La ricetta della colomba pasquale per i vegani, che non contiene ingredienti di origine animale. Potrebbe essere un’idea regalo per un vostro amico vegano

Cercate la ricetta della colomba pasquale per i vegani? Vi aiuta Ecoseven.net. Arriva il giorno di Pasqua e tutti facciamo scorta di colombe da regalare e mangiare con amici nel giorno della festa. Ma se abbiamo un amico vegano dobbiamo per forza rinunciare a regalare la colomba? Assolutamente no, anzi. Una colomba vegana, fatta in casa, che non contenga ingredienti di derivazione animale potrebbe essere proprio un regalo gradito.  

La preparazione della ricetta della colomba pasquale per i vegani richiede un po’ di tempo, ma il sorriso del vostro amico vi ripagherà degli sforzi fatti.

Ingredienti:

Per la prima fase:
150gr di pasta madre
300gr di acqua tiepida
500gr di farina di tipo 1

Per la seconda fase:
il succo e la buccia di 2 limoni non trattati
100gr di olio di girasole spremuto a freddo
150gr di malto di riso
50gr di zucchero integrale di canna
100gr di mandorle tostate e tritate grossolanamente
5gr di sale integrale
5gr di cannella
1 cucchiaio di crema di mandorle o nocciole

Per la terza fase:
un cucchiaino di malto sciolto in tre dita di acqua
50gr di mandorle in scaglie

Preparazione: 

Prepariamo il primo impasto, amalgamando bene i primi tre ingredienti: pasta madre, acqua e farina. Il risultato sarà un impasto molliccio, che lasceremo lievitare per almeno 4 ore circa.

A questo punto, uniamo tutti gli ingredienti della seconda fase, mescolando energicamente. Se l’impasto risulterà essere troppo liquido, uniamo una piccola quantità di farina, fino ad ottenere un composto leggermente denso, come quello delle torte.

Versiamo il composto ottenuto direttamente nello stampo e lasciamo lievitare nuovamente fino a raddoppio. A lievitatura completata inforniamo a 190° per circa 1 ora, avendo cura di coprire la parte superiore per evitare una doratura eccessiva.

A cottura ultimata, possiamo passare alla nostra terza fase: pennelliamo sopra lo sciroppo ottenuto amalgamando malto e acqua, versiamo sopra le scaglie di mandorle ed inforniamo altri 5 minuti per far tostare le mandorle.

(GC – fonte lacucinaitaliana.org)