Scienziati americani riabilitano il tuorlo d’uovo: non dovrebbe far male al colesterolo

Il colesterolo dei cibi non è responsabile (in parte) del nostro colesterolo cattivo. Secondo un  reportage del ‘Washington Post’, il ‘Dietary Guidelines Advisory Committee’, il comitato di esperti nutrizionisti del governo Usa, non ritiene il colesterolo contenuto nelle uova e in altri alimenti, tra le ‘sostanze preoccupanti’ per la salute.

Le nuove linee guida in fatto di cibo saranno esaminate dagli scienziati del dipartimento alla Sanita’ e di quello dell’Agricoltura: se approvate, non dovremmo più preoccuparci dei tuorli d’uovo.

È bene specificare, che il comitato non ha cambiato la valutazione sugli effetti negativi di alti livelli del colesterolo LDL (quello ‘cattivo’), in particolare per la salute cardiaca,ma sta rivedendo il ruolo del cibo. Il nuovo pensiero, infatti, sostiene che il 20% del colesterolo totale misurato dalla analisi de sangue proviene da effetti dell’alimentazione, il resto e’ genetico.

gc