Habits of Waste presenta un’app gratuita per diventare vegani imperfetti

La sostenibilità, l’ambientalismo, gli allevamenti di bestiame, la plastica, lo sfruttamento delle persone, degli animali, delle risorse, del pianeta.

Sono molte le persone che si sentono in colpa e vivono con vergogna e frustrazione il non riuscire a combattere davvero contro queste problematiche, a favore di soluzioni costruttive.

Per questo, è stata costituita Habits of Waste, un’organizzazione ambientale senza scopo di lucro, che ha l’obiettivo di supportare chiunque abbia voglia di diminuire il proprio impatto ambientale.

Per farlo, ha ideato e messo a disposizione gratuitamente un’app che si chiama #8meals e che semplifica il salvataggio del pianeta, aiutandoci ad aggiungere alimenti vegani alla nostra dieta e conducendoci verso un approccio alimentare diverso.

Habits of Waste vuole consentire alle persone di sentirsi a posto con l’essere imperfetti.

Anche i piccoli cambiamenti hanno un grande impatto, quindi non ci dobbiamo scoraggiare se ci sembra di fare poco. Dobbiamo continuare a fare poco e cercare di farlo sempre – per poi puntare, certo, ad alzare i nostri standard di lotta contro inquinamento, riscaldamento globale, cambiamento climatico, deforestazione.

L’app, disponibile sia su Google Play che sull’Apple Store si basa su uno studio condotto presso l’Università del Michigan e la Tulane University che mostra che anche l’implementazione di pochi pasti a base vegetale ogni settimana può renderti un guerriero dell’ambiente.

A tal fine #8meals offre una varietà di ricette, dalla colazione al dolce, che si possono programmare e modificare – aggiungendone altre nel database – e poi si può controllare il tutto, tenendo traccia di ogni pasto vegano e calcolando la quantità di emissioni che abbiamo risparmiato eliminando carne, pesce e latticini.

È un approccio molto interessante per arrivare a rispettare il pianeta senza passare dal tutto al niente, ma cercando di farsi accompagnare in questo viaggio per proteggere il pianeta e tutto ciò che lo abita.

Contrariamente all’opinione comune e a quello che predicano, i più giovani stanno facendo per il nostro pianeta meno di quello che fanno gli adulti.

Il movimento ambientalista è noto per essere molto giovane: i millenial, in questo senso, sono in prima linea.

Manifestano, seguono una dieta vegana, usano le borracce e le biciclette, abbracciano uno stile di vita a spreco zero e acquistano abiti di seconda mano.

Guardano con disprezzo alle generazioni prima della loro, soprattutto quella dei baby boomer, a cui danno la colpa della situazione ambientale in cui di troviamo – un atteggiamento ben riassunto nell’espressione «Ok, boomer», usata dai più giovani per zittire i nati tra il 1946 e il 1964.

Eppure, secondo un recente sondaggio condotto da Censuswide per l’assicuratore britannico Aviva su 4.003 britannici, la situazione è un po’ diversa.

I millennial (ovvero i nati tra il 1981 e il 1996) e i giovani della generazione Z (ovvero i nati dopo il 1996) sarebbero infatti, nelle loro azioni quotidiane, meno attenti all’ambiente rispetto ai vituperati boomer:

• riciclaggio: se ne occupa l’84% dei boomer a fronte del 66% dei rappresentanti della fascia di età 25-34 anni;
• cibo: i boomer hanno maggiori probabilità rispetto ai giovani di mangiare frutta e verdura di stagione (47% contro 35%) e di ridurre la quantità di carne che consumano (34% contro 28%);
• imballaggi monouso: 66% per i boomer contro 54 % dei più giovani;
• acquisto di beni di produzione locale: 63% contro 45%;
• viaggi aerei: i boomer li hanno ridotti del 24%, mentre i più giovani del 21%.

Le uniche due aree in cui i giovani hanno ottenuto risultati migliori sono l’essere diventati vegani (il 9% delle persone tra i 16 e i 24 anni contro il 2% degli over 55) e l’acquisto di abbigliamento di seconda mano, dove il gruppo 35-44 anni è al 43%, gli under 25 al 38% e gli over 55 al 37% – quindi, in realtà, non una grande differenza.

E nonostante i giovani esprimano una maggiore disponibilità a donare a enti di beneficenza ambientali, sono le persone anziane che lo fanno realmente – forse perché hanno più soldi, certo, ma comunque questa è solo una delle categorie che li hanno visti vincenti.

E se fossero vincenti perché magari sono in pensione e quindi hanno più tempo?

Lo studio non lo specifica ma, in ogni caso, «Ok, boomer», per una volta, potrebbe assumere un altro significato.

Ok, boomer: continuate così.

I macellai francesi chiedono protezione contro gli attacchi dei vegani militanti

In Francia, pescherie e macellerie sono diventate gli obiettivi di reiterati atti di protesta: i negozi vengono vandalizzati da graffiti, deturpati da finestre rotte e sangue finto sparso sui muri. I proprietari sono molto arrabbiati e hanno detto che li trovano dei veri e propri atti di terrorismo. 

A fare queste dimostrazioni sono vegani militanti, che hanno sconvolto quella che è una consuetudine di tranquillità e di status per i macellai e i pescivendoli che sono da sempre considerati membri rispettati delle comunità francesi – visto, anche, che sono una parte integrante di una nazione profondamente legata alla sua cucina. Il punto, però, è che c’è stato un aumento del veganismo, in particolare tra i più giovani.

Sebbene solo il 3% della popolazione francese si identifichi come vegano, lo stile di vita ottiene una buona dose di copertura mediatica, che la federazione francese dei macellai (CFBCT) afferma di aver dovuto affrontare e a cui attribuisce la colpa di aver contribuito agli atti di violenza.

Ora la federazione ha scritto una lettera severa al Ministro degli Interni, per denunciare queste dimostrazioni e chiedere protezione dal governo.

Il governo già in passato aveva intrapreso delle azioni protettive, ma non erano mai state situazioni di questo genere, ovvero attacchi seriali e violenti a imprese private: questa è una situazione nuova e anche un po’ sconcertante. Infatti, perfino il capo della Fédération Vegane  ha condannato gli attacchi.

Staremo a vedere cosa succederà: come il governo si porrà verso questi atti e se questa sua azione sarà in qualche modo risolutiva.

I nuovi carnivori sono gli anti-vegani per eccellenza: si tratta di un gruppo di persone che non mangia altro che proteine animali

I seguaci di questa nuova dieta sono degli estremisti della carne: consumando tra uno e due chili di bistecche al giorno, sfidano tutto ciò in cui credono i vegetariani o i vegani o anche chi ha una alimentazione onnivora ma coscienziosa.

Si possono definire assolutamente «carnivore» (nel vero senso del termine, ovvero esemplari animali che si nutrono solo di carne) le persone che hanno aderito a questo fenomeno – che anche se ancora piccolo ha già fatto parlare di sé. I carnivori affermano che mangiare solo carne e uova, senza aggiungere assolutamente frutta, verdura, noci, cereali o latticini, offre enormi benefici mentali e fisici; sostengono che la dieta a base di sola carne aumenti la capacità di mantenere alta la concentrazione, la chiarezza e la produttività e che questo consumo di proteine animali gli abbia permesso di compiere prodezze fisiche precedentemente irraggiungibili.

Eppure, le prove scientifiche non fanno che mostrare un mondo che dovrebbe liberarsi dalla produzione industriale di carne, visti i numerosi modi in cui degrada il pianeta – dalla distruzione degli habitat naturali alla perdita della biodiversità, dal richiedere enormi quantità di acqua per ritorni molto bassi a una diffusa contaminazione delle risorse idriche. Come fanno i carnivori a non pensare all’ambiente?

Inoltre queste persone – di cui si possono leggere le parole e le singoli storie nelle interviste che gli sono state fatte dal The Guardian – non danno nemmeno la priorità all’acquisto di carne di qualità superiore (o almeno di carne di animali allevati in condizioni considerate più naturali o etiche): nonostante il fatto che la carne sia la sola cosa di cui si nutrono non si preoccupano affatto della sua provenienza.

Quindi la filosofia è quella di consumare carne senza pensieri, senza mettere in conto né la qualità né le conseguenze (è noto che l’eccessivo consumo di carne rossa sia stato collegato a malattie cardiache, infiammazioni dell’intestino, diabete e persino cancro), senza preoccuparsi dell’ambiente, del pianeta e delle altre persone. Una follia, insomma.

Speriamo che la cosa si sgonfi e che non ne dovremmo sentir parlare mai più.

Scopriamo le città europee che offrono più scelta per i vegani

Siete vegani? Ecco le città europee nelle quali vi troverete meglio: Lisbona, Praga, Varsavia, Barcellona e Roma. Lo rivela una classifica che tiene conto del rapporto tra popolazione e numero di ristoranti che offrono menù privi di ingredienti animali, stilata da Hundredrooms, comparatore online di alloggi turistici.

Al primo posto troviamo Lisbona: qui ci sono più di cento ristoranti e negozi per vegani e vegetariani; a seguire c’è Praga, con 34 ristoranti vegani. Sembra strano, dato che la tradizione della cucina ceca è a base di carne, ma l’offerta della capitale sa soddisfare tutti i gusti.

La tendenza vegani si è diffusa anche a Varsavia, Barcellona e Roma. La capitale d’Italia offre una cinquantina di ristoranti vegani. Tra le varie proposte, vi è il Margutta Vegetarian Food & Art, che propone il brunch della domenica e il “Green Aperitif” il mercoledì. Gli ingredienti biologici sono più del 70%, tra cui il pecorino romano in crosta di mandorle con agretti e mostarda di albicocche.

Anche il vino diventa “vegan” e il mercato cresce. Scopriamo la differenza con il prodotto tradizionale

A seguire, come riporta Adnkronos, le altre destinazioni vegan-friendly sono Amsterdam, che vede l’incremento di negozi vegan-friendly; Berlino, una delle mete con il più alto numero di ristoranti che offrono un menù completamente vegano (56 esercizi plant-based attualmente aperti); e poi Vienna, Londra (con oltre 100 ristoranti e 200 negozi che consentono agli amanti della cucina vegetariana e vegan di potersi sbizzarrire). Fanalino di coda Parigi, con i suoi 37 ristoranti vegan.

Brindano i vegani: la celebre birra scura dal 2016 non utilizzerà più la colla di pesce nella produzione

Cosa c’entra la birra con la dieta vegana? La celebre Guinness in realtà non era adatta per i vegani in quanto nel processo produttivo veniva utilizzata la colla di pesce.

L’utilizzo della colla di pesce ha origini antiche nella produzione della Guinness e serve a rendere la birra più chiara: è infatti utilizzata negli impianti di filtraggio.

La colla di pesce è un sottoprodotto dell’industria ittica e viene ricavata dalla cartilagine e dalla vescica natatoria. Il problema è che alcune tracce di colla di pesce potrebbero rimanere nel prodotto finito, rendendolo di conseguenza non adatto ai vegani.

È stata anche lanciata una petizione su change.org per invitare i produttori ad utilizzare prodotti non di origine animali per produrre la Guinness.

L’azienda irlandese non ha ancora rivelato con cosa sostituirà, a partire dal 2016, la colla di pesce (potrebbe utilizzare pectina, carragenina o agar-agar), però i vegani di tutto il mondo potranno sicuramente brindare a questa decisione, ovviamente con una pinta di Guinness.

Il calcio è presente solo nei latticini? No, possiamo trovarlo anche in altri alimenti

Abbiamo già parlato dell’importanza del calcio per la salute delle ossa, dei denti e dei muscoli. I latticini rappresentano una buona sorgente di calcio, il latte aiuta anche a mantenere giovane il cervello e, di conseguenza, aiuta a migliorare la nostra memoria, ma molte persone preferiscono, per diverse ragioni, eliminare i latticini dalla dieta o ridurne il consumo. 

È comunque possibile scegliere altri alimenti ricchi di calcio per avere comunque una dieta bilanciata.

1. Broccoli

2. Cavolo riccio

3. Fagioli di soia

4. Fichi

5. Arance

6. Sardine

7. Salmone

8. Fagioli bianchi

9. Tofu

10. Mandorle

E se ci concentriamo sulla salute delle ossa dovremo impegnarci per evitare l’osteoporosi, un pericoloso deterioramento del tessuto osseo, che aumenta la fragilità e la predisposizione alle fratture. Vediamo altri cibi amici delle ossa.

a.po

I prodotti vegetariani battono quelli a base di carne nel carrello degli italiani

Italiani sempre più vegetariani. Sono in tanti coloro che scelgono di rinunciare alla carne. Lo testimoniano l’aumento del consumo di prodotti a base vegetale e i numeri: sono 2 milioni gli italiani che hanno ridotto il consumo di carne negli ultimi 6 anni. E circa il 3% degli italiani tra i 18 e i 64 anni si ispira ai principi vegan (quasi 1.150.000). La notizia arriva dall’indagine GfK Eurisko – TreValli “Buono da Pensare”, presentata in questi giorni a Milano al Fuori Expo della Regione Marche.

Gli italiani che scelgono un regime alimentare simile a quello vegano o a quello vegetariano sono ben il 16%.

Le scelte sono aiutate anche da una maggiore conoscenza dell’offerta alimentare: sono 4 su 5 gli italiani che conoscono alimenti a base di soia, e sfiorano il 40% quelli che li consumano abitualmente o ne hanno fatto uso almeno una volta negli ultimi 6 mesi.

Ma qual è l’identikit di chi preferisce prodotti vegetali e vegetariani a quelli della carne? È donna (58%), viene dal nord-ovest (36%), abita in grandi città (13%) e occupa posizioni dirigenziali (25%).

gc

Poche opzioni per i vegetariani nella aree di sosta Autogrill: scatta la petizione on-line

I vegetariani lamentano la scomparsa di molti panini senza carne dal menù di Autogrill e lanciano una petizione on-line per evitare i digiuni forzati durante i viaggi in autostrada.

“Sono vegetariano da moltissimi anni e, come me, tutta la mia famiglia. Di recente, durante un viaggio, abbiamo fatto sosta in un Autogrill e con nostro grande stupore – e delusione – non abbiamo trovato nulla  che potessimo mangiare”, si legge nella petizione, firmata da Alberto Musacchio, che ha già più di 2.200 sostenitori.

“Chiedo quindi – prosegue – a nome mio e della maggior parte dei vegetariani, che la società Autogrill possa disporre di un numero maggiore di alternative, vegetariane e/o vegane, per tutti coloro che non simpatizzano o mangiano carne”.

In effetti il Caprese (pomodoro, mozzarella e origano) al momento non è disponibile nel nord Italia, mentre il “Veggie” è stato proprio eliminato.

Autogrill si difende relegando il problema alle aree di sosta più piccole, gli “snack bar”, mentre nelle aree di sosta più grandi sarebbero presenti anche le offerte dedicate a vegetariani e vegani, come ha spiegato la società al Corriere della Sera.

E per i vegetariani ricordiamo le 4 mosse per risparmiare e mangiare bene.

a.po

Dei nuovi movimenti propongono un approccio soft alla dieta vegetariana: si inizia con il ridurre la carne senza eliminarla

Sempre più studi evidenziano i pericoli per la saluti legati al consumo della carne rossa che sarebbe addirittura cancerogena.

Tuttavia per molte persone abituate a consumare carne da una vita, l’ipotesi di diventare vegetariani sembra impraticabile anche se c’è la consapevolezza che la carne in tavola rappresentare un pericolo per la propria salute oltre che una abitudine poco sostenibile.

Per questo sono nati dei movimenti che si prefiggono lo scopo della riduzione del consumo di carne: abbiamo i Reducetarian (da ‘ridurre’), i promotori dei Meatless Mondays (lunedì senza carne), coloro che si riconoscono nel Weekdays Vegetarianism (dieta vegetariana nei giorni feriali) e quelli che sono Vegan Before 6 (vegani prima delle sei di sera).

I promotori del ‘reducetarianism’ presentano così il loro progetto: ‘Rappresenta una identità, una comunità, un movimento composto da persone che si impegnano a mangiare meno carne, pollame e pesce. È una proposta interessante perché non tutti sono pronti a eliminare totalmente la carne dalla loro dieta, o non vogliono farlo’.

La logica alla base di queste operazioni è semplice: forniscono un quadro di riferimento per iniziare una nuova dieta, potremmo dire un ‘trend’ nel quale riconoscersi. Così, un passo alla volta, dovrebbe essere più semplice cambiare abitudini e ridurre il consumo di carne.

Ovviamente le diete non vanno mai improvvisate: prima di cambaire il proprio regime alimentare è bene consultare un dietologo.

a.po