Ecoseven alla scoperta dei vini biologici: oggi spazio alla Toscana

Durante Vinitaly 2015 abbiamo incontrato le cantine bio italiane presenti nel padiglione Vinitalybio. Scopriamo cosa significa il biologico per i produttori italiani, cosa li ha spinti ad abbracciare questo metodo e che prospettive vedono per il settore. 

Il secondo  appuntamento è dedicato alla Toscana, una terra di grandi vini famosa in tutto il mondo.

Casa Lucii (San Giminiano) presentava in anteprima ‘Purus’, un rosso toscano IGP, Sangiovese in purezza, prodotto senza aggiunta di solfiti (che nel biologico sarebbero consentiti, seppur in misura inferiore al vino tradizionale) o di altre sostanze.

Per arrivare a questo risultato Luca Lucii si sofferma sul ruolo dell’equilibrio, concetto chiave nella scelta del biologico che deve essere un sistema integrato e porre la qualità al primo posto, dalla raccolta delle uve alla pulizia della cantina. Questa è la ‘scelta intelligente’: ragionare in maniera ‘bio’ dalla vigna alla cantina.

Il primo appuntamento alla scoperta dei vini bio era dedicato alla Sicilia

a.po