Come antipasto, merenda o in sostituzione del pane: ecco la ricetta Bimby dei biscotti al grano saraceno

Avete voglia di qualcosa di buono e originale per accompagnare i vostri antipasti? Provate la ricetta Bimby dei biscotti al grano saraceno, semplice e capace per stupire i vostri amici. I biscotti sono ideali anche per essere gustati a merenda.

Ingredienti:

50 gr di farina di riso

50 gr di farina di grano saraceno

50 gr di fecola di patate

50 gr di amido di mais

65 gr di burro

30 gr di olio EVO

1 uovo

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

acqua fredda q. b.

semi di sesamo q. b.

Preparazione:

Mettere nel boccale le farina, l’amido, la fecola, il burro, l’olio e il bicarbonato, salare e amalgamare: 20 sec. vel. 3. Aggiungere l’uovo, un paio di cucchiai di acqua fredda e i semi di sesamo, impastare: 45 sec. vel. 4. Ricoprire di pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. Riprendere l’impasto e stendere con l’aiuto del mattarello una sfoglia di circa 3 mm, ritagliare i biscotti e adagiarli su una placca da forno ricoperta di carta forno, cospargerli con altri semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 12-15 minuti o comunque finchè i bordi non si dorano leggermente. Lasciar raffreddare completamente e servire.

(gc)