La ricetta del plumcake ai broccoli e’ semplice e sfiziosa, ideale da preparare per una serata tra amici

La ricetta del plumcake ai broccoli e’ veloce e gustosa. Il piatto è ideale per una serata tra amici o per quando si ha poco tempo prima di una cena: il plumcake può essere preparato in anticipo e poi tagliato e gustato successivamente.

Ingredienti

250 g di broccoli baresi (io avevo quelli surgelati)
250 g di salsicce 
3 uova 
80 g di olio extravergine d’oliva 
130 g di latte 
250 g di farina 
15 g di lievito istantaneo per torte salate 
sale 
pepe 

Preparazione:

In una pentola mettere i broccoli con mezzo bicchiere d’acqua ed un po’ di sale. Coprire e lasciare cuocere fino a che i broccoli non si saranno ammorbiditi. Schiacciarli un po’ con la forchetta fino ad ottenere una crema. Aggiungere le salsicce sbriciolate. Lasciare cuocere fino a che la salsiccia non sarà cotta. Spegnere e lasciate raffreddare. In una terrina lavorare uova, olio e latte. Aggiungere farina e lievito setacciati, sale e pepe. Aggiungere i broccoli. Versare in uno stampo per plumcake di 30cm rivestito di carta da forno. Cuocere il plumcake salato in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare nello stampo, coprendolo con un panno.

(gc)