La ricetta dei bocconcini di pollo con zucchine e’ semplice e veloce, ideale per una cena tra amici, quando a tavola si e’ veramente tanti

La ricetta dei bocconcini di pollo con zucchine è semplice, veloce ed economica. L’unica difficoltà a cui si va incontro è il destreggiarsi con tre pentole sul fuoco contemporaneamente. Il piatto è ideale per una cena tra amici, quando a tavola si è in tanti e avere una portata già pronta al loro arrivo rende la serata più serena, tranquilla e piacevole.

Ingredienti:

4 petti di pollo
4 scalogni
3 zucchine
1 spicchio d’aglio
farina 00
un cucchiaio di zucchero
mezzo bicchiere di aceto di vino rosso
olio d’oliva
prezzemolo
sale

Preparazione:

Tagliare a pezzi i petti di pollo, infarinarli, salarli e saltarli in padella con poco olio d’oliva. Tagliare gli scalogni in pezzi non troppo grossi e dorarli in un’altra padella con olio d’oliva, quando inizieranno a diventare trasparenti, unire lo zucchero e l’aceto. Nella terza padella, cuocere le zucchine affettate con olio e aglio, cospargendole a fine cottura con il prezzemolo tritato e possibilmente eliminando lo spicchio d’aglio prima di servire . Quando gli scalogni sanno ben cotti, unirli alle zucchine e mescolare.
Servire il pollo in un piatto da portata condito con gli scalogni e le zucchine trifolate.

 (gc)