La barbabietola rossa combatte l’anemia, allontana il rischio di tumore al colon e, grazie alla saponina, elimina il grasso in eccesso nel nostro organismo

La barbabietola rossa è un ortaggio dalle origini antichissime, se ne hanno notizie addirittura in un papiro babilonese. In Europa la sua coltivazione era già diffusa nel XV secolo, inizialmente si adoperavano solo le sue foglie per utilizzo alimentare, poi si diffuse anche l’utilizzo delle sue radici.

La barbabietola rossa è composta, per il suo 90%, da acqua. E’ un ortaggio idratante, ideale per recuperare i liquidi persi durante una giornata di caldo estivo. Secondo uno studio svolto in Grecia e pubblicato qualche anno fa sull’International Journal of Cancer, la barbabietola rossa previene, grazie alle sue proprietà, il tumore al colon.

La barbabietola rossa, per l’alto contenuto di sali minerali e ferro, è indicata per la cura delle persone anemiche. La saponina, una sostanza contenuta dalla barbabietola, facilita l’eliminazione dei grassi: la barbabietola è indicata per chi segue un regime dimagrante. La presenza di vitamina C apporta invece benefici al nostro sistema immunitario, mentre l’acido folico, in unione con la Betaine, rinforza i vasi capillari contribuendo a mantenere in salute il sistema cardiocircolatorio. La barbabietola ha anche proprietà antiossidanti.

(gc)