Torna l’incubo della mozzarella blu. Un nuovo caso e’ stato segnalato a Milano, in una scuola per bambini. Ridicola la replica di Milano Ristorazioni: il batterio non e’ pericoloso

Mozzarella blu, ed il piatto è servito. Alla mensa della scuola elementare Stoppani di via Matteucci a Milano è stata servita ai bambini la mozzarella blu. Mentre i bambini mangiavano, alcune mozzarelle cambiavano colore: sulla superficie comparivano piccole macchie blu che si estendevano con il passare del tempo. Ad accorgersi dell’anomalia delle mozzarelle è stata una maestra che ha subito avvisato la mamma delle commissioni mensa, di turno per il servizio di controllo.

Alla vista delle mozzarelle blu, i responsabili di Milano Ristorazione, l’azienda che fornisce il cibo alle scuole, hanno deciso di ritirare il piatto con le mozzarelle, sostituendolo con del tonno, ma tanti bambini avevano già finito di mangiare. Le mozzarelle sono state ritirate non solo dalla scuola elementare Stoppani, ma da tutte le scuole della stessa area.

Un campione di mozzarella blu è stato spedito in laboratorio per essere analizzato, ma il ritardo con cui i responsabili si sono accorti dell’anomalia ha scatenato le proteste dei genitori, preoccupati per la salute dei propri figli. Mentre Milano Ristorazione prova a tranquillizzare tutti affermando: ‘Si tratta quasi sicuramente di Pseudomonas Fluorescens, un batterio non patogeno, cioè non pericoloso per la salute del consumatore, la cui presenza è responsabile del viraggio del colore dal bianco al blu, unica modificazione indesiderata del prodotto’.  

(GC)