La ricetta della marmellata di fragole conserva il gusto fresco delle fragole per i nostri lunghi inverni. La possiamo utilizzare per fare le crostate da spalmare su pane o da mangiare cosi’

La ricetta della marmellata di fragole ci permette di assaporare il gusto della nostra frutta preferita anche durante l’inverno. Utilizziamo le fragole fresche non troppo mature, ma rosse. La marmellata di fragole è ottima da utilizzare per farcire le crostate, da spalmare sul pane o sulle fette biscottate, ma anche da mangiare così, tutte le volte che se ne ha voglia.

Ingredienti:

Fragole
1,5 kg di zucchero per ogni 3 kg di fragole
1 limone per ogni 3 kg di fragole

Preparazione: 

Pulire e lavare delicatamente le fragole, evitando di non metterle sotto il getto diretto dell’acqua. Mettere le fragole intere e pulite in una terrina e versarci sopra il succo dei limoni. Mescolare delicatamente e lasciate macerare per un paio d’ore. Quindi versate il composto di fragole e succo di limone in una pentola d’acciaio ed amalgamare con lo zucchero. Mescolare bene e lasciare cuocere per almeno 1 ora e mezza. Spegnere la fiamma solo quando la marmellata ha raggiunto la densità desiderata. Lasciare intiepidire la marmellata, poi versarla nei vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente.

(gc)