Uno strano virus vegetale che potrebbe curare molti tipi di tumori

Gli scienziati stanno utilizzando un virus raccolto da una pianta comune per creare immunoterapie contro il cancro, visto che è già stato dimostrato di essere efficace nel trattamento della stessa malattia negli animali, riferisce Wired.

In uno studio sui cani, un virus raccolto dalla pianta di fagiolo dall’occhio, che sarebbe la pianta dei piselli che sembrano avere gli occhi neri, ha contribuito a consentire al sistema immunitario di identificare e combattere le cellule tumorali.

In concomitanza con la radioterapia, un’iniezione ad alta dose di virus del mosaico di fagiolo dall’occhio, disattivato direttamente nel tumore, ha mostrato una grande efficacia.

I ricercatori dicono che lo stesso trattamento potrebbe funzionare anche sugli esseri umani.

“Se un trattamento funziona sul cancro del cane, ha ottime possibilità di funzionare, a un certo livello, su pazienti umani”, ha detto a Wired Jack Hoopes, uno specialista in radiazioni veterinarie del Dartmouth College coinvolto nella ricerca, visto che i cani sono considerati il “miglior modello al di fuori dei pazienti umani” per testare i trattamenti contro il cancro.

Le particelle del virus del mosaico del fagiolo dall’occhio sono simmetriche, il che significa che sono facili da modificare.

Sono anche facili da produrre così come coltivare la pianta in grandi quantità.

Negli ultimi anni, il virus ha anche mostrato risultati promettenti nel trattamento del melanoma e di altri tipi di cancro nei modelli di topo, riducendo il tasso di crescita dei tumori e talvolta addirittura eliminandoli del tutto.

Inoltre, grazie alla nuova risposta immunitaria, è improbabile che i tumori tornino: viene costruita una resistenza simile a quella di un vaccino.

Prima che un tale trattamento venga testato sugli esseri umani, però, gli scienziati sperano di avere una comprensione ancora migliore di come funziona effettivamente il virus e di come si innesca una risposta immunitaria.

Novameat lancia sul mercato una bistecca fatta di piselli e alghe

Sono molte le startup che si sono impegnate, riuscendoci, nella creazione di alternative a base vegetale di carni macinate come quella dell’hamburger. Molto più difficile, invece, è la creazione di una versione vegetale di altri tagli di carne, magari più interi.

Per questo è molto interessante il progetto della startup spagnola Novameat, che ha portato sul mercato una bistecca di origine vegetale che sostengono essere la più «realistica» di sempre.

Si chiama Novameat’s Steak 2.0 ed è composta da un mix che include piselli, alghe e succo di barbabietola. La società ha utilizzato una stampante 3D per produrre fibre sottili dagli ingredienti, dando così alla sua Steak 2.0 l’aspetto «carnoso» che gli onnivori sono abituati a vedere quando gli vengono portate davanti le loro bistecche.

Il fondatore di Novameat Giuseppe Scionti ha detto a The Guardian, che anche se l’aspetto della bistecca è perfetto, il gusto non lo è ancora – un problema che contano di risolvere entro i prossimi mesi, grazie a una nuova formulazione.

Per quanto riguarda il costo, attualmente Novameat spende 1,50 Dollari per produrre 50 grammi della sua bistecca, quindi circa 13,60 Dollari per una libbra (ovvero per 450 grammi, circa): un prezzo che non è troppo lontano da quello che si potrebbe pagare per l’equivalente di un taglio di carne in negozio. L’azienda sta lavorando per ridurre questi costi aumentando la produzione.

Se riesce a farlo – e a perfezionare il sapore di Steak 2.0 – potrebbe non dover passare molto tempo prima che la «finta» bistecca raggiunga il mercato mainstream, proprio come è successo per gli hamburger vegetali, le pepite e le polpette – i «tagli» di carne che sono venuti prima.

Il 2016 è dedicato alla scoperta dei legumi, alimenti che vantano grandi proprietà

Lenticchie, fagioli, piselli e ceci. Quali sono le proprietà dei legumi? Quali i loro benefici? Come portarli in tavola? Avremo tutto il 2016 per trovare le nostre risposte. Sì. Il 2016 è l’anno internazionale dei legumi e la Fao, l’agenzia delle Nazioni Unite per l’agroalimentare, così come deciso dall’Onu, dovrà avviare una serie di iniziative per far conoscere il valore di questi alimenti.

I legumi sono arrivati sulle nostre tavole da almeno 10.000 anni e sono sempre più consumati da chi ha scelto una dieta vegetariana o vegana. I legumi, infatti, sono una alida alternativa alla carne e tengono in equilibrio il colesterolo. Ma se è vero che sono utilizzati da chi sceglie stili di vita ‘carne free’, è vero anche che sono poco utilizzati dal resto della popolazione.

Ed è per questo che l’Onu ha dichiarato il 2016 Anno Internazionale dei legumi e la Fao ha raccolto sul suo sito ben 850 ricette da tutto il mondo con i legumi: dal Githeri del Kenya alle Tamalitos a la Inflacion del Costa Rica, dal Bhuna Kichuri del Bangladesh al Dal indiano, dall’Eretensoep olandese al Chourbat al-bourghol algerino.

gc

La ricetta della vellutata di piselli e gamberi è semplice e gustosa, ma soprattutto molto salutare. Il piatto puo’ essere servito anche durante un buffet, in piccole ciotole

La ricetta della vellutata di piselli e gamberi  è veramente semplice. Gustoso e salutare, il piatto e’ ideale per i primi giorni di autunno. Può essere servito durante una cena di famiglia o un buffet tra amici: meglio se disponete la vellutata in delle ciotole e la accompagnate con dei crostini.

Ingredienti:

500 gr di piselli
1 cuore di lattuga
200 gr di patate
1 piccolo porro
1 litro di brodo vegetale
2 cucchiai di crema di latte
50 gr di burro
Pane
Origano
Erba cipollina
Sale
Pepe
200 gr di gamberi surgelati

Preparazione:

Affettare il porro. Farlo appassire dolcemente in una casseruola con il burro, quindi unirvi i piselli, la patata sbucciata e tagliata a tocchetti e la lattuga, spezzettata grossolanamente. Aggiustare di sale e pepe, far insaporire per qualche minuto, quindi unire il brodo caldo. Portare a bollore, abbassare la fiamma e proseguire la cottura a fuoco moderato per circa mezz’ora. Intanto lessare i gamberi. Frullare la zuppa di piselli e servire la vellutata così ottenuta con i gamberi e con i crostini di pane.

 (gc)