La ricetta delle polpette di tonno e melanzane e’ semplice e golosa, ottima da portare in tavola per un aperitivo tra amici

Una ricetta capace di stupire i vostri ospiti: le polpette di tonno e melanzane, semplici e golose. Le polpette sono un piatto che piace a tutti e i bambini mangeranno le melanzane senza fare troppi capricci.

Ingredienti:

2 melanzane di media grandezza

240 g tonno sott´olio

2 uova

2 patate

pangrattato q.b.

100 g provolone piccante

50 g scamorza

olio di semi

sale

Preparazione:

Spuntare e pelare le melanzane. Tagliare la polpa a pezzi non troppo piccoli, metterli a bollire in acqua bollente salata per 15 minuti poi sgocciolarli e lasciarli intiepidire. Nel frattempo lessare le patate, e quando saranno morbide pelarle e passarle allo schiacciapatate. Mettere il ricavato in una terrina, aggiungere la polpa delle melanzane dopo averla premuta fra le mani per eliminare l´eccesso di acqua. Unire al composto il tonno ben sgocciolato e sbriciolato con una forchetta, il provolone grattugiato e la scamorza tagliata a pezzetti, salare e amalgamare tutto con le uova. Se l´impasto dovesse risultare troppo molle aggiungere del pangrattato. Formare delle polpette dando una forma piatta e allungata, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di semi ben caldo. 

Voglia di una ricetta leggera, golosa e vegana? Provate le polpette di melanzane

Una ricette vegane, semplice e golosa che piacerà anche ai piccoli di casa è quella delle polpette di melanzane, buone e leggere. In realtà, sono fritte, quindi non esagerate con le porzioni, soprattutto nelle ore serali, queste polpette sono ideali per un aperitivo o un antipasto.

Ingredienti:

– 350 grammi di pangrattato
– 2 spicchi d’aglio
– 1 ciuffo di basilico
– sale
– pepe
– olio per friggere
– 4-5 melanzane

Preparazione:

Tagliare le melanzane a dadini e lasciarle sotto sale a spurgare. Poi bollirle per 30 minuti abbondanti.
Lasciarle raffreddare. Quando saranno tiepide-fredde metterle in una terrina con il pangrattato, il pepe, il sale, l’aglio e il basilico tritato con un po’ d’olio. Amalgamare il tutto con le mani umide fino ad avere un impasto bello solido.  L’impasto deve essere molto compatto, quindi formare delle palline allungate. Friggerle per circa 5 minuti a fiamma viva.

gc

La ricetta delle polpette alle melanzane  e tonno e’ originale e sfiziosa, ottima da portare in tavola tutte le volte che si ha voglia di pesce

Le polpette melanzane e tonno sono ideali per iniziare con gusto un pranzo a base si pesce. Queste polpette sono semplici da preparare e garantiscono una bellissima figura con parenti e amici.

Ingredienti:

2 melanzane di media grandezza

240 g tonno sott´olio

2 uova

2 patate

pangrattato q.b.

100 g provolone piccante

50 g scamorza

olio di semi

sale

Preparazione:

Spuntare e pelare le melanzane. Tagliare la polpa a pezzi non troppo piccoli, metterli a bollire in acqua bollente salata per 15 minuti poi sgocciolarli e lasciarli intiepidire. Nel frattempo lessare le patate, e quando saranno morbide pelarle e passarle allo schiacciapatate. Mettere il ricavato in una terrina, aggiungere la polpa delle melanzane dopo averla premuta fra le mani per eliminare l´eccesso di acqua. Unire al composto il tonno ben sgocciolato e sbriciolato con una forchetta, il provolone grattugiato e la scamorza tagliata a pezzetti, salare e amalgamare tutto con le uova. Se l´impasto dovesse risultare troppo molle aggiungere del pangrattato. Formare delle polpette dando una forma piatta e allungata, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di semi ben caldo.

gc

La ricetta delle polpette di melanzane e’ semplice e gustosa. Il piatto e’ un’ottima alternativa vegetariana alle famose polpette di carne

La ricetta delle polpette di melanzane e’  gustosa e semplice da preparare. Il piatto può essere servito in un buffet di antipasti, come stuzzichino o durante un aperitivo. Le polpette di melanzane sono una valida alternativa a quella di carne, ideali quindi per quelle sere in cui dobbiamo accogliere a cena persone di cui non si conoscono bene le abitudini alimentari.

Ingredienti:

2 melanzane di media grandezza
2 fette di pane raffermo
2 uova
prezzemolo tritato
sale q.b.
pepe q.b
noce moscata q.b
scamorza a pezzetti q.b
pangrattato q.b
olio di semi q.b
pecorino grattugiato q.b
parmigiano grattugiato q.b

Preparazione:

Lavare e mondare le melanzane, quindi tagliarle a tocchetti e metterle a sbollentare in abbondante acqua salata. Appena cotte lasciarle raffreddare in uno scolapasta. Nel frattempo, versare in una ciotola il pane raffermo precedentemente ammollato, strizzato e sbriciolato grossolanamente. Quindi unire le melanzane, le 2 uova intere, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe, la noce moscata, il parmigiano e il pecorino romano grattugiato e il formaggio a pezzetti. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigo per un’ora circa, quindi fare delle palline, metterle nel pan grattato e friggerle nell’olio di semi, fino a doratura. Servire.

(gc)