La ricetta degli sformato di pollo e zucchine e’ semplice, originale e light. Il piatto e’ ideale per essere servito a tavola anche quando si e’ a dieta

La ricetta degli sformati di pollo e zucchine e’ semplice da preparare. Il piatto è gustoso e leggero, ideale per non rinunciare al sapore di una buona cucina anche quando si è a dieta. Lo sformato può essere servito sia come secondo piatto, sia come una portata di un buffet.

Ingredienti:

150 g di zucchine 
200 g di patate 
80 g di petto di pollo 
10 g di cipolla 
sale 
pepe 
1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva 

Preparazione:

Far bollire le patate con tutta la buccia, in abbondante acqua, per circa 20 minuti. Tagliare le zucchine a fette (per lungo) di un paio di millimetri di spessore e grigliarle 2-3 minuti per lato. Grigliare il pollo 2-3 minuti da entrambi i lati. Tagliare il pollo a pezzetti piccoli. Foderare degli stampini monoporzione con le zucchine come in foto, partendo dal centro e formando una sorta di fiore.  Tagliare a pezzetti le zucchine che vi avanzeranno. In una terrina mettere le patate sbucciate e schiacciate con lo schiacciapatate, il pollo, le zucchine, la cipolla tritata, sale e pepe. Mescolare, dividere il ripieno nei vari stampini e richiudere le zucchine. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti. Capovolgere gli stampini nel piatto e sformare i tortini. Condire con l’olio extravergine d’oliva e guarnite con un rametto di menta.

(gc)