La ricetta delle cozze con fagioli e gamberi e’ una delle ricette estive piu’ buone originali, ottima da gustare durante una cena tra amici

La ricetta delle cozze con fagioli e gamberi e’ una vera prelibatezza. La ricetta e’ semplice e comoda: si può preparare in anticipo e scaldare prima di portare in tavola. Il piatto è ideale per essere gustato a cena in compagnia di amici e parenti.

Ingredienti per 4 persone:

2 spicchi d’aglio
olio
1 kg di cozze
1 cipolla
3 cucchiai di polpa di pomodoro
peperoncino qb
1 lattina di fagioli borlotti
sale 10 code di gamberi
prezzemolo qb

Preparazione:

In un tegame scaldare l’olio con l’aglio e mettere le cozze ad aprire a coperchio chiuso. Sgusciare parte delle cozze e lasciare le altre col guscio. Togliere un po’ di acqua di cottura e aggiungere la cipolla tritata, il sugo di pomodoro, i borlotto e condire con sale e peperoncino. Far restringere il sugo a fiamma alta e aggiungere le code di gamberi a 30 secondi dal termine della cottura, mescolando bene. Appena i gamberi diventano bianchi, spegnere il fuoco e versare tutto nel piatto da portata, completando con dell’olio a crudo e prezzemolo tritato.

(gc)

La ricetta del cous cous alle verdure e’ semplice e veloce, ideale per un pranzo veloce o un aperitivo tra amici. Il piatto e’ leggero e ricco di fibre

La ricetta del cous cous alle verdure è estiva e veloce. Ideale per pranzi leggeri, il piatto si adatta facilmente ad essere servito durante un aperitivo tra amici. E’ un ottima alternativa alla pasta fredda e unisce in un unico piatto tutta la bontà delle verdure di stagione.

Ingredienti:

240g di cous cous integrale
2 melanzane

15 pomodorini
2 peperoncini verdi
rucola
basilico
2 carote
sale
pepe
olio 

Preparazione:

Sciacquare il cous cous sotto abbondante acqua, quindi cuocerlo in poca acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolarlo e lasciarlo raffreddare. Lavare tutte le verdure. Tagliare i pomodorini a fettine. Tagliare i peperoncini a metà, eliminare i semi e le estremità. Tagliare a striscioline. Tagliare le melanzane a fettine e grigliarle due minuti per lato. Spezzettare rucola e basilico e tagliare le carote alla julienne. In una terrina mescolare il cous cous con le verdure, aggiungere sale, pepe e olio.

(gc)