I nostri consigli per preparare degli spaghetti con le vongole irresistibili

Qual è il piatto estivo per eccellenza? Ognuno hai i suoi gusti, ma siamo sicuri che un piatto di spaghetti con le vongole è il classico che mette tutti d’accordo. Come tanti piatti della nostra tradizione è un piatto semplice, ma proprio nella cura di alcuni piccoli dettagli si nasconde la perfetta riuscita della ricetta.

Vediamo gli ingredienti (per quattro persone) che ci servono per mettre in tavola un delizioso piatto di spaghetti con le vongole:

• 400 gr di spaghetti
• 1 Kg di vongole
• mezzo bicchiere di vino bianco
• uno spicchio d’aglio
• peperoncino
• olio extravergine di oliva
• sale

L’operazione fondamentale da compiere, quando si inizia a preparare questo piatto, è lasciar spurgare le vongole. Questo ci servirà per eliminare ogni traccia di sabbia. Per fare ciò possiamo mettere le vongole in una inslatiera con acqua salata e lasciarle a bagno per un paio d’ore. Cambiamo l’acqua più volte e muoviamole ogni tanto.

Poi dobbiamo sciacquae le vongole, scolarle e metterle in una padella antiaderente. Dopo alcuni minuti sul fuoco, le vongole inizieranno ad aprirsi; lasciamole cuocere per un altro paio di minuti e ricordiamoci di eliminare quelle che non si sono aperte.

A questo punto possiamo conservarle in un altro contenitore, avendo cura di mettera da parte anche l’acqua di cottura che si è formata.

Poi facciamo soffriggere l’aglio con 5 cucchiai d’olio e aggiungiamo peperoncino a piacere.
Uniamo le vongole al soffritto e quando iniziano a rosoalre aggiungiamo il vino bianco e facciamolo evaporare; aggiungiamo anche la precedente acqua di cottura.
Ancora un paio di minuti sul fuoco e i le nostre vongole saranno pronte.

Nel frattempo avremo bollito la pasta in acqua abbondante e poco salata. Scoliamola al dente, versiamola nella padella e saltiamo per un minuto spaghetti e vongole insieme.

Secondo quanto riportato dalla BBC, un ristorante in Cina condiva gli spaghetti con dosi massicce di semi di papavero

Spaghetti cinesi all’oppio. Era questo l’ingrediente ‘segreto’ che un ristoratore cinese utilizzava per drogare inconsapevolmente i suoi clienti ed invogliarli a ritornare al suo negozio. Secondo quanto riportato dalla BBC, il ristorante condiva gli spaghetti con dosi massicce di semi di papavero, pratica diffusa in Cina da millenni, che poi è stata messa fuori legge proprio dal governo di Pechino.

Il ristorante incriminato, secondo quanto riportato dal quotidiano britannico si trova a Yan’an, nella provincia dello Shaanxi in Cina, ed il misfatto è venuto a galla a seguito di un test di routine della polizia stradale su un cliente uscito dal locale dopo essere stato inconsapevolmente drogato. Si è così scoperto che, in effetti, il proprietario del negozio aggiungeva al cibo delle parti della pianta di papavero, da cui si ricava l’oppio. Se assunte in maniera continua, le sostanze chimiche contenute al loro interno possono accumularsi nel corpo tanto quanto basta da rendere positivo un test di droga sugli oppiacei. 

Nonostante la provata colpevolezza, il proprietario del ristorante ha fatto comunque ricorso contro la sua detenzione, che però è stato respinto dalla polizia, come si legge sullo stesso quotidiano South China Morning Post.

(ml)

La ricetta degli spaghetti cacio e pepe e’ semplice e gustosa. Tipico della tradizione romanesca, il piatto conquista anche i palati piu’ raffinati

La ricetta degli spaghetti cacio e pepe è semplice, gustosa e ricca. Il piatto e’ tipico della tradizione romanesca, ma è molto amato anche dalla tradizione Siciliana. Il piatto e’ ideale per essere servito durante un pranzo o una cena di famiglia. Fate attenzione però a seguire attentamente la ricetta, per non ottenere una semplice pasta condita con il formaggio.

Ingredienti (5 persone):

500 grammi di pasta
300 grammi di pecorino romano semi – stagionato grattugiato
Pepe nero, mezzo cucchiaino a testa
Sale

Preparazione:

In una terrina abbastanza capiente e calda versare tutto il formaggio e il pepe nero macinato. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente con un mestolo forato per mantenere l’acqua di cottura. Versare la pasta nella terrina e aggiungere immediatamente un mestolo scarso di acqua bollente avanzata dalla cottura della pasta. Mescolare velocemente in modo che il formaggio si sciolga con l’acqua. Se necessario aggiungere acqua. Servire immediatamente in un piatto possibilmente caldo, spolverando con altro pepe nero.

(gc)

La ricetta degli spaghetti alle mele e’ semplice e veloce da preparare, ideale per un pranzo salutare che non rinuncia al gusto

La ricetta degli spaghetti alle mele è buona e salutare, ideale per un pranzo autunnale in famiglia. Il piatto, ricco di benefici, potrebbe essere la soluzione originale per far mangiare la frutta anche a chi non la ama. La mela cucinata acquista un sapore completamente diverso. 

Ingredienti:

400 grammi di spaghetti
1 barattolo di pomodori pelati
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
200 grammi di formaggio grattugiato fresco, a scelta tra Grana Padano o Parmigiano Reggiano
1 cipolla media tritata
1 costa di sedano grande
2 mele verdi
1 cucchiaino di sale

Preparazione:

Lavare le verdure e la frutta. Tritare finemente il sedano e la cipolla. Versare 4 cucchiai di olio d’oliva in padella e rosolare il sedano e la cipolla, precedentemente tritati. Schiacciare finemente i pomodori pelati ed incorporarli al soffritto, aggiungendo anche un poco di sale. Abbassare la fiamma e far cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo sbucciare le mele, privarle del torsolo e dei semi, quindi tagliarli a pezzetti piccoli. Aggiungere le mele al sugo di pomodoro, portare ad ebollizione e cuocere senza coperchio per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto. Lessare gli spaghetti e cuocerli al dente. Scolarli e versarli nel tegame con il sugo, farli saltare per due o tre minuti, spegnere il fuoco e cospargere di formaggio grattugiato.

(gc)