olio extravergine d’oliva – Ecoseven – Saper Vivere

Olio extravergine d’oliva in cambio di olio esausto

admin — Thu, 27 Mar 2014 15:21:48 +0000

A Comune di Casal Velino chi consegna olio esausto, avrà in cambio olio extravergine di oliva

Basta consegnare l’olio esausto per avere in cambio olio extravergine d’oliva: è questa l’originale iniziativa del Comune di Casal Velino, piccolo centro del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano guidato dal sindaco Domenico Giordano. Andiamo nel dettaglio: secondo l’iniziativa, tutti coloro che hanno ristoranti o alberghi che conferiranno 20 litri di olio esausto avranno, in regalo, un litro di olio extravergine DOP, di produzione locale.

Cambiano, invece, le regole per le famiglie che potranno consegnare anche 10 litri di olio esausto, per aver in cambio mezzo litro di olio extravergine. L’iniziativa durerà un anno, fino ad aprile del 2015.

L’extravergine Made in Italy approda nel Regno Unito

admin — Wed, 12 Jun 2013 06:06:02 +0000

Grazie al progetto Ho.re.ca., l’iniziativa di Borsa Merci Telematica per promuovere il nostro olio nel canale della ristorazione, l’extra vergine italiano sbarca in Gran Bretagna e Irlanda del Nord

Lo scorso mese di maggio alcune aziende produttrici aderenti al progetto Ho.re.ca. hanno partecipato al Nigel Haworth’s Fantastic Food Show, importante evento gastronomico organizzato a Blackburn, da uno dei maggiori Chef del Lancashire. Le aziende, selezionate preventivamente dal ristorante inglese ‘La Locanda’, hanno anche incontrato gli studenti del Bowland’s High School di Grindleton, ai quali hanno spiegato le principali qualità dei prodotti e gli abbinamenti più indicati.

La trasferta si è conclusa con una serata presso il ristorante ‘La Locanda’, che ha realizzato il menu ‘The perfect marriage’, ossia il matrimonio perfetto tra gli oli italiani e i piatti tipici della cucina inglese. E la qualità dell’oro giallo nazionale è testimoniata dalla presenza di numerose etichette dop e igp che comunicano anche il forte legame con il territorio d’origine. In Italia, secondo i dati Unaprol, di 249 denominazioni riconosciute, ben 43 sono oli extravergine di oliva. Questi numeri fanno capire che la qualità italiana è ricca e variegata. In più, il rigido sistema nazionale dei controlli sull’olio extravergine d’oliva è garanzia, per il consumatore mondiale, dell’origine certa e della qualità del prodotto.

L’olio extravergine, salutare e anticancro

admin — Fri, 08 Mar 2013 08:26:53 +0000

La prevenzione passa anche per le scelte a tavola: l’olio extravergine e’ salutare e anticancro. E dal 16 al 24 marzo, la Lilt promuove la campagna nazionale di sensibilizzazione

L’olio extravergine di oliva per dire no ai tumori, a partire dalla tavola. Il “re” della dieta mediterranea è il protagonista della Settimana Nazionale per la Prevenzione Oncologica, che si terrà in tutta Italia dal 16 al 24 marzo. Giunta alla dodicesima edizione, la manifestazione organizzata dalla Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori (Lilt) e Campagna Amica ricorda a tutti che, secondo i scientifici, più di un terzo dei tumori non si svilupperebbe se si mangiasse in modo diverso.

Un approccio consapevole al cibo, per quantità e qualità, una sana e corretta alimentazione sono alleati indispensabili per la salute. A partire dalla dieta mediterranea, ricca di frutta fresca, verdura, cereali, pesce e olio di oliva, noto per le sue qualità protettive nei confronti di diversi tipi di tumore (in particolare, dell’apparato digerente e della mammella). Senza trascurare che si tratta sempre di un condimento apprezzato in tutto il mondo e la sua genuinità ne arricchisce l’importanza.

L’olio extra vergine d’oliva, inoltre, è ricco di vitamina E, potente antiossidante che contrasta i radicali liberi, primi responsabili dell’invecchiamento delle cellule, protegge dalle malattie cardiovascolari e svolge un’azione benefica nello sviluppo del sistema nervoso. È il più digeribile e più sano tra i grassi ed ha un salutare effetto sul nostro apparato osteoarticolare. Infine, preserva da diverse patologie infiammatorie cutanee ed è particolarmente indicato nella gravidanza.

(dp)

Hamburger contro insalata, sfatiamo un luogo comune

admin — Tue, 18 Oct 2011 22:22:44 +0000

Sembra una lotta impari: talvolta un’insalata può essere più calorica di un pasto al fast food. Eppure basterebbe seguire il buon senso, per non rischiare di far fallire una dieta o appesantire la nostra giornata. Vediamo nel merito come preparare una buona insalata senza esagerare con le calorie

Molti di noi pensano che i piatti a base di insalata siano comunque e sempre salutari. A causa dei condimenti, della ricerca del gusto, degli ingredienti non sempre freschissimi, finiscono nei nostri piatti insalate che potrebbero fregiarsi di questa definizione solo in apparenza. Calorie non necessariamente buone, quindi, e soprattutto difficili da smaltire per l’organismo: basti pensare alle salse spesso contenenti coloranti e conservanti anche chimici. Il valore nutrizionale dell’insalata è dato soprattutto dai sali minerali, mentre il suo modesto apporto calorico viene spesso aumentato da ingredienti che le danno sapore, ma non le aggiungono certo salubrità.

Una buona insalata può essere gustata nelle sue tante varietà, da sola, condita con un filo di olio a crudo, meglio se extravergine d’oliva e pochissimo sale. Ma anche come mix tra qualità e colori differenti. Alla base c’è sempre la presenza di qualità a foglia scura o chiara, con vitamine e antiossidanti. Poi possiamo aggiungere carote, finocchio e frutta di stagione in modesta quantità. Possiamo anche aggiungere della frutta secca e del pane integrale tostato, per rendere ancora più saporito il nostro piatto. Alle salse, se possibile da evitare, preferiamo il limone e l’aceto, con alcune spezie come il rosmarino, il pepe, il coriandolo, la mentuccia. Alcune salse in commercio sono a base di yoghurt e possono arricchire di sapore, e non di grassi, le nostre insalatone.

E un buon hamburger? Anche per questo piatto non parliamo di rinuncia ma di attenzione agli ingredienti. Meglio la carne bianca scelta da noi e macinata fresca, perché meno ricca di grassi. Poi è sufficiente una preparazione alla griglia senza oli aggiunti per fare perfetta compagnia ad un’insalata sana. Così un apparente conflitto tra pietanze può trasformarsi in una cena ricca, gustosa e sana! (Vincenzo Nizza)