Le nuove frontiere della cucina tradizionale? I ristoranti ‘in casa’

Impazza la moda dei ristoranti in casa: tradizionalisti, buoni ed economici (sono figli della sharing economy). La cucina si apre a nuove frontiere, che piacciono ai residenti di un posto, che amano far conoscere cultura ed enogastronomia, e ai turisti, che in questo modo possono assaporare le antiche ricette di una terra.

Anche Genova può vantare un ‘home restaurant’ e la proprietaria è una’tipa’ davvero speciale. A dare vita al primo ‘home restaurant’ di tutta Genova è stata la signora Leonilda Tomasinelli, di ben 96 anni. Ad aiutare nella gestione il suo amato nipote Fabrizio, che ha messo la nonna anche sul web, ‘Nonna Leo’.

Cosa è possibile mangiare al ristorante della signora Leonilda? Tutti i piatti della tradizione ligure: seppie con i piselli, stoccafisso accomodato, panissa, polpettone, varie torte di verdura, ravioli al tocco, il minestrone di una volta, coniglio alla genovese, focaccia al formaggio, farinata, torta Sacripantina e castagnaccio.

‘Le mie ricette sono segrete, ma se volete assaggiare i miei piatti potete venire a trovarmi a casa’, dice la signora Leonilda.

Una storia davvero bella, che abbiamo deciso di raccontarvi non solo per parlarvi della nuova frontiera della cucina, ma anche per dirvi che anche a 96 anni è possibile realizzare i propri sogni!

gc