I ribes neri migliorano il metabolismo del glucosio e la risposta all’insulina

In uno studio condotto dalla University of Eastern Finland e dalla Savonia University, i ricercatori hanno scoperto che il ribes nero, una bacca ricca di polifenoli, antociani e antiossidanti, è in grado di regolare in modo benefico il metabolismo del glucosio, attenuando i picchi di glucosio nel sangue e ritardandone la caduta dopo un pasto.

Il ribes nero viene spesso consumato con aggiunta di zucchero a causa del suo sapore aspro, ma è molto interessante notare che consumarlo con lo zucchero non ha le stesse conseguenze negative per la salute dello zucchero consumato senza bacche.

Un effetto significativo sulla risposta al glucosio post-pasto è stato ottenuto con soli 75 g di ribes nero.

Gli autori dello studio hanno affermato essere notevolmente più piccoli rispetto alle porzioni utilizzate negli studi precedenti.

Lo studio ha coinvolto 26 partecipanti sani (22 femmine, 4 maschi) che hanno consumato tre diversi prodotti di prova e acqua zuccherata come prodotto di controllo in quattro visite di studio separate.

I risultati hanno portato gli autori a poter affermare che il ribes nero potrebbe essere un buon candidato come ingrediente naturale con benefici per la gestione del diabete di tipo II se usato per un periodo di tempo prolungato, soprattutto grazie alle piccole variazioni che genera nei livelli di glucosio e insulina nel sangue, ma anche alla migliore sensibilità all’insulina osservata durante lo studio.

Sebbene l’UE non abbia autorizzato alcuna indicazione sulla salute per i frutti di bosco, gli autori si appellano a molti studi che, negli ultimi anni, hanno fornito prove che le bacche scure, come il ribes nero e il mirtillo, hanno i risultati più convincenti quando si tratta di effetti sul metabolismo del glucosio.

Inoltre, i composti polifenolici possono ridurre lo stress ossidativo e modulare in modo benefico l’infiammazione, hanno detto gli autori.