La ricetta della torta alle pesche e’ semplice e veloce. Il piatto puo’ essere gustato come spuntino, nutriente ma leggero

La ricetta della torta di pesche e’ semplice e gustosa. Il piatto soddisfa il palato senza appesantire: la torta di pesche contiene poche calorie.

La torta di pesche è meglio se servita fredda, può sostituire anche uno spuntino o accompagnare una colazione.

Il segreto per una buona riuscita della ricetta sta sopratutto negli ingredienti quindi molta attenzione alle pesche che si scelgono.

La varietà di pesche che più si addicono a questa ricetta sono le pesche gialle dalla polpa molto succosa e profumata.  

Ingredienti per una torta di pesche:

4 uova
175 gr di zucchero
100 gr di cocco
120 gr di farina 00
30 gr di fecola di patate o di maizena
100 gr di sciroppo di pesche (ev. succo di pesca)
2 pesche mature
2 mezze pesche sciroppate
1 pesca essiccata e tagliata a fettine
150 ml di panna al 35% di grassi
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
1 bacca di vaniglia bourbon – i pistilli

Preparazione torta di pesche:

Montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice e spumoso, aggiungere a filo la panna, continuando a montare, e poi lo sciroppo di pesca. Aggiungere, continuando ad amalgamare, gli ingredienti secchi: farina, fecola e cocco grattugiato, il sale e il lievito. Quindi aggiungere anche i pistilli di vaniglia e amalgamate bene. Versare il composto in una teglia imburrata e posizionate le pesche gialle sopra l’impasto della torta. Infornare a forno già caldo a 180°, per 46 minuti circa. 

(gc)