La ricetta del plumcake alle fragole e’ semplice e nutriente: la merenda ideale dei bambini

Buono e goloso, il plumcake alle fragole è il dolce ideale da gustare a colazione o a merenda. Ottimo per una pausa nutriente e gustosa.

Ingredienti:

150 gr di fragole

250 gr di farina 00

180 gr di zucchero

125 gr di yogurt alla fragola (con o senza pezzi)

60 gr di burro

60 ml di latte

2 uova medie

1 limone

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Lavare bene le fragole. Senza togliere il picciolo, immergerle in una bacinella piena d’acqua, aggiungere del bicarbonato o dell’aceto di vino e mescolare delicatamente. Lasciare in ammollo per 5 minuti. Asciugare le fragole, togliere il picciolo e tagliarle a pezzetti. Più i pezzi saranno piccoli e meno tenderanno a scendere sul fondo durante la fase di cottura. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e il succo del limone e lasciare in macerazione. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake così lo troveremo già pronto al termine della preparazione e accendere il forno a 180 °, modalità “statico”. Sciogliere il burro a bagnomaria o in microonde e lasciarlo raffreddare, nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero per alcuni minuti. Aggiungere il latte, lo yogurt e il burro. Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere la farina, la vanillina e il lievito setacciati. Mescolare fino ad ottenere un composto cremoso, se dovesse risultare troppo denso aggiungere alcuni cucchiai di latte. Infine aggiungere le fragole (lasciandone due cucchiai da parte, da aggiungere sulla superficie del plumcake) ed eventuale liquido di macerazione. Mescolare bene per amalgamare le fragole al composto. Infine versare il composto all’interno dello stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato. Aggiungere le fragole rimaste e infornare. Cuocere il plumcake alle fragole in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa (la durata dipende dal forno). Controllare la cottura interna con uno spaghetto o uno stuzzicadenti. Una volta pronto, lasciare raffreddare e guarnire a piacere con zucchero a velo e fragole.