I cibi piu’ venduti sono quelli freschi, tradizionali e fatti in casa. Aumenta il consumo di alimenti piccanti e dai sapori forti

Gli uomini del mondo cambiano i loro gusti e preferiscono nei loro menù i sapori forti. A dirlo è l’aumento del consumo di cibi piccanti, affumicati, salati, alle erbe, acerbi e amari, che è quasi raddoppiato negli ultimi 3 anni.

Sapore dei cibi a parte, molto importante per chi acquista è la freschezza del prodotto e la sua provenienza. La top ten dei consumi alimentari per l’anno 2013, stilata dell’Institute of Food technology di Chicago e pubblicata in questi giorni su Food Technology, vede tra i cibi piu’ acquistati quelli ‘freschi’, ritenuti ‘salutari’ per 9 persone su 10.L’80% cerca la dicitura ‘fresco’ sui prodotti venduti al supermercato e il 58% la cerca sui menu’ dei ristoranti.

Sempre tanto venduti sono poi i cibi ‘fatti in casa’, ‘stagionali’, ‘non congelati’, da ‘animali ruspanti’, non in gabbia. Il 78% dei consumatori, inoltre, cerca nei cibi le vitamine, soprattutto D,C, B, e omega 3. Aumenta in modo esponenziale anche chi mangia da solo, bambini inclusi: vendutissimi sono i cibi pronti per una persona, mentre nei ristoranti spuntano le porzioni da ‘un morso’ (aumentate dell’8% in tre anni). Nella classifica degli alimenti più venduti ci sono anche i cibi ‘da viaggio’, mini porzioni dolci o salate (amate dal 45% dei consumatori).

(gc)