La ricetta Bimby del dado vegetale fai da te e’ semplice e genuina, ottima per insaporire piatti preziosi

Un buon piatto è fatto da buoni ingredienti, buona cottura e buoni abbinamento. Ma anche da un buon dado: ecco la ricetta Bimby per il dado vegetale, ottimo per insaporire piatti preziosi.

Ingredienti:

1 zucchina

1 carota

200 gr di zucca

1 cipolla

200 gr di sedano

5 pomodorini

1 spicchio di aglio

prezzemolo

basilico

2 cucchiai di olio

250 gr di sale

Preparazione:

Pesare le verdure: il sale dovrà essere 1/3 del peso delle verdure. Quindi , lavare le verdure, asciugarle, metterle nel boccale e impostare per 10 sec a vel 4. Aggiungere l’olio ed il sale e cuocere 20 min a varoma vel 2. Omogeneizzate il tutto portando lentamente a vel turbo per un minuto.  Se necessario si può addensare ulteriormente il dado a varoma per il tempo necessario a vel. 2. Conservare il dado in piccoli vasetti di vetro precedentemente sterilizzati e  oppure preparare dei cubetti e conservarli in freezer chiusi in un contenitore