La frittata di gamberetti e mandorle e’ semplice e veloce. Buono e gustoso, il piatto vi fara’ fare bella figura anche davanti ad amici e parenti più difficili da conquistare

La ricetta della frittata di gamberetti e mandorle è originale e delicata. Il piatto può essere anche servito freddo, per questo è ottimo per happy hour e aperitivi tra amici, dove fare bella figura è doveroso. La frittata può fare anche da antipasto, per aprire un pranzo o una cena importante.

Ingredienti:

8 uova
40 g di mandorle
3 cucchiai di olio d’oliva
100 g di gamberetti in salamoia
4 cucchiai di Sherry
1 cucchiaio di latte
Sale
Pepe

Preparazione:

Tritare 20 g di mandorle dopo averle pelate. Versarle in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio, unire i gamberetti sgocciolati e far saltare. Salare, pepare e sfumare con lo Sherry. Sgusciare le uova in una ciotola, aggiungere il sale e il  pepe e sbatterle. Unire i gamberetti con le mandorle e il latte. Versare il composto nella padella antiaderente con il restante olio d’olive, distribuire sopra le restanti mandorle a lamelle e cuocere la frittata per 5-6.

(gc)