Ecco alcuni dei motivi per cui l’odiata “pancetta” non vuole andare via

“Mangio tanto, ma non ingrasso”. Alzi la mano chi non ha mai sentito questa frase da un amico o da un parente, sempre magrissimo e con una forma fisica perennemente al top. E alzi la mano chi, sempre in guerra con la bilancia, non abbia pensato: “Ma come fa? Perché io, anche se metto il lucchetto al frigorifero, non calo di un etto?”. E ancora: “Eppure sono a dieta da una vita. Le ho provate tutte. Mangio pochissimo, salto spesso i pasti. Ma la bilancia proprio non va giù e resto sempre con quella pancetta e quelle bracciotte…” 

Da lì, spesso, molte persone iniziano a stringere ancora di più la cinghia, tagliando ulteriormente le calorie giornaliere. I primi giorni, magari, due o tre chili se ne vanno, ma poi, il peso si blocca nuovamente, provocando per lo più depressione, con conseguente tappa dal pasticcere sotto casa alla ricerca di quanto più grasso e dolce abbia in vendita.
Ma perché succede questo? Perché l’ago della bilancia fatica a scendere? A meno che non si tratti di una patologia o dipenda da qualche particolare intolleranza (per cui, è bene sempre affidarsi ad un medico esperto), la risposta è la seguente: il metabolismo si è bloccato e il corpo, che funziona come una macchina, non avendo a sufficienza benzina per camminare, è andato in riserva, tenendo ben strette a sé quel grasso e quei “rotolini” tanto odiati. Ed ecco alcuni dei motivi più comuni (anche se il più delle volte si tratta di una somma di questi).

1. Mancanza di attività fisica (e non di un abbonamento in palestra!).
Non sempre una dieta ipocalorica determina una perdita di peso: è un dispendio energetico superiore a quanto viene introdotto attraverso l’alimentazione che permette di ottenere veri e propri risultati. E non sarà sufficiente nemmeno quell’ora di sport, di zumba, di pump o di qualche altro corso di gran moda, quelle 2-3 volte a settimana, a favorire un’accelerazione al proprio metabolismo. La perdita di peso sarà solo una falsa illusione, se nel resto della giornata si passa dalla sedia dell’ufficio al sedile della macchina, fino al divano di casa. Fare sport non è sinonimo di avere uno stile di vita attivo!

2. Fare sport senza capire quale veramente sia l’attività fisica più efficace a garantire il dimagrimento
Il fine dello sport non deve essere “bruciare più calorie possibili”, ma creare ed aumentare massa magra, ovvero i muscoli, che permetteranno al corpo di bruciare di più anche a riposo.

3. Calo di peso troppo veloce
Normalmente chi si mette a dieta inizia a scendere di peso velocemente, apportando cambiamenti drastici alla propria alimentazione e stile di vita, per poi, dopo qualche mese, ritrovarsi, sì più magri, ma ancora con pancia e fianchi. “L’ideale sarebbe scendere intorno ad un meno 0,5-1%/BW a settimana – scrive Andrea Biasci, laureato in scienze motorie, fondatore di Project inVictus, uno dei blog sull’allenamento e la nutrizione tra i più seguiti in Italia -. “Esiste un antagonismo tra cellula muscolare (miocita) e cellula grassa (adipocita). Tutti e due utilizzano gli stessi recettori per il glucosio (Glut-4). Quando perdiamo peso gli adipociti si riempiono di Glut-4. Se il muscolo si erode, è la cellula grassa a prevalere. Cannibalizziamo il tessuto contrattile per far sopravvivere il grasso”.

4. Perdita di massa magra, che di fatto è la conseguenza delle motivazioni sopra elencate, derivante da diete drastiche e/o non equilibrate, da anni di effetto “yo yo”, con cali ed aumenti di peso troppo veloci, e da un’attività fisica inadeguata o quasi inesistente.
La sedentarietà causa una progressiva atrofia muscolare, con diminuzione del metabolismo basale, ma (attenzione!) anche l’eccesso di attività fisica aerobica, soprattutto se non compensata da giusta alimentazione, determina un assottigliamento della nostra componente muscolare.

La soluzione? In primis, per essere in forma e trasformare il proprio corpo, è necessario ricostituire il proprio metabolismo ed essere consapevoli che per diminuire bisogna prima aumentare, anche se in un primo momento la bilancia invece di scendere inizierà a salire. Si sa, per guadagnare bisogna prima investire. Poi, avere pazienza e costanza, senza lasciarsi prendere da frette inutili: come si dice, “Roma non è stata fatta in un giorno”.

Flavia Dondoloni

Ecco perché se vogliamo perdere peso dobbiamo ricordarci di bere spesso

Dopo le abbuffate di Pasqua e Pasquetta torniamo a fare i conti con il regime alimentare di tutti i giorni, magari con qualche chilo da smaltire. Perdere peso non è semplice come bere un bicchier d’acqua, ma possiamo partire proprio da un bicchier d’acqua per iniziare a bruciare le calorie di troppo.

Secondo una ricerca dell’università dell’Illinois pubblicata su ‘Science News’, l’aumento dell’1% del consumo quotidiano di acqua si associa alla diminuzione dell’8,6% dell’apporto energetico complessivo.

Si assiste anche a un calo da 5 a 18 grammi per quanto riguarda gli zuccheri assunti, da 7 a 21 g per quanto riguarda i grassi saturi e da 78 a 235 g per quanto riguarda il sodio.

La ricerca ha preso in considerazione le abitudini a tavola di 18.300 persone. Ognuno ha riportato tutto ciò che ha mangiato e bevuto in un lasso di tempo di due giorni. I ricercatori hanno così calcolato la quantità di acqua consumata quotidianamente da ogni partecipante.

L’apporto medio di calorie per persona arrivava a 2157 delle quali 125 provenivano da bevande zuccherate e 432 da alimenti a basso impatto nutrizionale come merendine e dolci.

L’acqua ha un ruolo fondamentale nelle funzioni del nostro organismo: ‘attiva una serie di meccanismi metabolici conosciuti come termogenesi, ossia la produzione di calore con dispendio energetico, che ci aiutano realmente a perdere peso’, sottolinea all’AdnKronos Nicola Sorrentino, docente di Igiene nutrizionale all’università di Pavia, direttore scientifico delle Terme sensoriali di Chianciano Terme e autore del libro ‘La dieta dell’acqua’, nonché esperto dell’Osservatorio Sanpellegrino.

‘Un altro aspetto molto importante – fa notare l’esperto – è che l’effetto dell’acqua sul metabolismo è di breve durata, tra mezz’ora e un’ora. Ecco perché non è importante solo bere, ma farlo spesso durante tutto l’arco della giornata, senza arrivare ad avere sete’.

Infatti, come sottolinea una ricerca tedesca del 2003 (Water-induced thermogenesis), una volta introdotta nel nostro organismo, l’acqua viene portata da 22 a 37 gradi C, e questo riscaldamento è in grado di bruciare i grassi negli uomini e i carboidrati nelle donne.

15 motivi per bere acqua e limone tutte le mattine.

Una colazione alternativa per iniziare la giornata sazi e carichi di energia

Se siamo sovrappeso non dovremmo dimagrire solo per ragioni estetiche, ma anche perché i chili di troppo si legano spesso a problemi cardiocircolatori, ipertensione e diabete. Le diete non si improvvisano, quindi sarà semple d’obblicgo consultare uno specialista.

Possiamo comunque provare qualche piccola nuova abitudine che dovrebbe aiutarci nel cammino verso il peso forma. Ad esempio dei bei frullati proteici e ricchi di energia. Patire la fame non è sinonimo di dieta equilibrata, mentre una buona colazione è basilare per proseguire la giornata nutrendosi in maniera bilanciata.

Vediamo alcuni frullati che possono fare al caso nostro: variare gli ingredienti ci consente di non annoiarci mai.

1.Ingredienti

• 1 banana
• 1 arancia (succo)
• 2 cucchiai di mandorle in grani
• 2 cucchiai di semi di lino macinati
• 2 fichi
• 1/3 di tazza d’acqua

2. Ingredienti

• 1 tazza di lamponi
• 1 mela
• 1 banana
• 1/2 limone
• 1 cucchiaio di semi di lino macinati

3. Ingredienti

• 2 kiwi
• 1 banana
• 1/2 mela
• 1 arancia
• 1 cucchiaio di semi di lino macinati
• 1 cucchiaio di granella di nocciola

E se ci sentiamo gonfi possiamo provare il frullato giallo sgonfia pancia.

Non basta mangiare meno se si vuole perdere peso: bisogna scegliere anche i cibi giusti

Non tutti i cibi sono uguali, non tutte le calorie lo sono. Alcuni sono più indicati se vogliamo perdere perso.

Tuttavia le diete non vanno mai improvvisate e ognuno di noi dovrebbe seguire un percorso adatto al suo fisico e ai suoi obiettivi concordato con un dietologo.

1. Uova

Sono molto nutrienti, contengono molte proteine e grassi e danno sazietà senza essere molto caloriche. Sono da tenere sotto controllo per il colesterolo, quindi non bisogna esagerare.

2. Verdure a foglia verde

Pensiamo agli spinaci o al cavolo nero. Contengono poche calorie e sono ricche di fibre. Tolgono l’appetito senza appesantirci. Sono anche ricche di vitamine, minerali e antiossidanti.

3. Salmone

Ci regala un buon senso di sazietà ed è ricco di proteine e grassi ‘buoni’. Anche trote, sgombri, sardine e arringhe sono ottime scelte.

4. Crocifere

Sono broccoli, cavolfiori, cavoletti di bruxelles e cavoli. Sono ricchi di fibre e ci rendono sazi senza dover ingerire troppe calorie. Inoltre hanno anche un buon apporto di proteine. E non buttate gambi e foglie dei broccoli.

5. Petto di pollo

Ci sono molte polemiche sulla carne di allevamento, tuttavia il pollo è un alimento molto presente nelle diete perché magro e ricco di proteine.

6. Patate bollite

Contengono potassio e soprattutto sono tra i cibi che ’riempiono’ di più.

7. Tonno

È un altro dei cibi poco calorici ma ricchi di proteine. Purtroppo la pesca intensiva del tonno è un problema per l’ambiente e per questa specie.

8. Legumi

Lenticchie, fagioli, ceci: sono cibi ricchi di proteine e fibre, poveri di calorie e perfetti per dare senso di sazietà.

9. Avocado

Non contengono molti carboidrati, ma sono ricchi di grassi buoni. Ottimi quando vengono combinati con altre verdure perché donano il giusto apporto di grassi.

10. Noccioline

Sono ricche di grassi, ma rappresentano comunque un ottimo snack. Contengono anche proteine e fibre. Non bisogna esagerare: le arachidi vanno bene per un piccolo snack, 10 grammi al massimo, non per togliere la fame.

Scopriamo i benefici effetti dell’aceto di sidro di mele: aiuta anche se vogliamo perdere peso

L’aceto di sidro di mele può essere un buon alleato nelle diete per perdere peso.I suoi enzimi e acidi fanno diminuire l’appetito e ci aiuta a bruciare i grassi più rapidamente perché accelera il metabolismo. E non solo. Questa ‘bevanda’ ha molte altre virtù: migliora la salute della pelle e ci fa sentire carichi di energia.

L’aceto di mele, può agire anche da balsamo per i capelli. Il suo ph va da 4.5 a 5 ed è quindi vicino al ph delle persone (che è di 7, 7.5). Usando l’aceto possiamo ridurre la caduta dei capelli o rinforzare i capelli fragili che si spezzano facilmente. I capelli saranno più lucente e anche la cute starà meglio.

La dieta dell’aceto di sidro di mele

Ti serve una bottiglia di aceto di sidro di mele biologico, non filtrato e non pastorizzato. Aggiungine da 1 a 3 cucchiaini in una tazza di acqua tiepida. Aggiungi se vuoi anche un cucchiaino di miele che ne migliorerà il sapore. Bevilo prima di ogni pasto, tenderai a mangiare di meno perché ti darà un senso di sazietà. Inoltre il tuo metabolismo verrà accelerato e questo ti consentirà di bruciare grassi più rapidamente.

La bevanda andrebbe bevuta almeno due volte al giorno; ovviamente bisogna mangiare cibi sani e fare del movimento per dimagrire. L’aceto di sidro di mele non fa miracoli, ma ti aiuterà a perdere peso in maniera salutare e naturale.

E se volessimo sospendere la dieta e concederci qualche vizio le mele ci possono tornare comunque utili: ecco come preparare la torta di mele con la crema.

Prima di affidarvi alla dieta dell’aceto di mele, ci consigliamo di consultare il vostro medico.

a.po

Affianchiamo alla dieta delle bevande gustose ma che non ci facciano ingrassare

La chiave dimagrire è esercizio fisico + dieta sana. Ma ci sono anche delle bevande che favoriscono la perdita di peso e ci aiutano a bruciare calorie.

Acqua fredda

L’acqua fredda aumenta il metabolismo e questo ci aiuta a bruciare calorie. Attenzione: troppo fredda fa male, specie se stiamo digerendo.

The nero o verde

Anche il the accelera il metabolismo e questo è un bene se vogliamo perdere perso. Il the verde aiuta più di qualsiasi altra bevanda.

Succhi vegetali

È un’alternativa con meno zuccheri rispetto ai succhi fatti con sola frutta. Utilizzando verdure e magari delle mele o dell’uva per ottenere un buon sapore avremo una bevanda salutare e non troppo calorica.

Frullato di anguria

L’importante è non aggiungere zuccheri e i nostri frullati saranno o.k. Suggeriamo quello di anguria perché è il migliore per rimanere idratati: ha poche calorie e molta acqua. Inoltre l’anguria contiene arginina, un amminoacido che aumenta la forza muscolare e la massa magra. 

Acqua di cocco

Si ricava dalla noce verde della palma da cocco. Contiene elettroliti in misura maggiore alle altre bevande di questa lista. Possiamo gustarla senza aggiungere nulla, accelera il metabolismo e dà energia.

Bevande nutrizionali

Danno una sensazione prolungata di sazietà e spesso sono sane, ma è meglio consultare un medico prima di inserirle nella nostra dieta per verificare se il prodotto scelto è adatto alle nostre caratteristiche. 

Latte scremato

Se parliamo di latte è meglio sceglierlo scremato: contiene meno grassi; in genere tutti i latticini sono poco indicati per chi vuole perdere peso. 

Prima di iniziare qualsiasi dieta è bene consultare un medico e non improvvisare.

Per una alimentazione equilibrata scegliamo la dieta mediterranea: protegge dalle malattie croniche e aiuta a controllare il peso; sono questi gli effetti benefici secondo i risultati di uno studio dell’università neozelandese di Auckland.

a.po

Vediamo alcuni suggerimento per fare una merenda sfiziosa ma equilibrata dal punto di vista nutrizionale

Un leggero languorino? Una pausa? Mangiare a intervalli regolari è ok, così evitiamo abbuffate, però dobbiamo stare attenti a cosa scegliamo per combattere la fame. Ecco alcuni snack consigliati se vogliamo stare leggeri e stiamo seguendo una dieta per perdere peso.

1. Yogurt greco con lamponi freschi

Fibre, grassi ‘buoni’ e proteine per una pausa fresca e gustosa. Inoltre la vitamina C contenuta nei lamponi aumenta la capacità del tuo corpo di bruciare grassi. Se vuoi addolcire lo yogurt aggiungi un cucchiaino di miele.

2. Uva e noci

Un piattino d’uva e una manciata di noci sono un’ottima combinazione di zuccheri naturali, grassi ‘buoni’, fibre e proteine. Energia assicurata per un bel pezzo.

3. Fiocchi di latte e crackers

Cinque cracker da accompagnare ai fiocchi di latte rappresentano un’ottima opzione. Il formaggio contiene un quarto del nostro fabbisogno giornaliero di proteine e sicuramente ci regalerà un senso di sazietà per ore.

4. Hummus e verdure

Uno snack molto mediterraneo; cetrioli, olive e hummus. Una combinazione ricca di fibre e povera di grassi per uno snack sostanzioso che potrebbe avvicinarsi a un pranzo. 

5. Popcorn

Non solo al cinema, possiamo fare uno snack divertente e sfizioso ma leggero. Possiamo farli in casa in modo molto naturale.

6. Affettato di tacchino

Se mangiate carne, questa è l’opzione più leggera. Potete accompagnare il tacchino (5 fette) con dei peperoni rossi grigliati e un cucchiaino di mostarda. Siamo sulle 150 calorie.

7. Fettine di pera con burro di mandorle

È un perfetto mix di carboidrati e proteine; la cannella potrebbe essere un tocco di classe che aiuta anche a regolare la glicemia.

Un motivo in più per abbandonare le merendine industriali? Una ricerca ha rivelato che zuccheri e grassi degli snack confezionati posso dare vera e propria dipendenza

a.po

Arriva contro l’obesità una pillola miracolosa, che inganna l’organismo e ci aiuta a perder peso

Perdere peso senza sforzi è il sogno di tanti. E forse è presto realizzabile: potrebbe presto arrivare, dagli Usa, una pillola che fa sparire pian piano i chili in eccesso.  Si tratta di una piccola pastiglia che ‘inganna’ l’organismo, con un ‘pasto immaginario’ e brucia i grassi. Il nostro organismo crede di aver assunto cibo e quindi non sente il bisogno di mangiare, portando il corpo a dimagrire.

‘Questa pillola è come un pasto immaginario: invia gli stessi segnali che normalmente partono all’interno dell’organismo quando si ingeriscono grandi quantità di cibo. Per poterlo immagazzinare il corpo, sulla base di questi segnali, inizia a sgombrare lo spazio. Ma in questo caso le calorie non ci sono. E non c’è nessun cambiamento dell’appetito’, spiega Ronald Evans, direttore del Gene Expression Laboratory del Salk Institute di La Jolla (California) e autore senior dello studio pubblicato su Nature Medicine.

Non esultate troppo. La pillola, al momento, infatti, è ancora in fase di test: è testata sui topi con risultati eccellenti: ferma l’aumento di peso, abbassando i livelli di colesterolo e zuccheri nel sangue e minimizzando l’infiammazione. Presto si potrebbe avere anche la prima sperimentazione clinica umana.

Gli scienziati hanno somministrato la pillola giornaliera per 5 settimane a un gruppo di topi obesi che ha mostrato anche un rialzo della temperatura corporea, segno di un’accelerazione del metabolismo. Non solo: alcuni depositi di grasso bianco nel loro organismo si sono convertiti nella ‘versione bruna’, più sana e in grado di bruciare energia. Anche la ‘collezione’ di batteri che popola l’intestino si è trasformata.

gc

Dimagrire in vista dell’estate: ma quale dieta scegliere? E quanto perdere a settimana?

Spesso si sente parlare di diete che promettono dimagrimenti rapidi: i famosi 7 chili in 7 giorni dell’omonimo film italiano degli anni 80! Ma questo tipo di regimi alimentari sono innocui per la salute? In altri termini, dimagrire così rapidamente è fisiologicamente accettabile o presenta delle problematiche? Forse la domanda sarà retorica e banale ma non per tutti. Siamo attirati da qualsiasi rimedio che ci fa faticare poco ed ottenere risultati in altrettanto meno tempo. Vogliamo rimediare agli eccessi di un’intera vita in 2 settimane e per giunta pretendendo di mantenere i risultati nel tempo. Mi dispiace deludervi ma siete fuori strada.

Un regime alimentare ipocalorico (la famosa dieta dimagrante) è un intervento che va valutato bene da figure professionali abilitate a farlo, tenendo conto dello stato fisio-patologico della persona. Questo perché la prima cosa che va salvaguardata è proprio la salute.

Secondo le Linee Guida Italiane sull’Obesità (LiGIO’99) redatte dalla Task Force Obesità Italia (TFOI), “La prima tappa di una terapia finalizzata alla perdita di peso è di fare perdere il 10% del peso corporeo iniziale a tutti i soggetti che sono in Sovrappeso. Se quest’obiettivo viene raggiunto si può prendere in considerazione la possibilità di affrontare un’ulteriore perdita di peso.” 

Con una perdita del 10% del peso corporeo rispetto a quello di partenza si cominciano a vedere i primi risultati in termini di riduzione significativa dei rischi associati all’Obesità. Inoltre predispone il soggetto a un’ulteriore perdita di peso, laddove necessario. E’ preferibile ottenere una perdita di peso moderata e mantenerla nel tempo piuttosto che una perdita di peso consistente ma riacquistare i chili persi con gli interessi. Per di più, per ottenere perdite di peso imponenti in breve tempo, si fa ricorso a diete troppo drastiche (< 1200 kcal) e sbilanciate a livello di macro e micronutrienti (diete iperproteiche, ipoglucidiche, etc.). L’obiettivo di una dieta è quello di far perdere massa grassa e preservare quella magra (muscolo). Questo non accade con diete troppo drastiche, che fanno perdere massa magra (che pesa molto di più di quella grassa) e contribuiscono alla riduzione del metabolismo basale. Si instaura così un circolo vizioso: l’organismo percepisce lo scarso introito calorico e si difende abbassando il metabolismo basale, così da far fronte allo stato di “carestia” e risparmiare energia. Veniamo da milioni di anni di evoluzione e scarsità di cibo, per questo ci siamo adattati a far fronte a queste situazioni in maniera del tutto fisiologica.

Inoltre, è difficile seguire per lunghi periodi questi regimi alimentari e si corre il rischio di abbandonarli dopo poco tempo, ritornando alle abitudini precedenti. Questo porta ad un aumento dell’insoddisfazione per il proprio aspetto fisico e ad una riduzione dell’autostima. Oltre a tutto, si recuperano tutti i chili persi rimpiazzando il muscolo con il grasso, provocando un danno all’organismo. Ricordo che la massa magra contribuisce al mantenimento del metabolismo basale e al dispendio di energia.

Il tasso di dimagrimento consigliato è di 0,5-1 kg/settimana che si ottiene impostando la dieta con un deficit energetico di 500-1000 kcal/die rispetto al fabbisogno energetico del soggetto, da valutare caso per caso. Inoltre, ci sono numerose evidenze scientifiche che la perdita di peso rapida aumenta il rischio di calcolosi biliare e, a volte, di squilibri elettrolitici.

Una dieta dimagrante moderatamente ipocalorica e ipolipidica di tipo mediterraneo, resta l’unico intervento utile ed innocuo per ottenere una perdita di peso fisiologica, che deve essere obbligatoriamente associata ad un cambio dello stile di vita, diventato oramai troppo sedentario e ad un incremento dell’attività fisica.

D’accordo dimagrire per la “prova costume” ma non possiamo farlo a scapito della salute.

Paolo Gozzo

Bibliografia: 

Linee Guida Italiane sull’Obesità (LiGIO’99) redatte dalla Task Force Obesità Italia (TFOI),
 
Del Toma Eugenio. 2005. Prevenzione e terapia dietetica. Il Pensiero Scientifico Editore
 
Wudel Jr. LJ, Wright JK, Debelak JP, Allos TM, Shyr Y, Chapman WC. 2002. Prevention of Gallstone Formation in Morbidly Obese Patients Undergoing Rapid Weight Loss: Results of a Randomized Controlled Pilot Study. Journal of Surgical Research. 102(1):50–56
 
Erlinger S. 2000. Gallstones in obesity and weight loss. Eur J Gastroenterol Hepatol. 12(12):1347-52.

Yang H, Petersen GM, Roth MP, Schoenfield LJ, Marks JW. 1992. Risk factors for gallstone formation during rapid loss of weight. Digestive Diseases and Sciences. 37(6):912-918

Per rimanere in forma basta coricarsi e svegliarsi tutti i giorni allo stesso orario

Per restare in forma e mantenersi magri basta coricarsi e svegliarsi sempre alla stessa ora. A dimostrarlo è uno studio condotto dalla Brigham Young University e pubblicato sulla rivista American Journal of Health Promotion, che mostra come i ritmi della nostra giornata possano influire sui nostri chili di troppo.

Lo studio mostra che coricarsi e svegliarsi sempre alla stessa ora aiuta ad abbassare il grasso corporeo. Ma bisogna anche fare attenzione a quanto si dorme: secondo la ricerca, dormire meno di sei ore e mezza o più di otto e mezza per notte, infatti, è associato a una maggiore quantità di grasso corporeo.

Per dimostrare come i nostri ritmi possano influire sul nostro peso gli esperti hanno oltre 300 donne, con un’età compresa fra 17 e 26 anni,  le cui azioni sono state tracciate, insieme al sonno, per una settimana.Il monitoraggio ha dimostrato che le donne, con più di 90 minuti di variazione nei tempi del sonno e della sveglia, durante la settimana, avevano più alti livelli di grasso corporeo, rispetto a coloro con meno di 60 minuti di variazione. A influire anche sul nostro peso è, infine, anche la qualità del sonno: a scarsa qualità del sonno può causare l’aumento di grasso corporeo, influendo sugli ormoni legati all’appetito.

gc