La ricetta della pasta e zucca al forno e’ semplice e veloce, ottima per far mangiare gli ortaggi autunnali anche ai piccoli di casa

La ricetta della pasta e zucca al forno e’ semplice e golosa. Il piatto è comodo quando si hanno amici e parenti a cena ma non si ha molto tempo a disposizione: la pasta e zucca può essere preparata prima e riscaldata al momento.

Ingredienti:

500 g di pasta (io ho usato le penne rigate)
700 g di zucca (già pulita)
300 ml di latte circa
1 spicchio d’aglio
250 g di provolone piccante
pecorino grattugiato q.b.
pangrattato q.b.
olio extravergine d’oliva§
sale
pepe

Preparazione:

Sbucciare la zucca ed eliminare i semi, tagliare poi la polpa a cubetti e pesarne circa 700g. Rosolare uno spicchio d’aglio ed aggiungere la zucca ed un po’ di sale. Fare cuocere 5 minuti, togliere l’aglio ed aggiungere il latte. Coprire e fare cuocere una ventina di minuti a fiamma bassa, girando di tanto in tanto. Quando la zucca si sarà ammorbidita, schiacciare con una forchetta o frullare con un frullatore ad immersione, per ottenere una crema piu’ liscia. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla molto al dente. Condire con la zucca, un po’ di pecorino, pepe ed il provolone a cubetti. Se la crema di zucca è troppo densa, aggiungere un altro po’ di latte per evitare che la pasta si secchi in forno. Trasferire in una pirofila unta con un po’ d’olio o di burro. Cospargere con pecorino e un po’ di pangrattato. Aggiungere un filo d’olio o qualche fiocchetto di burro. Fare gratinare in forno preriscaldato a 200° fino a doratura.