La ricetta della torta rustica ai carciofi e’ semplice e gustosa, ideale da servire durante una cena tra amici o un buffet tra parenti

La ricetta della torta rustica ai carciofi e’ semplice e gustosa. La torta e’ originale e valorizza le tante proprietà del carciofo, senza trascurare il gusto della cucina italiana. Il piatto è ideale da servire durante una cena tra amici o un buffet tra parenti.

Ingredienti:

200 g di farina
200 g di ricotta
100 g di olio extravergine di oliva
12 carciofi
2 mozzarelle piccole
250 g di prosciutto crudo
50 g di Pecorino grattugiato semistagionato
3 uova
100 g di Fontina tagliata a fette molto sottili
Sale

Preparazione:

Unire la farina, alla ricotta e all’olio d’oliva. Preparare, quindi, una pasta molto morbida e dividerla in due panetti, che serviranno per fare il fondo e la copertura della torta rustica. Ripassare i carciofi nel burro e tagliare il prosciutto e le mozzarelle a dadini. Sbattere le uova con il formaggio pecorino grattugiato e con il sale. Unire il prosciutto e la mozzarella.  Stendere una parte di impasto in una tortiera e disporre alcune fettine sottili di fontina: ricoprire con il ripieno preparato in precedenza. Chiudere la torta con l’impasto rimanente. Cuocere in forno caldo (200°) per 45 minuti circa.

(gc)