in città sfrutta ogni angolo del balcone per prendersi cura di qualche piantina o riesce a concedersi una volta ogni tanto un piatto di insalata autoprodotta.

Chi ha la fortuna di avere un piccolo terreno coltivabile dovrebbe sfruttarlo per provare la soddisfazione di veder crescere i frutti della terra e per la gioia di gustarseli.

Ma cosa coltivare nell’orto casalingo?

– Lattuga, ravanelli, barbabietole possono crescere bene anche con sole moderato e quindi sono adatti al balcone o al patio
– Piante con me fagioli, piselli, cetrioli possono crescere anche in cesti appesi in terrazzo o nel patio
– Peperoni, pomodori hanno bisogno di molto sole e quindi serve un luogo ben esposto

Ogni pianta deve ricevere sole ed acqua a sufficienza ed è importante che ogni vaso abbia un sistema di drenaggio.

Molti oggetti possono diventare dei vasi, se non vogliamo addirittura fabbricarli noi con il legno. Ad esempio vecchie botti segate a metà, vasi di ceramica, vasi di metallo.

Una delle opzioni più pratiche è costruire un un grande box unico dove piantare più piante. Pensiamo alle dimensioni di un letto, sopraelevato di alcuni centimetri dal suolo, con un’anima in legno e suddiviso idealmente in tanti piccoli quadrati. Dentro ogni quadrato crescerà una pianta differente, a seconda della nostra scelta.

Associare le uova ad una insalata aiuta meglio ad assorbire i nutrienti della verdura

Aggiungere le uova all’insalata fa bene: aumenta significativamente i nutrienti assorbiti dalle verdure. In particolare, secondo uno studio della Purdue University, negli Usa, dimostra che l’aggiunte delle uova può aiutare ad assorbire i carotenoidi, derivati da prodotti come pomodori, lattuga e carote, che agiscono come potenti antiossidanti e contribuiscono a proteggere contro il cancro e le malattie cardiache.

Ben 16 uomini in salute sono stati invitati a consumare tre tipi diversi di insalate. Tutte e tre avevano la stessa base (carote, pomodori, spinaci, lattuga romana e bacche di goji). Cambiava il numero delle uova:  senza uovo, con un uovo e mezzo o tre uova intere strapazzate.  Lo studio ha dimostrato che chi ha mangiato la terza insalata ha registrato un assorbimento dei carotenoidi maggiore da tre a nove volte. I carotenoidi presenti nell’insalata erano il beta-carotene, l’alfa-carotene, il licopene, la luteina e la zeaxantina. I carotenoidi presenti nell’insalata erano il beta-carotene, l’alfa-carotene, il licopene, la luteina e la zeaxantina. 

Gli esperti hanno spiegato che tre uova intere hanno contribuito al 10 per cento della luteina totale consumata e il 14 per cento della zeaxantina totale consumata , mentre gli altri tre tipi di carotenoidi sono stati ricavati esclusivamente dall’insalata. ‘Questo e’ un modo – ha spiegato ill professor Wayne Campbell, autore della ricerca – per aumentare il valore nutritivo delle verdure ma anche di ricevere i benefici nutrizionali dei tuorli d’uovo’.

Non esagerate però e attenetevi ai consigli del vostro medico.  

gc

Non è tutto oro quel che luccica. L’insalata in busta pronta da mangiare non è salutare

Lavata, confezionata e pronta da gustare: parliamo dell’insalata in busta, tanto amata dagli italiani che vanno sempre di corsa. Comodissima a lavoro, per la pausa pranzo, e utile quando si hanno amici a cena. Agli italiani impegnati e pigri piace anche la frutta sbucciata e lavata, pronta da gustare.

Ma a qualcuno non piace. Joanna Blythman, famosa giornalista investigativa britannica che si occupa di cibo, sostiene che ‘insalata, prima di essere confezionata e di arrivare sugli scaffali del supermercato, viene lasciata per diverse ore in acqua e cloro. Quest’acqua viene anche utilizzata più ore del dovuto e, per questo, il suo effetto igienizzante viene neutralizzato. La giornalista denuncia il fatto sul suo libro, in cui sostiene che i batteri presenti sull’alimento non vengono eliminati, rendendo l’insalata tutt’altro che salutare.

gc

Tra gli antipasti o tra i contorni del cenone di Capodanno potete anche portare in tavola l’insalata russa

Ecco la ricetta dell’insalata russa, da servire per il cenone di Capodanno e da portare in tavola tutte le volte che ne avete voglia i queste feste. Realizzarla è semplice!

Ingredienti:

500 g . maionese
200 g – piselli
6 – cetriolini sott’aceto
4 – patate
3 – carote
2 – Uova

Preparazione:

Mettete a bollire quattro tegami separati di acqua. Mondate, sbucciate, e tagliate a dadini piccoli patate e carote. Salate l’acqua in tre dei tegami. Lessate separatamente carote (8 minuti), patate (10 minuti) e piselli (8minuti).  Preparate, nel 4 tegame, le uova sode. Tagliate a dadini anche i cetriolini. Scolate tutto e lasciate raffreddare. Unite, in una terrina o in uno stampo, tutte le verdure. Aggiungete due terzi della maionese.
Coprite il recipiente con della pellicola trasparente e mettete in frigorifero. Riponete in frigorifero per un’ora. Intanto sgusciate le uova e tagliatele a fettine. Recuperate l’insalata russa, e capovolgete la terrina o lo stampo sul vassoio da portata. Coprite l’insalata russa con la restante maionese, a ciuffetti. Disponetevi sopra le fettine di uova sode. Sbizzarritevi pure, se credete, con altre decorazioni come olive, pezzetti di tonno, capperi… insomma, quello che più vi stimola la fantasia!

Ecco una ricetta semplice e golosa, da preparare quando si ha voglia di qualcosa di buono e leggero

Una ricetta semplice, light e golosa? L’insalata di ceci e coriandolo, un piatto ideale da portare in tavola durante u buffet o una cena tra amici.

Ingredienti:

600 gr di ceci già lessati
4 carote
2 peperoni gialli
1 scalogno
2 cucchiai di coriandolo in polvere
olio extra vergine d’oliva
Sale
pepe

Preparazione:

Sbucciate le carote e tagliatele prima a listarelle, poi a cubetti. Lavate i peperoni, apriteli ed eliminate la parte interna e i semi, quindi riducete a dadini le falde. Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente. Mettete una padella sul fuoco con un filo di olio e lo scalogno. Fatelo appassire brevemente, poi unitevi la dadolata di carote e peperoni. Alzate la fiamma e fate saltare le verdure fino a quando non si saranno leggermente ammorbidite. Fate però attenzione che non si sfaldino.Scolate i ceci dalla loro acqua di conservazione e uniteli in padella. Fateli insaporire per qualche minuto, poi aggiungete il coriandolo in polvere e qualche cucchiaio di acqua. Lasciate cuocere il tempo necessario perché il liquido si assorba, trasferite il tutto in una ciotola e fate raffreddare. Prima di servire condite con sale, olio e pepe a piacere. Questa insalata è ottima anche il giorno successivo. Mettetela nell’apposito contenitore ermetico e conservatela in frigorifero. Toglietela almeno due ore prima di consumarla in modo che sia a temperatura ambiente.

gc

Ecco 7 piatti da preferire sotto l’ombrellone: sono freschi, nutrienti e golosi

Quali piatti mangiare sotto l’ombrellone? Ci sono alcuni cibi che, sicuramente, è bene preferire quando si va al mare: perché sono freschi, perché ci fanno recuperare i Sali minerali che perdiamo con il sole…o semplicemente perché sono buoni. Ma quali sono i 7 migliori piatti da gustare sulla spiaggia? Ecco un elenco: 

1) Pasta fredda

2) Insalata di riso leggera 

3) Panino con prosciutto crudo o formaggio fresco magro

4) Frutta fresca e di stagione

5) Yogurt magro

6) Couscous di verdure o frutti di mare

7) Insalata di farro e orzo

‘Quando si va al mare è utile portare da magiare dei cibi freddi e facilmente digeribili. Inoltre bisognerebbe evitare cibi grassi e calorici come timballi, lasagne e piatti troppo elaborati. L’ideale è portare una borsa-frigo in modo da mantenere fresco il cibo’, ha dichiarato il biologo nutrizionista Paolo Gozzo.

(gc)

Una ricetta dal sapore di mare, buona e leggera: ideale per chi conta sempre le calorie

Essere a dieta non significa che bisogna combattere sempre con il gusto: ecco una ricetta semplice e veloce da preparare. Molto gustosa e leggera!

Ingredienti:

16 gamberi

insalata mista

un cespo di indivia belga

basilico

salsa Worcester

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

Preparazione:

Lavate e asciugate tutte le insalate. Private i gamberi delle teste, sgusciateli e privateli del budellino nero. Sciacquateli e asciugateli bene. Cuoceteli a vapore per 3 minuti, poi lasciateli intiepidire. Emulsionate olio, sale, pepe e salsa Worcester a piacere. Disponete le insalate al centro di ogni piatto, inserite a raggi le foglie di insalata belga. Ponete i gamberi sopra l’insalata, condite con l’emulsione e profumate con qualche foglia spezzettata di basilico

gc

La ricetta dell’insalata di arance e’ semplice e leggera, ottima per assumere con gusto la vitamina C utile a combattere l’influenza di stagione

Un piatto leggero e gustoso? Un’insalata di arance, ottima fonte di vitamina C. La ricetta è veramente semplice e veloce e non necessita di ingredienti  particolarmente difficili da trovare. Potete servirla come contorno o come antipasto sfizioso.

Ingredienti:

1 cipolla
2 finocchi
2 arance grosse
1 cucchiaio di succo d’arancia
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai abbondanti di olive nere
olio extravergine d’oliva
foglie di menta fresca
sale

Preparazione:

Tagliare la cipolla finemente e trasferirla dentro una ciotola colma d’acqua freddissima. Tagliare anche i finocchi finemente. Sbucciare le arance e ricavare gli spicchi tagliandoli a vivo, ovvero senza pellicina esterna. Riunire in una ciotola capiente i finocchi, gli spicchi d’arancia e la cipolla. A questo punto preparare il condimento dell’insalata: in una ciotola unire l’olio, qualche goccia di succo d’arancia, il succo di limone ed il sale. Emulsionare gli ingredienti e aggiungere delle foglie di menta, quindi aggiungere alle arance. Aggiungere due cucchiai abbondanti di olive nere e mescolare.

gc