La ricetta dei bucatini con porcini e salsiccia è semplice e autunnale. Il piatto è ideale per un pranzo domenicale in famiglia

La ricetta dei bucatini con porcini e salsiccia è semplice, autunnale e molto golosa. Il piatto è molto ricco e molto condito, ideale per un pranzo domenicale, quando si ha sempre voglia di qualcosa di originale e ricercato. La portata può essere anche considerata come piatto unico, avendo tra i suoi ingredienti principali anche la salsiccia.

Ingredienti:

600 gr. bucatini 
6 spicchi di salsiccia 
250 gr. di provola affumicata 
4 grossi funghi porcini freschi o surgelati 
3 cucchiai di passata di pomodoro 
1 cucchiaio di strutto
olio d’oliva
1 bicchiere di vino bianco secco, 
1 cucchiaio di semi di finocchio, 
100 gr. di pecorino grattugiato, 
sale q.b.
pepe nero q.b.
1 spicchio aglio

Preparazione:

In un’ ampia padella, a fuoco vivace, versare mezzo bicchiere d’olio d’oliva ed aggiungere un cucchiaio di strutto; quando la strutto si sarà sciolto ed avrà preso calore, aggiungere le salsicce precedentemente private della pelle e sbriciolate. Sfumare il tutto con il vino, quindi aggiungere un poco d’acqua calda per la cottura e la passata di pomodoro, regolare di sale e portare a cottura, per circa 20 minuti. Nel frattempo pulire bene i funghi e tagliarli in pezzi abbastanza grossi. Mettere i funghi tagliati in una padella con mezzo bicchiere d’ olio e uno spicchio di aglio, fare soffriggere, aggiungendo poca acqua bollente. Regolare di sale e togliere l’aglio. Lessare al dente in abbondante acqua salata i bucatini, scolarli e versarli in una zuppiera calda, condirli subito con dell’olio extravergine a crudo, un cucchiaio di semi di finocchio, la salsiccia i funghi e la provola, tagliata a dadini. Cospargere di pecorino e pepe. Mescolare il tutto. 

(gc)