La ricetta del risotto agli spinaci e al taleggio e’ semplice e gustosa, da portare in tavola tutte le volte che si ha voglia di un piatto leggere e goloso

La ricetta del risotto agli spinaci e al taleggio è semplice e veloce. Il piatto si presenta come un primo raffinato e goloso, ideale da portare in tavola quando si vuole fare bella figura con gli ospiti. Il risotto, nutriente, piacerà anche ai piccoli di casa, che di solito snobbano le verdure. 

Ingredienti:

1 cipolla
burro q.b.
250 gr di riso
sale
150 gr di spinaci
brodo vegetale q.b.
taleggio q.b.
parmigiano q.b.
pepe

Preparazione:

Affettare la cipolla e soffriggerla nel burro. Aggiungere il riso, farlo tostare e salare. Unire gli spinaci tagliati fini e il brodo. Portare a cottura. Mantecare con il taleggio tagliato a pezzetti. Spolverare con parmigiano e pepe.

(gc)

La ricetta del risotto alle pere e’ semplice e originale, ideale da servire durante una cena tra amici

La ricetta del risotto alle pere e’ semplice e gustosa. L’unione tra pere e gorgonzola e’ ideale per regalare ai vostri ospiti un piatto speciale e goloso. Il risotto è ideale da portare in tavola durante un’importante cena.

Ingredienti:

½ cipolla
olio
250 gr di riso
1 bicchiere di vino bianco
sale
brodo di carne qb
1-2 pere abate
100 gr di gorgonzola dolce
parmigiano qb

Preparazione:

Tritare la cipolla e soffriggerla in una pirofila con un po’ di olio senza farla bruciare, poi aggiungere il riso e tostarlo un po’. Sfumare con il vino, e dopo che si è un po’ consumato, aggiungere poco per volta, il brodo di carne. Aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere sempre facendo attenzione che il riso non si attacchi al fondo del tegame. Circa 5 minuti prima che il risotto sia cotto, aggiungere il gorgonzola a pezzetti, le pere tagliate a tocchetti e il rosmarino o il timo. Mescolare bene, completare la cottura e portare subito in tavola completando con un po’ di parmigiano

La ricetta del risotto al limone e’ semplice da preparare, ma bisogna fare molta attenzione ai limoni che si scelgono e al dosaggio degli ingredienti

La ricetta del risotto al limone e’ originale e delicata. Il piatto può essere una prima portata di una cena importante o uno dei primi piatti scelti per un buffet. Il risotto al limone e’ gustoso, ma per una buona riuscita della ricetta è necessario scegliere i limoni migliori e dosare bene gli ingredienti. Un limone vecchio e può mandare all’aria tutto il lavoro. 

Ingredienti:

320 g di riso vialone nano
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 limone (parte gialla della scorza)
1/2 limone (succo)
3 cucchiai di panna
70 cl di brodo di carne
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Olio d’oliva
Burro
Pepe
Abbondante di formaggio grana
Prezzemolo

Preparazione: 

Tritare la cipolla e versare, insieme all’aglio, in una casseruola con olio e burro. Fare imbiondire e togliere l’aglio. Versare il riso, mescolare e lasciar cuocere quel qualche istante, quindi sfumare con il vino. Continuare la cottura versando, a poco a poco, il brodo di carne.
A tre quarti di cottura del riso, versare la buccia del limone tritata finemente ed il succo di 1/2 limone.
A fine cottura mantecare bene con una piccola noce di burro, la panna, il parmigiano e pepe.

(gc)