Il grano saraceno è un’alternativa ricca di nutrienti,antiossidanti e senza glutine

Il grano saraceno aumenta la salute del cuore ed è spesso usato per gestire condizioni come il diabete di tipo 2. E’ un tipo di pseudocereali, come l’amaranto e la quinoa.

Poiché il grano saraceno non è legato in nessun modo al grano, nonostante il nome, è senza glutine. Il grano saraceno può essere trasformato in farina e semola. Viene usato perfino per fare il tè. I chicchi sono generalmente di colore marrone e di forma irregolare.

Vengono coltivati due tipi di grano saraceno per scopo alimentare: grano saraceno comune (Fagopyrum esculentum) e il grano saraceno amaro (F. tartaricum).

Le semole di grano saraceno e la farina sono ricche di proteine, polifenoli e minerali. Contengono vitamine e minerali come:

Vitamine del gruppo B (ad esempio tiamina / B1, riboflavina / B2 e piridossina / B6)
Calcio
Rame
Magnesio
Manganese
Potassio
Selenio
Zinco

A differenza dei cereali, il contenuto proteico è ben bilanciato ed estremamente alto; la maggior parte del suo contenuto proteico viene assorbito e integrato nel corpo umano.

Il grano saraceno ha tutti e nove gli aminoacidi essenziali ed è ricco di lisina, un amminoacido che può essere trovato in quantità limitata nei chicchi di cereali.

Ha un alto contenuto di antiossidanti e flavonoidi, che lo rende un alimento funzionale.

Ottimali per dormire bene e non danneggiare l’ambiente

Sembra una cosa molto strana a sentirsi un cuscino di grano saraceno eppure i vantaggi che si porta dietro questo innovativo guanciale sono ben documentati. I baccelli croccanti di questo cereale vengono impacchettati in cuscini densi e sorprendentemente pesanti che si conformano bene alle necessità uniche di ogni nuovo proprietario, fornendogli il tipo di sonno di cui ha bisogno. Inoltre, i cuscini (se ben curati) durano più a lungo dei loro cugini tradizionali e, quando i gusci del grano inizieranno ad appiattirsi (a causa del tempo) sarà abbastanza facile sostituirli.

Questa pianta altamente nutrizionale ha quindi davvero molto da offrire: innanzitutto è tipicamente coltivata senza diserbanti o pesticidi, in modo che essa non comporti danni ambientali; poi è ideale per un tipo di terreno che la maggior parte delle piante rifiuterebbe e aiuta a trattenere l’acqua nel campo, previene l’erosione e tiene a bada le piante infestanti – che poi è uno dei motivi per cui non necessita l’uso di pesticidi.

Secondo Hullo, produttore del cuscino, è perché il grano saraceno non «affonda» o collassa come la piuma o il memory foam che il guanciale di grano saraceno fornisce un supporto eccellente per il sonno – e non solo: oltre ad essere malleabile, il cuscino rimane fresco per tutta la notte poiché non trattiene il calore corporeo.
Visto che il fruscio del cuscino, il suo peso e la sua consistenza, comportano un certo tempo per far sì che ci si abitui, Hullo offre una garanzia di rimborso di 60 giorni per questi cuscini resistenti e traspiranti realizzati con una custodia di cotone organico al 100% riempita con attenzione di baccelli di grano saraceno – se il riempimento non è giusto, puoi toglierne fino a che non ti sembra la consistenza che desideri, grazie a una cerniera.

Ecco un’alternativa naturale ai cuscini di schiuma: il grano saraceno

Cosa c’è nel tuo cuscino? Schiuma sintetica? Contiene dei composti chimici pericolosi? Pensaci bene, dato che ci passi intere notti a contatti. Parliamo di formaldeide, plastificanti o agenti antimicotici.

Ti conviene controllare bene la composizione del cuscino: terresti mai la testa appoggiata per ore a un materiale potenzialmente pericoloso?

Una idea per aggirare ogni problema è valutare un cuscino naturale di grano saraceno: sono imbottiti con pula di grano saraceno. La pula è la parte che serve a proteggere all’interno il grano saraceno.

La loro origine è antica: si usavano già in Giappone 600 anni fa.

Spesso è possibile regolare l’altezza del cuscino stesso aumentando o diminuendo il contenuto di pula. Alcune persone li trovano rigidi e pesanti, ma il feeling è molto soggettivo quindi conviene provarli di persona per farsi un’idea.

Inoltre questo materiale garantisce una buona durata nel tempo e si compatta con l’uso, quindi usandolo potrebbe perdere un po’ in altezza. Essendo più rigido degli altri cuscini è particolarmente indicato per chi riposa sulla schiena. Inoltre rimane sempre fresco perché il materiale interno garantisce una buona circolazione dell’aria.

La catena di supermercati Coop ha ritirato dagli scaffali dei supermercati confezioni di grano saraceno. Tutte le info

Grano saraceno biologico ritirato dagli scaffali dei supermercati Coop:è della linea Nuova Terra, confezionato dall’azienda La Bontà di Prato. Il ritiro è stato effettuato per un errore nella fase di confezionamento: alcuni sacchetti contengono orzo e non grano. L’errore potrebbe rappresentare un problema per i celiaci visto che tra le proteine dell’orzo si trova il glutine.

Il lotto ritirato riporta sull’etichetta il numero L20187P. L’azienda invita chi avesse acquistato la confezione a non consumare l’alimento e di restituirlo ai punti vendita per il rimborso o la sostituzione

Per ogni chiarimento l’indirizzo dell’azienda è Le Bontà s.r.l. – Sede legale: Via Bruges 60/h – 59100 Prato (PO) – Italy -Tel. (+39) 0574 – 550379.

gc

Come antipasto, merenda o in sostituzione del pane: ecco la ricetta Bimby dei biscotti al grano saraceno

Avete voglia di qualcosa di buono e originale per accompagnare i vostri antipasti? Provate la ricetta Bimby dei biscotti al grano saraceno, semplice e capace per stupire i vostri amici. I biscotti sono ideali anche per essere gustati a merenda.

Ingredienti:

50 gr di farina di riso

50 gr di farina di grano saraceno

50 gr di fecola di patate

50 gr di amido di mais

65 gr di burro

30 gr di olio EVO

1 uovo

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

acqua fredda q. b.

semi di sesamo q. b.

Preparazione:

Mettere nel boccale le farina, l’amido, la fecola, il burro, l’olio e il bicarbonato, salare e amalgamare: 20 sec. vel. 3. Aggiungere l’uovo, un paio di cucchiai di acqua fredda e i semi di sesamo, impastare: 45 sec. vel. 4. Ricoprire di pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. Riprendere l’impasto e stendere con l’aiuto del mattarello una sfoglia di circa 3 mm, ritagliare i biscotti e adagiarli su una placca da forno ricoperta di carta forno, cospargerli con altri semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 12-15 minuti o comunque finchè i bordi non si dorano leggermente. Lasciar raffreddare completamente e servire.

(gc)

Il grano saraceno, considerato erroneamente un cereale, è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle poligonacee, probabilmente originaria dell’Asia e introdotta in Europa da parte dei Turchi durante il periodo medioevale.