La ricetta del coniglio con l’uva e’ semplice e gustosa. Il piatto e’ ideale per stupire gli ospiti con una portata originale e gustosa

La ricetta del coniglio con l’uva è autunnale e ideale per stupire i vostri ospiti con un secondo piatto originale e gustoso.  La ricetta ha i colori della stagione che viviamo ed è particolarmente indicata per i pranzi domenicali. La carne bianca rende il piatto leggero, senza rinunciare a soddisfare la gola.

Ingredienti:

1 coniglio
3 scalogni
1/2 litro di vino bianco secco di ottima qualità (non quello in cartone)
30 g. di burro
Succo di un limone
Un cucchiaio colmo di Maizena
2 grappoli grandi di uva
Sale
Pepe
Noce moscata grattugiata q.b.

Preparazione:

Tagliare il coniglio a pezzi, eliminare il grasso visibile ed eventuali frammenti di osso, lavarlo sotto l’acqua corrente calda e asciugarlo. Fare rosolare gli scalogni tritati con il burro, unirvi il coniglio e rosolare mescolando di frequente anch’esso fino a quando tutti i pezzi saranno ben dorati. Bagnare con il vino bianco, condire con del sale, del pepe e della noce moscata grattugiata. Coprire e fare cuocere a fuoco moderato per un’oretta. Diluire la Maizena con il succo di limone, e versare il composto nel tegame con il coniglio. Unire gli acini d’uva e fare cuocere ancora qualche minuto. A cottura ultimata, servire ben caldo.

(gc)