Ecco una ricetta Bimby da preparare in occasione della Pasqua: la caprese bianca di Sorrento

Per Pasqua provate la ricetta Bimby della caprese bianca, una variante della ricetta classica che nasce a Sorrento, la terra dei limoni.

Ingredienti

250 gr di cioccolato bianco

300 gr di mandorle pelate

1 cucchiaio di farina 00

180 gr di zucchero

6 uova

150 gr di burro

1 bicchierino di limoncello

1 pizzico di sale

1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Mettere le mandorle e il cioccolato nel boccale, tritare: 10 sec. vel. 8. Aggiungere man mano gli ingredienti impostando le lame a vel. 4. Quando l’impasto risulterà ben amalgamato, aggiungere il lievito per dolci. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata, cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti (io l’ho cotta per 60 minuti circa a 170°, fare comunque la prova stecchino). Lasciar raffreddare completamente e servire la torta con una spolverata di zucchero a velo.

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La ricetta Bimby dell’apple pie e’ semplice e golosa, ottima per fare una dolce sorpresa ai piccoli di casa

Avete voglia di un dolce? Provate la ricetta Bimby dell’apple pie, goloso e semplice da preparare.  È il dolce ideale da gustare a colazione o come merenda golosa.

Ingredienti:

Per la pasta:

300 gr di farina integrale

100 gr di zucchero di canna

130 gr di olio di semi

1 pizzico di sale

1/2 bicchiere di acqua salata

Per il ripieno:

3/4 mele

80/100 gr di zucchero di canna

10 gr di cannella

la scorza di 1 limone

50 gr di uvetta

Preparazione:

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, amalgamare: 15 sec. vel. 5, poi impastare: 1 min. vel. Spiga. Coprire con della pellicola trasparente e lasciar riposare 30 minuti in frigo. Mettere nel boccale le mele tagliate a tocchetti o a fettine sottili (come preferite), aggiungere lo zucchero di canna, la scorza del limone, la cannella e l’uvetta, mescolare: 30 sec. Antiorario vel. 3. Stendere una sfoglia dello spessore di circa 1/2 cm con poco più della metà dell’impasto. Foderare lo stampo con la pasta e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, adagiarvi il ripieno di mele, stendere la pasta rimasta e coprire il ripieno premendo bene i bordi della pasta in modo da unire i due strati. Spennellare con olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa. Lasciare raffreddare e servire

La ricetta Bimby dei panini al latte e’ semplice e golosa, ottima per essere gustata a colazione o come spuntino o aperitivo

La ricetta Bimby dei panini al latte e’ ideale per preparare una colazione gustosa e leggera, ma soprattutto fai da te. Non è difficile preparare  in casa i panini al latte, provare per credere.

Ingredienti:

400gr di farina 00 

200 gr di latte 

50 gr di burro 

50 gr di zucchero 

12 gr di lievito di birra 

5 gr di sale

1 uovo per spennellare

Preparazione:

Mettere nel boccale il latte, il burro morbido, il lievito e lo zucchero e mescolare a vel. 5 per 5 secondi

Aggiungere la farina, il sale ed impastare per 5 minuti a velocità spiga. Coprire l’impasto ottenuto con la pellicola trasparente e metterlo a lievitare per 2 ore. Quando la pasta sarà lievitata, riprenderla e con essa formare un salsicciotto di pasta.  Tagliare l’impasto a pezzi di 30 gr ciascuno. Con ogni pezzetto di impasto formare delle palline, piatte alla base. Spennellare i panini ottenuti con del latte e fare lievitare per 30 minuti ancora.  Spennellare i panini al latte con l’uovo battuto e cuocete 15/18 minuti in forno già caldo a 220°. Lasciare raffreddare e servire.

La ricetta Bimby del dado vegetale fai da te e’ semplice e genuina, ottima per insaporire piatti preziosi

Un buon piatto è fatto da buoni ingredienti, buona cottura e buoni abbinamento. Ma anche da un buon dado: ecco la ricetta Bimby per il dado vegetale, ottimo per insaporire piatti preziosi.

Ingredienti:

1 zucchina

1 carota

200 gr di zucca

1 cipolla

200 gr di sedano

5 pomodorini

1 spicchio di aglio

prezzemolo

basilico

2 cucchiai di olio

250 gr di sale

Preparazione:

Pesare le verdure: il sale dovrà essere 1/3 del peso delle verdure. Quindi , lavare le verdure, asciugarle, metterle nel boccale e impostare per 10 sec a vel 4. Aggiungere l’olio ed il sale e cuocere 20 min a varoma vel 2. Omogeneizzate il tutto portando lentamente a vel turbo per un minuto.  Se necessario si può addensare ulteriormente il dado a varoma per il tempo necessario a vel. 2. Conservare il dado in piccoli vasetti di vetro precedentemente sterilizzati e  oppure preparare dei cubetti e conservarli in freezer chiusi in un contenitore

La ricetta Bimby del seitan ai carciofi e’ semplice e veloce. Una ricetta vegetariana ideale some secondo piatto leggero e goloso

La ricetta Bimby del seitan ai carciofi è ideale come secondo piatto vegetariano. Ottimo da gustare una sera a cena con amici che hanno scelto di non mangiare carne.

Ingredienti:

6 carciofi puliti (cuori)

q.b. acqua+succo di limone

1 scalogno

30 g di olio evo

q.b. sale e pepe

100 g vino bianco secco

50 g DI LATTE O PANNA

50 g di Parmigiano

1 mazzetto di timo

400 g di seitain

Preparazione:

Tagliare i carciofi a fettine e metterli a bagno in acqua e limone. Tritare lo scalogno 3 sec.  Vel. 7 e riunire sul fondo. Aggiungere l’olio e i carciofi e insaporire 5 min. 100°vel antioraria. Aggiungere sale pepe, il succo di limone e sfumare con vino e cuocere per 15 min. 100°vel antioraria. A fine cottura tritare per 30 sec. Vel 5/6. Aggiungere il latte, il parmigiano,  il timo e il seitan tagliato a listarelle sottili e cuocere per altri 10 min. 100 ° vel antioraria.

Buona e leggera, ecco la ricetta Bimby della frittata di patata al varoma

La ricetta della frittata di patate al varoma è leggera e buona, ottima da servire come antipasto, ad un buffet o come secondo. La frittata, con uovo e patate, può essere considerata anche un piatto unico ed essere gustata a pranzo, anche in ufficio.

Ingredienti:

4 Patate medie

1/2 Cipolla

40 gr Olio EVO

q.b. Sale

6 Uova

q.b. Prezzemolo

40 gr Parmigiano Reggiano grattugiato

q.b. Pepe 

1 l Acqua

Preparazione:

Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.Tienile in una ciotola con acqua 10/15 Min., per far perdere un po’ di amido, poi scolale, asciugale bene e tieni da parte. Metti nel boccale la cipolla. 3 Sec. Vel. 7. Raccogli con la spatola sul fondo, aggiungi l’olio e soffriggi. 3 Min. 100° Vel. 1.  Aggiungi le patate, il sale e cuoci. 8 Min. 90° Vel. 2 Metti il tutto in una ciotola o in un piatto capiente e lascia intiepidire. Lava il boccale, asciugalo bene, aggiungi le uova, il prezzemolo, il parmigiano, il pepe e un pizzico di sale. 20 Sec. Vel. da 3 a  Vel. 4. Versa ora nel boccale le patate con la cipolla e mescola. 20 Sec. Vel. 1. Lava il boccale, versa l’acqua, chiudi bene il coperchio e posiziona sopra il Varoma. Bagna e strizza un foglio di carta forno, fodera il vassoio del Varoma, versa sopra il composto e cuoci. 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

La ricetta Bimby dei taralli all’uovo e’ veramente semplice, ottima per quando si vuole realizzare uno spuntino goloso

Voglia di sapori del Sud? Provate la ricetta Bimby dei taralli all’uovo, di origini pugliesi. I taralli sono ottimi da stuzzicare a merenda o come aperitivo.  

Ingredienti

200 gr Zucchero
1/2 Limone scorza 
2 Uova
500 gr Farina
100 gr Olio EVO
1/2 bustina Ammoniaca per Dolci
1 bustina Lievito per Dolci
1/2 misurino Latte a temperatura ambiente

Preparazione:

Mettere nel boccale zucchero e scorza di limone. 10 Sec. Vel. 10. Aggiungere le uova. 10 Sec. Vel. 5.
Versare la farina e l’olio. 20 Sec. da Vel. 5 a Vel. 7.  Aggiungere l’ammoniaca e la scorza di limone. 5 Sec. Vel. 5.  Infine, sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente e aggiungere all’impasto. 10 Sec. Vel. 5. Raccogliere l’impasto su un piano infarinato e compattalo. Staccare dall’impasto delle palline, lavoralre formando dei cordoli di circa 10 cm e poi chiuderli a ciambella. Cuocere in forno ventilato. 25/30 Min. 180°.

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La ricetta Bimby del pane integrale al rosmarino e’ semplice e veloce da preparare, ideale da portare in tavola per una cena tra amici

Il pane integrale al rosmarino e’ semplice e veloce da preparare, ottimo per una bruschetta con pomodoro ed olio d’oliva. Con questa ricetta e il vostro Bimby fare il pane in casa sarà un gioco da ragazzi.  

Ingredienti:

250 gr di farina integrale
100 gr di farina 00
100 gr di segale 
2 cucchiaini di rosmarino tritato
20 gr di miele di acacia
1 cubetto di lievito di birra fresco
2 cucchiai d’olio EVO
2 cucchiaini di sale fino
1 cucchiaio di sale grosso
250 ml di acqua

Preparazione:

Mettere le farine (integrale, 00 e di segale) nel boccale, mescolare: 10 sec. vel. 4 e metterle da parte. Senza lavare il boccale unire 100 gr del mix di farine, il lievito di birra, il miele e 100 ml d’acqua, emulsionare: 30 sec. vel. 5, riporla in un contenitore e coperta con della pellicola trasparente e lasciar lievitare in luogo tiepido per 30 minuti. Nel boccale unire il mix di farine rimaste, aggiungere la pastella lievitata, l’olio, il rosmarino, il sale fino e la rimanente acqua (150 ml), impastare: 3 min. vel. Spiga, dovrà risultare un impasto liscio ed omogeneo, all’occorrenza aggiungere altra farina. Prendere l’impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani, riporre in una ciotola, indere un taglio a croce e coprire con della pellicola trasparente e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume. Riprendere l’impasto, lavorandolo rapidamente dandogli una forma a pagnotta e disporlo su una teglia ricoperta di carta forno. Coprire l’impasto con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per almeno 40 minuti. Praticare con una lama 6 incisioni a raggiera sulla superficie, cospargere di sale grosso e cuocere in forno preriscaldato a 220° per 15 minuti, successivamente abbassare la temperatura a 180° e cuocere per altri 20 minuti. Far raffreddare completamente e servire.