La produzione di alimenti ricchi di sostanze nutritive può aiutare ad affrontare problemi globali, come le carenze di vitamine e minerali

Le persone di tutto il mondo non ricevono quantità adeguate di vitamine e minerali. I ricercatori dell’Illinois hanno lanciato l’allarme: questa discrepanza nutrizionale persisterà fino al 2050, a meno che gli alimenti ricchi di micronutrienti non diventino più accessibili e economici.

Nel loro studio, i ricercatori hanno fatto una previsione rispetto ai cambiamenti nelle diete dal 2018 al 2050. Secondo i dati raccolti, persisterà una carenza di nutrienti come il calcio e le vitamine D, E e B9 (folati).

Il team ha riscontrato notevoli variazioni nella quantità di vitamine e minerali consumati. Per esempio, magnesio, niacina, fosforo, riboflavina, tiamina e vitamine B6 e C erano disponibili in tutti i paesi coperti dallo studio. Grazie alla loro elevata disponibilità, vengono consumati in quantità sufficienti.

Dall’altra parte, i livelli di calcio e vitamina D si sono rivelati molto carenti nelle diete delle popolazioni di tutto il mondo. Nel caso del calcio, la situazione nutrizionale è migliorata con l’aumento del reddito e l’accesso a prodotti lattiero-caseari. Tuttavia, si prevede che i paesi con i redditi più bassi continueranno a sperimentare livelli insufficienti di ferro, vitamine A e K e zinco.

Lo studio dell’Illinois ha anche scoperto che quasi tutti i paesi del mondo hanno fin troppi carboidrati e proteine. Le diete delle nazioni più ricche hanno mostrato livelli eccessivi di alcol, grassi saturi e zucchero.

Lo studio ha identificato il miglioramento del reddito e il cambiamento delle diete come fattori significativi per il raggiungimento di un’adeguatezza nutrizionale nei prossimi anni.

Inoltre, tutti i paesi dovrebbero aumentare la quantità di calcio e vitamina D nella dieta. Le due sostanze nutritive lavorano insieme per supportare varie funzioni del corpo, migliorando la salute e la forza delle ossa. Inoltre normalizzano i livelli di colesterolo delle donne in post-menopausa.

La vitamina D aumenta i livelli di energia, solleva l’umore, aumenta la forza muscolare e sostiene il sistema immunitario. È vitale per la crescita e lo sviluppo dei bambini e può anche proteggere gli anziani dall’insufficienza cardiaca.

La maggior parte della vitamina D deriva dall’esposizione alla luce solare. Ma le persone non dovrebbero trascurare il loro apporto dietetico della vitamina, che può fornire fino al 10% dei valori giornalieri raccomandati.

Ma non avete mai osato chiedere

Le pere, come le mele, sono frutti succosi e ricchi di vitamine e minerali.

Gli alberi possono vivere più di 250 anni e per questo sono tra gli alberi da frutto più longevi della Terra. Esistono 5.000 varietà in tutto il mondo, tuttavia solo due specie vengono coltivate per essere vendute: la pera europea (Pyrus communis), che è un frutto aromatico, succoso e a forma di campana, e la pera asiatica croccante (Pyrus pyrifolia), che assomiglia per forma e consistenza alle mele.

Le pere sono spesso utilizzate nella medicina tradizionale cinese e nelle pratiche ayurvediche per combattere malattie respiratorie come l’asma, la bronchite e la rinite. Alleviano la tosse e l’infiammazione.

Sono anche conosciute per le loro proprietà anti-iperglicemiche e diuretiche. Il succo di pera, che è spesso ottenuto da pere asiatiche, può essere utilizzato per alleviare l’affanno dato dalle torride giornate estive. Il succo può anche essere usato come “profilassi” per prevenire i postumi di una sbornia.

Le pere contengono una bella quantità di fibre alimentari, solubili e insolubili. La fibra solubile si dissolve in acqua e nei fluidi gastrointestinali, quando penetra nell’intestino. Questo tipo di fibra viene trasformato in una sostanza gelatinosa che viene digerita dai batteri nell’intestino crasso. Nel frattempo, la fibra insolubile non viene digerita e attraversa semplicemente il tratto gastrointestinale.

Le pere hanno anche un contenuto di pectina più elevato rispetto alle mele. La pectina è un polisaccaride che funziona come una spugna nel sistema digerente. Assorbe l’acqua, elimina gli sprechi e le tossine e abbassa il colesterolo.

Sono una buona fonte di potassio e vitamina C. Il potassio non solo aiuta a mantenere sani i muscoli e il sistema nervoso, ma abbassa anche la pressione sanguigna. La vitamina C, d’altra parte, aiuta a regolare il metabolismo e regola la funzione immunitaria, la riparazione dei tessuti e la guarigione delle ferite.

Inoltre, le pere hanno un profilo di zucchero unico perché contengono fruttosio anziché saccarosio e glucosio. Il fruttosio è responsabile del caratteristico sapore dolce. Il fruttosio è anche pieno di sorbitolo, un alcool naturale di zucchero di frutta che viene scarsamente assorbito dall’organismo. L’eccessivo consumo di sorbitolo è legato ad un effetto lassativo.

La vitamina D potrebbe migliorare le prestazioni fisiche delle persone anziane, mentre il latte potrebbe aumentare la massa magra

I ricercatori olandesi hanno studiato gli effetti delle proteine ricavate dal latte e della vitamina D sul corpo delle persone anziane. Lo studio, pubblicato sulla rivista Nutritional Research, aveva l’obiettivo di dimostrare l’effetto di alcuni integratori sulle prestazioni fisiche e sui nutrienti assimilati dal nostro corpo.

Si è trattato di meta-analisi di studi presi dai database Scopus e MEDLINE: i ricercatori hanno preso in esame 36 studi, per un totale di 4.947 partecipanti, scegliendo quelli a doppio cieco, randomizzati e controllati con placebo; in particolare, gli studi includevano partecipanti di età pari o superiore a 55 anni.

Le misure prese in analisi erano il peso, l’indice di massa corporea, la forza muscolare e le prestazioni. La maggior parte delle prove indicava che l’integrazione di proteine e vitamina D non condizionava in alcun modo i risultati.

Tuttavia, la meta-analisi ha rivelato che le proteine ricavate dal latte aumentavano il peso corporeo, con una differenza media di 1,13 kg (intervallo di confidenza al 95%, 0,59-1,67) e l’integrazione proteica aumentava la massa corporea magra.

Alcuni piccoli effetti dell’integrazione di vitamina D sono stati osservati nei partecipanti che hanno eseguito test Timed Up and Go (differenza media -0,75 secondi, intervallo di confidenza del 95% da -1,44 a -0,07). Questo effetto diventava più evidente quando le dosi di vitamina D andavano da 400 a 1.000 UI.

I ricercatori hanno concluso che l’integrazione di quantità adeguate di proteine derivate da latticini (20 go più) e vitamina D (400-1.000 UI) possono mostrare effetti interessanti sul profilo nutrizionale e sulla prestazione fisica delle persone anziane malnutrite o fragili.

Una breve introduzione alla carenza di vitamina K

Ormai lo sappiamo: abbiamo bisogno di includere cibi ricchi di vitamine nella nostra dieta. Nello specifico, abbiamo bisogno di Vitamina A, Vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina, niacina, acido pantotenico, acido folico, biotina e vitamine B6 e B12), Vitamina C, Vitamina E, Vitamina D, Vitamina K. Le vitamine D e K vengono sintetizzate nel corpo, la prima dopo l’esposizione al sole e la seconda dai batteri nell’intestino umano.

Molte persone soffrono in Europa di carenza di vitamina D, mentre, per quanto riguarda la vitamina K, la carenza è meno comune negli adulti. Tuttavia, può ancora verificarsi nei bambini, specialmente in quelli con fibrosi cistica, celiachia, sindrome dell’intestino corto e disturbi del malassorbimento del fegato e / o dei grassi.

Il corpo ha bisogno di vitamina K per la corretta coagulazione del sangue e il metabolismo osseo. In particolare, questa vitamina attiva i fattori di coagulazione nel sangue prodotti nel fegato.

Quando le persone mangiano cibi ricchi di vitamina K, in realtà assumono la sua forma alimentare fillochinone, nota anche come vitamina K1. Il cibo poi va all’intestino crasso, dove i batteri intestinali lo convertono in menachinone o vitamina K2, la forma di conservazione della vitamina.

Secondo il National Institutes of Health, gli uomini dovrebbero introdurre 120 microgrammi di vitamina K ogni giorno, mentre le donne dovrebbero consumare 90 microgrammi.

Quali fattori possono inibire l’assorbimento di vitamina K?

– l’assunzione di anticoagulanti o antibiotici che interferiscono con l’assorbimento della vitamina K.
– l’assunzione di dosi estremamente elevate di vitamina A o E
– non consumare il fabbisogno dietetico per la vitamina K 
– Per i neonati e i bambini che non hanno abbastanza vitamina K, ciò potrebbe essere causato dall’incapacità della placenta della madre di trasferire la vitamina K al bambino.

Poiché è essenziale per una corretta coagulazione del sangue, il sintomo principale associato alla carenza di vitamina K è il sanguinamento eccessivo.

Le noci contengono da 4 a 15 volte più vitamina E dei pistacchi, delle noccioline e di altri tipi di frutta secca

La prossima volta devi scegliere uno spuntino, compra le noci. Secondo la scienza, le noci proteggono dalle malattie cardiache, grazie ai loro alti livelli di polifenoli, vitamina E e acidi grassi omega-3.

I ricercatori dell’Università di Scranton hanno esaminato nove tipi diversi di noci. La loro lista comprendeva mandorle, arachidi, noci pecan e pistacchi.

Le noci contenevano i più alti livelli di polifenoli. Inoltre, le noci contenevano quantità di vitamina E di molto superiori rispetto agli altri frutti esaminati.

“Le noci non solo contengono la più comune forma di alfa-tocoferolo di vitamina E, ma contengono anche la forma gamma-tocoferolo della vitamina, straordinaria nei problemi cardiaci”, ha spiegato Joe Vinson, ricercatore capo a Scranton. “Le noci migliorano la funzione endoteliale, i profili lipidici e la pressione sanguigna”.

Le noci contengono anche una maggiore concentrazione di acido alfa-linolenico (ALA), un acido grasso essenziale omega-3 che può essere ottenuto dal consumo di piante commestibili, importante per molti processi corporei.

Gli acidi grassi omega-3 sono utilizzati nella regolazione della coagulazione del sangue, nella costruzione delle membrane cellulari del cervello e in altre importanti funzioni corporee.

Gli esseri umani non sono in grado di sintetizzare acidi grassi omega-3 da soli. Hanno bisogno di prendere questi nutrienti dal cibo che consumano, ma la maggior parte della popolazione mondiale non consuma abbastanza alimenti che ne contengano.

Basterebbe consumare noci, ricche anche di rame, magnesio, manganese e fosforo.

La vitamina B migliora la pressione sanguigna e la salute delle arterie, rendendoci più longevi

Da sempre l’uomo cerca l’elisir di lunga vita. Il tempo che passa influisce sulle nostre cellule e, di conseguenza, sugli organi. Una diminuzione di calorie nella dieta può rallentare questo processo, incrementando la durata della vita e prevenendo molte malattie croniche.

Uno studio condotto dai ricercatori dell’Università del Colorado Boulder, pubblicato sulla rivista Nature Communications, ha rivelato che il consumo giornaliero di un integratore alimentare chiamato nicotinomide riboside (NR), una forma di vitamina B3, imita gli effetti anti-invecchiamento della restrizione calorica. La vitamina B era già stata presa in esame, assieme agli Omega 3, contro la demenza.

In questo studio, i ricercatori hanno preso 24 uomini e donne, in peso forma e sani, di età compresa tra 55 e 79 anni. Dodici di questi hanno ricevuto un placebo per le prime sei settimane, seguiti da 500 milligrammi di NR chloride (NIAGEN) due volte al giorno per altre sei settimane. Gli altri dodici hanno ricevuto il supplemento per sei settimane e poi il placebo per il periodo finale di sei settimane. Sono stati raccolti regolarmente campioni di sangue.

I ricercatori hanno scoperto che 1.000 mg al giorno di NR aumentavano i livelli di un altro composto chiamato “nicotinamide adenina dinucleotide” (NAD +) del 60%. Il NAD + a sua volta attiva gli enzimi chiamati “sirtuins”, a cui sono attribuiti gli effetti benefici della restrizione calorica. Non solo. Il NAD + è coinvolto in una serie di azioni metaboliche di tutto il corpo, ma tende a diminuire con l’età.

Secondo i ricercatori, il corpo conserva il NAD + quando viene sottoposto a una restrizione calorica per un meccanismo di sopravvivenza, ma solo di recente hanno iniziato a chiedersi come questo possa essere stimolato.

Un importante – ma forse inatteso – risultato dello studio è stato il fatto che i 13 partecipanti che avevano livelli di pressione arteriosa lievemente elevati all’inizio dello studio avevano beneficiato di una riduzione media di 10 punti delle loro letture sistoliche. Questo si traduce in una riduzione del 25% del rischio di attacco cardiaco.

Si tratta di uno studio pilota a cui seguiranno sicuramente degli altri.

Aumentando la produzione di progesterone, possiamo prevenire il cancro

Uno studio congiunto, condotto dalla Cambridge University e dall’Università del Texas, ha dimostrato che il progesterone inibisce la crescita delle cellule tumorali mediate da estrogeni.

Proprio per questo è molto importante prendersi cura delle ghiandole surrenali, che lo secernono. Cosa possiamo fare?

# 1. Ridurre lo stress. Ricorda che lo stress manda in sovraccarico le ghiandole surrenali, obbligandole a secernere grandi quantità di cortisolo e adrenalina. Puoi farlo attraverso la meditazione, camminando, ridendo o semplicemente cambiando il tuo modo di vedere il mondo.

# 2. Dormire molto. Il sonno ripara l’organismo. Per godere dei massimi benefici, bisognerebbe andare a dormire prima delle 23.00 o, in alternativa, fare qualche piccolo pisolino durante il giorno. Un effetto molto simile potrebbe darlo lo yoga, ovviamente non quello dinamico.

# 3. Integrare vitamine e minerali. Le migliori vitamine per aiutare le ghiandole surrenali sono quelle del gruppo “B”, in particolare B12 e B6. Altri nutrienti chiave sono il selenio, il magnesio, lo zinco, lo iodio e la vitamina D.

Quando le ghiandole surrenali non funzionano bene, ci fanno sentire esausti, stanchi e senza energia. Proprio per questo è importante prendersi cura di sé ogni giorno.

La risposta al nostro affaticamento potrebbe venire dalla vitamina B8

Star bene non vuol dire solo essere in forma, ma provare un senso di benessere e sono tanti i rimedi efficaci in questo senso.

Recentemente i ricercatori hanno dedicato uno studio a uno di questi, l’inositolo. L’inositolo è un integratore naturale, noto per la sua capacità di alleviare l’ansia, la fame nervosa e la sindrome premestruale (PMS) nelle donne.

La sostanza, che un tempo era conosciuta come vitamina B8, si trova in alte concentrazioni nel cervello, dove aiuta a regolare importanti sostanze chimiche associate all’umore, tra cui la serotonina e la dopamina.

Nello studio, i ricercatori hanno scoperto che le persone con condizioni come ansia, disturbi compulsivi e depressione hanno livelli più bassi di inositolo nel cervello. In effetti, altri importanti neurotrasmettitori dipendono dall’inositolo per trasmettere messaggi, rendendolo un componente chiave in molti sistemi chimici, comreso il circuito deputat alla gestione dello stress, all’apprendimento e alla produttività, al sonno e alla dipendenza.

L’inositolo, dai dati emersi, potrebbe essere utile in questi casi:

Ansia e disturbo di panico
Gli studi hanno dimostrato che l’inositolo è efficace in caso di panico, una forma di ansia in cui una paura paralizzante prende il sopravvento su una persona e influenza notevolmente il suo modo di vivere. È utile anche contro l’agorafobia e il disturbo ossessivo-compulsivo (DOC).

Funziona meglio degli antidepressivi come la fluvoxamina, che è usata per curare il disturbo ossessivo compulsivo, il disturbo di panico, il disturbo da stress post-traumatico (PTSD), il disturbo depressivo maggiore (MDD) e il disturbo d’ansia sociale.

Depressione
Le persone che soffrono di depressione hanno in media livelli più bassi di inositolo. Uno studio preliminare ha rivelato che l’inositolo è in grado di migliorare i sintomi delle persone con depressione. Può essere inoltre usato assieme ai farmaci. In questi casi può rivelarsi molto utile anche l’assunzione di Omega 3.

Disturbo ossessivo compulsivo
Gli studi hanno dimostrato che l’inositolo è un candidato promettente per trattare il disturbo ossessivo-compulsivo, una condizione caratterizzata da pensieri e sentimenti ripetuti e dalla compulsione ad agire su questi. In uno studio, gli scienziati hanno scoperto che l’inositolo riduceva efficacemente i sintomi senza effetti collaterali.

Dalle natura alcuni suggerimenti per “aiutare” il nostro umore

Il cervello non può funzionare bene se non ha le sostanze nutritive essenziali. La carenza vitaminica, infatti, può renderci stanchi, ostacolando il processo di guarigione.

Le vitamine del gruppo B, per esempio, sono fondamentali: aiutano ad affrontare lo stress e a mantenere alto l’umore. Tra l’altro, alcuni studi hanno dimostrato che le persone affette da depressione hanno bassi livelli ematici di alcune vitamine del gruppo B, elementi fondamentali per rallentare anche il declino mentale e l’invecchiamento cerebrale.

La vitamina B6, nota anche come piridossina, è necessaria al corpo per creare serotonina: i recettori della serotonina influenzano vari processi biologici e neurologici, come l’aggressività, l’ansia, l’appetito, l’apprendimento, la memoria, e l’umore.

Gli studi hanno anche dimostrato che bassi livelli di vitamina B6 sono legati alla depressione e all’infiammazione cronica, compresa l’infiammazione del cervello che alcuni esperti ritengono sia una delle cause della depressione. Rintracciamo la vitamina B6 nei ceci, negli spinaci, nelle patate dolci, nell’avocado, nel pesce e nel pollame.

La vitamina B9, o acido folico, può influenzare i recettori della serotonina del cervello in modo positivo e migliora anche gli effetti di alcuni antidepressivi.

Infine, la vitamina B12 è utile in caso di confusione e perdita di memoria.

Per quanto riguarda la vitamina C, altri studi hanno dimostrato che blocca il rilascio di cortisolo, un ormone dello stress che aumenta la vulnerabilità psicologica. I ricercatori hanno dimostrato che le persone che assumevano questa vitamina riportavano un miglioramento dell’umore in meno di una settimana.

Gli alimenti che contengono naturalmente vitamina C sono: agrumi, kiwi, ananas, bacche, mango, papaia, le verdure crocifere, verdure a foglia verde, pomodori e peperoni.

Anche la vitamina D è fondamentale per il nostro organismo: studi condotti su più di 30.000 persone hanno mostrato un chiaro legame tra carenza di vitamina D e depressione. Sfortunatamente, la carenza di questa vitamina è fin troppo comune, il che potrebbe aiutare a spiegare il malessere che provano molti oggi.

Secondo uno studio, assumere vitamina B6 permetterebbe alle persone di ricordare i propri sogni

Ricordi i sogni appena sveglio?  O vivi la notte come una lunga pausa da tutto, fantasie comprese? Secondo uno studio, mangiare cibi come banane, pesce e patate potrebbe aiutarti a non dimenticare.

Secondo la ricerca condotta da esperti dell’Università di Adelaide, infatti, il consumo di alimenti ricchi di vitamina B6 può aiutare le persone a ricordare ciò che hanno sognato, anche dopo il risveglio. Tra questi, l’avocado, il formaggio, le uova e il latte.

Per cinque notti consecutive, i partecipanti all’esperimento hanno ricevuto supplementi di vitamina B6 prima di andare a letto. Al fine tutti hanno riferito di aver percepito cambiamenti nel modo di dormire e di ricordare ciò che avevano sognato.

Il dott. Denholm Aspy, principale autore dello studio, ha spiegato che in media una persona trascorre almeno sei anni della propria vita a sognare. Ha spiegato che, se impariamo a “diventare lucidi e controllare i nostri sogni”, il “tempo onirico” può essere usato in modo produttivo.

Per avere sogni lucidi, però, le persone devono imparare prima a ricordare i sogni normalmente e regolarmente e la vitamina B6 potrebbe fare al caso nostro.

Per sogno lucido si intende quando un individuo è consapevole di sognare mentre il sogno stesso è ancora in corso. Può offrire vari vantaggi e può essere utilizzato per:
– elaborare modi creativi per risolvere i problemi
– superare incubi
– rendere migliore la riabilitazione da traumi fisici
– affinare le capacità motorie
– trattare le fobie

Ebbene, secondo questo studio, chi assumere vitamina B6 potrebbe iniziare non solo a ricordare i sogni, primo step per arrivare al sogno lucido, ma ad avere già veri e proprio sogni lucidi.