Promosso dalla Regione Valle d’Aosta in occasione della Settimana europea per la riduzione dei rifiuti

La ricetta migliore fatta con gli avanzi. E’ un’iniziativa contro gli sprechi alimentari quella lanciata dall’Assessorato del territorio e ambiente della Valle d’Aosta in occasione della Settimana europea per la riduzione dei rifiuti, in programma dal 22 al 30 novembre. Creatività, avanzi del giorno prima e consapevolezza che buttare via il cibo è un reato. E’ questo che si chiede a chi vuole partecipare al concorso “Non solo polpette – fantasia di ricette con avanzi nostrani per il pranzo di domani”. Chiunque, dal cuoco professionista alla casalinga creativa, può inviare una ricetta (c’è tempo fino al 4 novembre). Il modulo per partecipare è disponibile all’indirizzo: www.regione.vda.it/territorio/iniziative. 

Le migliori ricette, per capacità di riutilizzare con estro e fantasia il cibo e le materie prime avanzate, saranno raccolte e pubblicate in un unico ricettario volto a promuovere la “filosofia” della riduzione dello spreco e promuovere il riutilizzo alimentare, anche nell’ottica di creare meno rifiuti finali.

La Settimana europea per la riduzione dei rifiuti (SERR) è un’iniziativa nata all’interno del Programma LIFE+ della Commissione Europea, con l’obiettivo primario di sensibilizzare istituzioni e consumatori circa le strategie e le politiche di prevenzione dei rifiuti messe in atto dall’Unione Europea, che gli Stati membri devono perseguire.

AS

Gli avanzi di Capodanno possono essere riciclati e dare vita a dei piatti succulenti ed economici. Alcune idee: pizze, tartine e timballi di pasta

Il pranzo di Capodanno era ottimo, ma troppo abbondate? E allora riciclate tutto quello che e’ avanzato: con il cibo che non è stato consumato, infatti, si possono creare nuovi piatti buoni e succulenti. Ecoseven.net vi propone qualche idea.

Iniziamo dagli antipasti. Se durante il pranzo di Capodanno sono  avanzate verdurine sottolio o sottaceto e salumi, allora possiamo dar vita ad una pizza o delle tartine guarnire con gli avanzi. Verranno fuori una pizze capricciose e tartine che potete gustarvi in compagnia degli amici, in una gita fuori porta.

Se invece avete preparato troppa pasta per il pranzo di Capodanno, allora fate un a frittata. Se è pasta rimasta in bianco magari potete condirla con passata di pomodoro, abbondante parmigiano grattugiato, qualche dadino di salame e uova sbattute. Sale e pepe. Versatene metà in una padella antiaderente imburrata, poi cospargete di altro parmigiano grattugiato e pomodoro, versate sopra la metà di pasta rimanente. Fate friggere a fuoco lento e gustate una straordinario piatto. Se invece la pasta avanzata è condita allora prendete un foglio di pasta sfoglia e adagiatelo, con la sua carta da forno, in una teglia. Versate sopra la pasta, aggiungendo della besciamella e del parmigiano grattugiato. Ricoprite con un altro foglio di pasta sfoglia e fate un bel bordo ai lati. Spennellate con del rosso d’uovo mischiato ad un cucchiaino di latte e infornate. Ecco un’ottima torta di pasta.

Se durante il pranzo è avanzata della carne allora sbizzarritevi con un gustoso polpettone. La carne sarà già cucinata e quindi condita, non ci rimane che tritarla finemente con un po’ del sugo della ricetta di partenza, aggiungere quindi due uova, pan grattato, parmigiano grattugiato e abbondante prezzemolo tritato finemente. Quindi date forma e cuocete come preferite.

(gc)