Una ricetta semplice, golosa e buona: spiedini di Gamberi con soia

Una ricetta semplice ma buona per stupire i vostri ospiti? Spiedini di gamberi con soia, leggeri e gustosi.

Ingredienti:

800 g di gamberi

1 bicchiere di vino bianco

2 cucchiai di salsa di soia

2 spicchi d´aglio

due foglie di alloro

un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

sale

Preparazione:

Pulire bene i gamberi eliminando le teste e il carapace che li ricopre poi incidere lievemente il dorso ed estrarre il filo nero (intestino), quindi lavarli ed asciugarli con delicatezza. In una capiente terrina versare il vino, la salsa di soia, gli spicchi d’aglio sbucciati e tritati finemente, le foglie di alloro spezzettate e lo zenzero. Mescolare bene e insaporire con un pizzico di sale, non eccedere col sale perchè la salsa di soia é già molto salata. Disporre i gamberi nella marinata e lasciarveli per circa due o tre ore. Trascorso questo tempo infilzare i gamberi in otto spiedini e adagiarli sulla piastra ben calda, cuocerli pochi minuti per parte rigirandoli un paio di volte spennellandoli ripetutamente con la marinata. Servire ben caldi.

gc

La ricetta dell’insalata di seppia e’ semplice e veloce da preparare, ideale da portare in tavola in questi venerdì di Quaresima

La ricetta dell’insalata di seppia è semplice e gustosa. Il piatto è ideale da portare in tavola in questi venerdì di Quaresima. La portata e’ fresca e può essere servita sia come antipasto, sia come secondo di pesce.

Ingredienti:
2 seppieù
1 cespo di sedano
1 carota
Prezzemolo
Grana qb
Olio
Sale
Pepe

Preparazione:

Mettere a cuocere la seppia in acqua fredda con un gambo di sedano e una carota. Far bollire per 30 minuti. Tagliare sottile il resto del sedano e affettare la seppia . Unirla al sedano e condire con il prezzemolo, le scaglie di grana , l’olio, il sale e il pepe.

(gc)

La ricetta del saute’ di cozze al pomodoro e’ semplice e veloce. Il piatto è ideale per un antipasto a buffet o come secondo di pesce

La ricetta del sauté di cozze al pomodoro è decisamente una ricetta estiva. L’ingrediente principale sono le cozze, che richiedono un’attenzione particolare nella scelta: meglio affidarsi ad una pescheria di fiducia. Le cozze sono un secondo di pesce consigliato anche a chi segue una dieta: 100 grammi contengono 84 calorie.  

Ingredienti:

1,5 kg di cozze
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di olio d’oliva
200 g di polpa di pomodoro
prezzemolo
pepe

Preparazione:

Lavare le cozze in acqua corrente fredda, eliminando il bisso. Mettere le cozze in una padella larga, coprire con il coperchio e farle aprire a fuoco vivo. Spolverare con abbondante pepe e cuocere ancora per qualche secondo. Eliminare le cozze chiuse, filtrare il liquido di cottura e mettere da parte le altre. Nella stessa padella rosolare l’aglio con l’olio e aggiungere il pomodoro. Cuocere per circa un minuto a fuoco vivo, aggiungere il liquido  filtrato, le cozze e portare ad ebollizione, scuotendo di tanto in tanto la padella. Servire con una spolverata di prezzemolo tritato.

(gc)

La seppia ha valori nutrizionali molto simili ai cosiddetti ‘pesci magri’. E’ ricchissima di vitamine A, B1 e D, fosforo, potassio, calcio e proteine. Elena ti propone le seppioline con i piselli, anche questi ricchi di fibre e vitamine

Dato che è un alimento ricco di fibre, la seppia  può risultare faticosa da masticare; in cambio però è facilmente digeribile, ed è indicata nelle diete ipocaloriche, poiché ha un apporto calorico ridotto. I piselli sono una buona fonte di proteine vegetali, fibre e vitamine del gruppo B e vitamina C.

Tempo di preparazione: circa 1 ora

800 gr. di seppioline

200 gr. di piselli

Prezzemolo

1 cipolla

1 pomodoro

Brodo vegetale q.b.

Olio

Sale q.b.

Tagliare la cipolla a mezzaluna e metterla a soffriggere finché non diventa dorata, a questo punto aggiungere le seppioline precedente lavate il pomodoro tagliato a tocchetti e coprire il tutto con brodo vegetale. Lasciare cuocere per circa 20 minuti, a metà cottura aggiungere i piselli freschi. Aggiustare di sale. Alla fine cospargere una manciatina di prezzemolo tritato.

Bisogna fare in modo che rimanga un bel sughetto. 

A parte cuocere in abbondante acqua salata del riso semi integrale. Scolarlo a cottura ultimata e metterlo nelle singole ciotole. Posare sopra il riso le seppioline e il sughetto. (elena)