La ricetta della torta al gusto di limone che vi proponiamo e’ semplice e veloce da preparare, ideale da gustare con chi è intollerante al lattosio

La ricetta della torta al gusto di limone e’ senza lattosio, ideale quindi per chi non riesce a digerire il latte. Il dolce puo’ essere gustato alla fine di una cena o a colazione. La torta e’ ottima anche a merenda, per fare una pausa golosa e nutriente.

Ingredienti

Per la Frolla
200 gr di farina
100 gr di fecola
120 gr di zucchero
10 gr di lievito
2 uova
100 ml di olio di semi
100 ml di latte di mandorle
la scorza di ½ limone
Per la Crema
70 gr di zucchero
1 uovo
il succo di 1 limone
la scorza di ½ limone
25 gr di fecola
200 ml di latte di mandorle
2 cucchiai di marmellata di limone
zucchero a velo

Preparazione:

Mescolare la farina con 100 gr di fecola, 120 gr di zucchero e il lievito. Unire 2 uova, l’olio di semi e 100 ml di latte di mandorle. Aggiungere anche metà della scorza di limone, stendere metà di questo composto un una tortiera imburrata e infarinata. Passare alla crema: mescolare lo zucchero con l’uovo, il succo di limone e il resto della scorza. Aggiungere la fecola e 200 ml di latte di mandorle. Far addensare la crema sul fuoco , unire la marmellata e farcire la torta con la crema. Ricoprire con il resto della frolla. Cuocere per 50’ a 170°.

gc