Domani, 15 giugno 2023 alle ore 18.00 presso Garum  –  Museo della Cucina

Si terrà domani alle ore 18.00 presso Garum  –  Museo della Cucina (via dei Cerchi 87 – Circo Massimo) la presentazione del libro Ricette di Carta della giornalista  gastronomica Giulia Mancini che rinsalda il legame fra i mondi della cucina e della carta, sorprendentemente vicini per cultura, ciclo produttivo, rapporto con l’ambiente.

Un incontro “sostenibile” per informare da una prospettiva originale sull’attività e sui risultati di un sistema di successo di economia circolare, settore in cui l’Italia è leader in ambito europeo.

Alla presentazione, oltre all’autrice parteciperanno l’Assessore all’agricoltura, ambiente e ciclo dei rifiuti del Comune di Roma, Sabrina Alfonsi, il Direttore Generale di Comieco, Carlo Montalbetti, Silvio Barbero dell’Università di Scienze Gastronomiche Pollenzo e i rappresentanti dei diversi ambiti industriali di cui si compone il ciclo del riciclo di carta e cartone.

La presentazione si concluderà con l’apericena in un luogo particolarmente suggestivo, al Circo Massimo, nella corte Palatina circondata dalle antiche costruzioni romane.