Una torta salata al radicchio e’ buona e gustosa, ottima da preparare per un pic nic tra amici

La torta salata al radicchio e’ una vera delizia, buona come piatto unico durante un pic nic, o come antipasto goloso per un pranzo tra amiche.

Ingredienti:

250 g di pasta sfoglia

300 g di radicchio

100 g di pancetta affumicata

100 g di panna liquida

50 g di formaggio a pasta morbida (camembert/brie/gorgonzola…)

50 g di parmigiano grattugiato

3 tuorli

Preparazione:

Lavare il cespo di radicchio, sgocciolarlo bene ed affettarlo. Tagliare la pancetta a dadini e soffriggerla in padella senza aggiunta di grassi, aggiungere il radicchio e farlo stufare a fuoco dolce per qualche minuto. Togliere dal fuoco e unire il resto degli ingredienti avendo cura di far intiepidire un po’ il composto prima di unire i tuorli. Se dovesse risultare troppo asciutto unire un po’ di latte. Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla con la sua stessa carta da forno in una teglia da crostata. Farcire con l’impasto di radicchio, ripiegare i bordi della pasta verso l’interno, decorare con un reticolo di sottili strisce di emmental incrociate sulla superficie e infornare a 160 gradi per circa 30 minuti. Per i primi 10-15 minuti coprire la quiche con dell’alluminio per evitare che prenda troppo colore in superficie.

La ricetta della torta salata con verza e mozzarella e’ semplice e golosa, ideale da gustare durante un aperitivo o un buffet tra amici

La ricetta della torta salata con verza e mozzarella e’ semplice ed originale, ideale da portare in tavola tutte le sere in cui si ha voglia di qualcosa di goloso e non troppo calorico. La torta, abbina al gusto della verza, una verdura molto versatile, il gusto della cipolla rossa di Tropea e il gusto della filante mozzarella. Ottima da servire durante un aperitivo o un  buffet tra amici.

Ingredienti:

300 gr. di verza
100 gr. di mozzarella per pizza a fettine
1 uovo
1 cipolla rossa di Tropea
3 cucchiai di pecorino grattugiato
2 cucchiai di basilico tritato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 rotolo di pasta sfoglia
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:

Lavare le foglie di verza e farle sbollentare per 5 minuti in acqua bollente salata. Metterle a scolare e poi tagliarle sottili. Versare l’olio extravergine di oliva in una padella ampia ed antiaderente. Unire subito la cipolla di Tropea pelata e tagliarla a fettine e farla rosolare. Quindi aggiungere il basilico tritato e la verza, mescolare bene e lasciare cuocere per una decina di minuti. Rompere l’uovo in una terrina, condire con sale e pepe abbondante appena macinato e sbattere bene tutti gli ingredienti. Unire il pecorino grattugiato e farlo amalgamare all’uovo in modo da ottenere una pastella piuttosto densa. Foderare una pirofila con carta da forno e poi disporci la pasta sfoglia. Posizionare sul fondo un primo strato di verza, poi sistemaci sopra le fettine di mozzarella e per ultimo copri con il resto della verza. Versare, quindi, sulla superficie della verza la pastella con l’uovo e livellarla con una forchetta. Richiudere la pasta sfoglia sui bordi lasciando aperta la zona centrale. Tagliare la carta in eccesso sui bordi della pirofila ed infornarla a 200° a forno già caldo. Lasciare cuocere per 40 minuti. Estrarre dal forno e lasciare intiepidire. 

(gc)

La ricetta della torta salata con le zucchine e’ veloce, gustosa e ricca. Si presenta come un piatto completo ed e’ ideale come ‘pranzo a sacco’ nelle belle giornate da passare all’aria aperta

La ricetta della torta salata con le zucchine è veramente eccezionale: è il piatto giusto per chi ha poco tempo ma vuole stupire il proprio marito a tavola. Gustosa e ricca, la torta salata di zucchine può essere anche la giusta soluzione per chi è alla ricerca di un pasto ideale per le scampagnate del primo maggio.   

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia 
2 zucchine 
100 gr di pancetta 
200 gr di mozzarella 
2 uova 
100 ml di latte 
100 gr di ricotta 
20 gr di parmigiano 
sale 
pepe 
olio

Preparazione:

Laviamo, tagliamo le zucchine a rondelle sottili e facciamole appassire in padella con un filo d’olio sale e pepe. Dopo una decina di minuti, aggiungiamo la pancetta tagliata a dadini e una tazzina d’acqua. Lasciamo cuocere ancora 5 minuti. In una terrina mescoliamo le uova, la ricotta, un pizzico di sale e pepe. Aggiungiamo il latte e mescoliamo fino ad avere un composto omogeneo. Rivestiamo una pirofila da forno con la pasta sfoglia e disponiamo al suo interno le zucchine e la pancetta. Aggiungiamo la mozzarella tagliata a dadini e versiamo sopra il composto di uova, ricotta e latte. Arrotoliamo i bordi della torta salata spennelliamoli con un po’ di latte.
Inforniamo la torta salata con le zucchine a 180° e facciamo cuocere per circa 30 minuti.

(GC)