Bruxelles elimina le restrizioni sanitarie adottate per far fronte all’emergenza mucca pazza. Sulla tavola degli italiani torna la vera pajata

Bruxelles, dopo 14 anni, elimina le restrizioni sanitarie adottate nel luglio 2001 per far fronte all’emergenza mucca pazza (Bse). Il Comitato permanente vegetali, animali, derrate alimentari e mangimi dell’Unione Europea ha votato a favore della modifica del regolamento comunitario n. 999/2001 sulle misure di prevenzione e controllo della Bse. La decisione fa tornare sulla tavola degli italiani la vera pajata: la modifica dell’elenco degli organi a rischio consente di recuperare la colonna vertebrale ma, soprattutto, l’intero pacchetto intestinale.

‘Un risultato importante per consumatori, ristoratori, cuochi, macellatori e allevatori che, oltre ad avere rilevanza sul piano gastronomico, ha anche effetti su quello economico con la valorizzazione dell’allevamento italiano in un difficile momento di crisi’ afferma il presidente di Coldiretti Roberto Moncalvo, che tiene a sottolineare ‘il determinante impegno del Ministero della Salute’.

L’evento viene intanto festeggiato stamane dalle donne della Coldiretti nella sede dell’organizzazione a Palazzo Rospigliosi con la preparazione di una maxipajata. Ricordiamo che con il termine romanesco pajata ci si riferisce alla prima parte dell’intestino tenue del vitello da latte (sostituito fino ad oggi nei ristoranti e nelle trattorie dall’intestino d’agnello).

gc