Un caffè al volo non basta! Vediamo come rendere sfiziosa e nutriente la colazione

La colazione è il pasto più importante: se iniziamo male la giornata avvertiremo le conseguenze per tutte le ore a seguire. Per questo la prossima volta che esci di casa senza aver fatto colazione ricordati che potresti ritrovarti a mangiare troppo (e spesso male) durante il resto della giornata. 

Inoltre una buona colazione ti dà la giusta carica per affrontare la giornata. Vediamo alcuni alimenti che possono contribuire a farci partire bene.

Fiocchi d’avena

I cereali integrali come l’avena favoriscono la salute cardiovascolare e metabolica. Questo grazie al beta-glucano, una fibra che aiuta ad abbassare il colesterolo. L’avena inoltre è ricca di omega-3, potassio e acido folico.

Yogurt greco

È ricco di calcio e proteine e ti regala un piacevole senso di sazietà durante il giorno. 

Pompelmo

Specialmente se vuoi perdere peso, mangiare mezzo pompelmo prima dei pasti aiuta grazie alla sue proprietà brucia-grassi e il suo effetto benefico sul livello di zuccheri nel sangue. 

Banane

Perfette se avete paura di essere assaliti dalla fame a metà mattina. È possibile anche gustarla a pezzi insieme ai cereali.

Uova

Sono ricche di proteine e vitamina D, ma non dobbiamo esagerare, soprattutto se stiamo tenendo d’occhio il colesterolo.

Anguria

Non c’è maniera migliore e più gustosa per idratarsi la mattina. Inoltre è un’ottima sorgente di licopene, un nutriente che si trova nella frutta rossa che è importante per la salute della vista, del cuore e per la prevenzione del cancro.

Mirtilli

Sia freschi che congelati regalano un ‘botta’ di antiossidanti. Inoltre hanno poche calorie e si sposano bene con i cereali.

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La grandezza del piatto influisce sulla quantita’ di cibo richiesto e mangiato. Bambini a rischio obesita’ anche a causa delle stoviglie adoperate

Piatto grande, pasto grande: la porzione del cibo mangiato dipende anche da dove si impiatta la pasta. E questo vale per bambini e adulti, che se tutti i giorni utilizzano piatti enormi allora rischiano di abituare il loro stomaco e il loro appetito a porzioni abbondanti. Non solo, infatti, chi ha il piatto più grande richiede più cibo per riempirlo, ma ne mangia anche il 52% in più rispetto a chi adopera stoviglie piccole.

Per esaminare quanto influisca la grandezza del piatto sulla quantità di cibo richiesto, i ricercatori hanno servito a 69 bambini, di età prescolare, la colazione preferita con cereali in scodelle da 8 e 16 once, chiedendo loro sempre se ne avevano abbastanza o ne volessero ancora. I risultati hanno mostrato che usando una scodella più grande, i bambini chiedevano un 87% in più di cereali, indipendentemente da età, sesso e indice di massa corporea. Successivamente, i ricercatori, su 18 bambini tra i 6 e 10 anni, hanno voluto anche verificare se mangiassero effettivamente di più. Si è così visto che i piccoli richiedevano il 69% in più di latte e cereali e mangiavano il 52% in più. Il 78% usava una ciotola grande quanto quella usata dai loro genitori a casa. Per evitare, quindi, un consumo eccessivo di cibo, conclude lo studio, è bene usare piatti più piccoli, pensati per i bambini.

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Lo dice da sempre la saggezza popolare: un bicchiere di vino rosso durante i pasti fa bene al corpo ed allo spirito. Ora lo conferma anche una ricerca scientifica. Che sottolinea: il vino può fare bene, ma solo se bevuto a tavola e senza abusarne

Il vino fa meglio dell’acqua. Almeno quando si è seduti a tavola davanti a un bel piatto di pasta ben condito.  L’istituto per la ricerca in materia di alimenti e nutrizione, l’Inran, ha condotto in collaborazione con il Centro ricerca e innovazione della Fondazione Edmund Mach-Istituto Agrario di San Michele all’Adige e con il Dipartimento di Scienze Biochimiche dell’Università  La Sapienza di Roma, uno studio per valutare la capacità del vino rosso di ridurre l’aumento nel sangue dei grassi ossidati dopo un pasto molto ricco. Dalla ricerca è emerso che il consumo di vino rosso durante il pasto previene l’aumento nel sangue dei prodotti di perossidazione lipidica, sia lipidi idroperossidi che ossidi del colesterolo, che si è osservato accade invece dopo il consumo del pasto con acqua. Composti che, come spiega la ricercatrice Inran Fausta Natella, “possono avere effetti negativi sulla salute”. Lo studio – effettuato su un campione di 12 volontari sani, 6 uomini e 6 donne, tra 24 e 35 anni – ha rivelato che attraverso la scelta di una dieta appropriata è possibile aiutare l’organismo a reagire in maniera positiva contro la continua esposizione di agenti ossidanti che si trovano nell’ambiente e negli alimenti. Se però da un lato il vino rappresenta una fonte di antiossidanti, rappresenta dall’altro una grande fonte di alcol, sostanza tossica per l’organismo. Il veleno è nella dose, come diceva Paracelsio, ma la parola chiave è: “bere esclusivamente durante i pasti”. Insomma, nelle giuste dosi il vino non solo è buono e capace di raccontare il territorio da cui viene, ma elimina anche i grassi dopo un pasto molto “ricco”.

(Nereo Brancusi)